Ažurirano: 15. kolovoza 2019
Ako posjećujete kalifornijsku vinsku zemlju, cijela je poanta da dobro pijete i jedete. Potrebna je, dakle, posebna vrsta restorana da bi se premašile i izvan standardnih mogućnosti regije za izvrsne objede. Ovih 16 restorana u Napi i Sonomi dio su iznad ostalih, bilo zbog pogleda na vinograd, bodrenja domaćih i svjetskih proizvođača ili kreativne izvedbe svih vrsta kuhinja.
Ovo je samo djelomični vodič za obroke u Napi i Sonomi. Da biste provjerili još izvrsnih mjesta za ručavanje vina tamo i širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući i cjelovit popis naših pobjednika u Napa i Sonoma vinska zemlja, plus 100 primatelja Velike nagrade koji imaju našu najveću čast u svijetu.
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Francuska praonica
6640 Washington St., Yountville, Kalifornija.
Telefon (707) 944-2380
Web stranica www.frenchlaundry.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Velika nagrada
razlika između žućkaste i rubinaste luke
Umjetna kuhinja francuskog susreta i kalifornije Deborah Jones, chefa Thomasa Kellera, svjetski je poznata.Gotovo je nemoguće razgovarati o vinskim seoskim restoranima, a da se o tome ne razgovara francuska praonica , hvaljeno svetište chefa Thomasa Kellera za kalifornijske fine blagovaonice. Degustacijski meni s 12 slijedova, koji ulijevaju francuski, u iznosu od 325 dolara, izvodi kuhar David Breeden, a postoji i vegetarijanska verzija - oba su sezonska i svakodnevno se mijenjaju. Vinski program, koji vodi glavni sommelier Erik Johnson, drži Veliku nagradu više od desetljeća, a 2.400 odabira podržava podrum od 15.000 boca. Ponude se ističu u regijama širom svijeta, prije svega u Kaliforniji, kao i u Burgundiji, Bordeauxu, Rhôni, Italiji i Njemačkoj. Keller također posjeduje još jednog dobitnika nagrade Napa Restaurant predstavljenu u ovom vodiču, Utikač , plus još jedan Stopper u Las Vegasu , Po sebi u New Yorku i restoran Surf Club u Surfsideu, Fla.
Dodir
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 257-5157
Web stranica www.latoque.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Velika nagrada
Podrum redatelja Philipa Harveyja Richarda Matuszczaka obuhvaća 24.000 boca kod dobitnika Grand nagrade La Toque.Smješten tik uz rijeku Napa, Dodir je raj za vino u centru Nape. U suvremenoj francuskoj kuhinji chefa Kena Franka možete uživati u četiri do devet slijedova, uz neobavezna parenja vina, dok je dostupan i meni za kušanje povrća od šest slijedova. Vinska karta s 2220 izbora, koju vodi vinski direktor Richard Matuszczak , odaje počast svom kalifornijskom okruženju i francuskim kulinarskim utjecajima. 'Volimo imati lokalna vina', kaže Matuszczak - popis sadrži samo više od 400 Napa Cabernetsa. 'Ali naša hrana pokriva širok spektar stilova, kuhinja i kultura, pa tako i naš vinski program za parove.'
Restoran u Meadowoodu
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, Sveta Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 967-1205
Web stranica www.therestaurantatmeadowood.com
Otvoren Večera, od utorka do subote
Velika nagrada
Alanna Hale Restoran u Meadowoodu slavi vinogradare s naglaskom na lokalnim etiketama.Restoran u Meadowoodu je posebno odredište s okusnim jelovnicima usmjereno na vino, s 2.915 odabranih, Grand Award pobjedničkih popisa. Program redatelja vina Micah Clarka dolazi s misijom: prikazivanjem etiketa kroz niz desetljeća, ispričati povijest evolucije doline Napa u vodeću vinsku regiju. To znači obilje impresivnih vertikala vodećih proizvođača poput Brda Grgich , Heitz , Kajmu , Veza , Dijamantni potok i još mnogo toga. Osim Kalifornije, vinska karta briljira i u Francuskoj, posebno Burgundiji i Šampanjcu. Odaberite između degustacijskog jelovnika chefa Christophera Kostowa od devet slijedova za 330 dolara ili jelovnika kuharskog pulta za 500 dolara. Oboje koriste kulinarsku farmu od 2,5 hektara, a vinski parovi dostupni su za dodatnih 250 dolara po osobi.
Restoran Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Kalifornija.
Telefon (707) 963-1211
Web stranica www.aubergedusoleil.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Restoran Auberge Du Soleil Dobitnik nagrade za restoran od 1992. godine, pogledi na Auberge du Soleil su bezvremenski.S grgeča na padini u Rutherfordu, Auberge du Soleil već više od 30 godina odredište je vinskih zemalja. Nudi panoramski pogled na okolnu dolinu s prostrane blagovaonice na otvorenom, restoran pruža idealno mjesto za opuštanje ljubitelja vina. Popisom nagrađenih Best of Award of Excellence s 1.215 odabira upravlja Kris Margerum i usredotočuje se na boce iz Kalifornije i Francuske (posebno Burgundije i Bordeauxa), dok se prix-fixe meniji chefa Roberta Curryja oslanjaju na mediteranske okuse i lokalne sastojke. Nakon večere birajte između raznih šerija, Madeira i Vintage Portsa, zajedno s desertnim vinima u Kaliforniji.
Restoran i galerija Barndiva Bar
231 Center St., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 431-0100
Web stranica www.barndiva.com
Otvoren Ručak i večera, od srijede do nedjelje
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Sara Sanger Danonoćno, šarmantni ambijent Barndive i impresivna vinska karta čine je vrhunskim odredištem za ručavanje u Sonomi.Bez obzira volite li ručak na terasi ili piće kasno u noć, Barndiva je moderno odredište u gradu Sonoma Healdsburg. Smješten u elegantnoj štali od cedra i elegantnom baru od mahagonija, objekt ima ozbiljne kotlete od hrane i vina. Popis umjerenih cijena odabranog 670 odabira vina Chappyja Cottrella donosi najbolje nagrade za izvrsnost za svoje lokalne izbore uravnotežene s kalifornijskim i francuskim bocama, dok kreacije chefa Marka Hoppera koriste obilje plodova mora, pečenog mesa i proizvoda s farme Barndiva. Među draguljima na popisu, gosti će pronaći vertikalu od Dvorac Montelena Calistoga Cabernet, kao i veliki izbor pjenušavih vina i šampanjaca.
koja su bijela vina suha
Utikač
6534 Washington St., Yountville, Kalifornija.
Telefon (707) 944-8037
Web stranica www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Klasični francuski bistro s Napa preokretom, Bouchon Yountville zarađuje nagrade za restorane više od deset godina.Još jedan favorit Thomasa Kellera, Utikač donosi poznati chefovski francuski bistro u Yountville. S još jednim nagrađivanim restoranom u mjestu Las Vegas , ispostava okruga Napa nudi popis od 500 odabira s jačinom u kalifornijskim i francuskim bocama (posebno u Burgundiji). Kad je riječ o kuhinji, meni chefa Davida Hodsona kanalizira Kellerove francuske klasike, uključujući fritule od bifteka, pečenu piletinu i croque madame.
Vinski bar i restoran Compline
1300 First St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 492-8150
Web stranica www.complinewine.com
Otvoren Ručak i večera, od srijede do ponedjeljka
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Vinski bar i restoran Compline Vinski bar i restoran Compline sadrži više koncepata pod jednim krovom.Vinski bar i restoran Compline je Best of Award of Excellence pobjedničko odredište za ručavanje s pristupačnom maloprodajnom trgovinom na licu mjesta. 175 maloprodajnih odabira obično se kreću od 10 do 40 dolara. Obično su pustolovniji odabiri od onih na vinskoj karti blagovaonice, koja obuhvaća 575 etiketa najjačih u klasičnim regijama poput Kalifornije, Francuske (posebno Burgundije) i Italije. Vinskim programom i pripadajućim podrumom od 3.500 boca upravljaju suvlasnici i direktori vinskih vina Matt Stamp (majstor sommelier) i Ryan Stetins. U kuhinji chef Yancy Windsperger izrađuje američku kuhinju usredotočenu na Kaliforniju, sa sezonskim jelima poput ljetne salate od graha i pačjih prsa s pačjim mesom i povrćem.
Kuhinja Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 431-0330
Web stranica www.drycreekkitchen.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Paige Green S popisom prepunim lokalnih dragulja i središnjim Healdsburškim ambijentom, Dry Creek Kitchen utjelovljuje šarm vinskog kraja.U hotelu Healdsburg, neposredno uz gradsku plazu, Charlie Palmer's Kuhinja Dry Creek osvaja svoje okruženje Sonoma i na jelovniku i na vinskoj karti. Pobjednik nagrade Best of Award za izvrsnost od 2002. godine, lista vinskog režisera Jeffa Creamera s 610 boca ističe i buduće proizvođače iz regije i rijetke lokalne dragulje, uključujući vertikalu A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet i još jedan od Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Palmerov suvremeni američki jelovnik nadahnut je lokalnim farmerima nakon večere, a niz kalifornijskih sireva dostupan je za kombiniranje s izborom lokalnih desertnih vina.
kako napraviti krem umak od bijelog vina
Farme s pojedinačnim nitima
131 North St., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 723-4646
Web stranica www.singlethreadfarms.com
Otvoren Ručak i večera, od srijede do ponedjeljka
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Eric Wolfinger SingleThread Farms izravno nabavlja sastojke za svoj profinjeni kalifornijski degustacijski meni.Farme s pojedinačnim nitima stvara nezaboravno, gotovo obuzimajuće iskustvo večere u Sonomi. Imanje uključuje luksuznu gostionicu, farmu koja proizvodi cvijeće, jaja, med, maslinovo ulje, proizvode i još mnogo toga, te restoran koji pažljivo poštuje te sastojke. Japanski utjecaji vidljivi su na jelovniku za kušanje od 11 jela od 275 dolara, vlasnika kuhara Kylea Connaughtona, koji je dostupan s dodatnim vinskim parovima po 270 dolara po komadu. Vinski direktor Evan Hufford nadgleda opsežni popis. Na 1500 odabira nalazi se obilje kalifornijskih i francuskih vina, posebno burgundskog, koje Hufford smatra posebno zanimljivim za usporedbu s kolegama iz Novog svijeta. I Bordeaux kolekcija se ističe, izložbenim salonima poput vertikale od 47 berbi Chateau Latour vraćajući se u četrdesete i vertikalu od 35 berbi Chateau Mouton-Rothschild vraćajući se u sedamdesete.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kalifornija.
Telefon (707) 944-0103
Web stranica www.bistrojeanty.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Nagrada za izvrsnost
Bistro Jeanty Bistro Jeanty, institucija u Napi, zaokuplja srca posjetitelja od 1998.Šampanjac rodom iz Philippea Jeantyja Bistro Jeanty u napskom gradu Yountville vješt je brak francuskih i kalifornijskih utjecaja. Jelovnik chefa Gregoryja Shorta klasičan je koliko i dolazi, s favoritima poput coq au vina, boeufa Bourguignona, kasuleta i izdašnog asortimana francuskih sireva koji krase jelovnik. Kad je vino u pitanju, hoćete li ići u Stari svijet ili Novi? Vinska karta nagrađena izvrsnošću od 260 izbora nudi obilje na bilo kojem putu, pružajući mnoštvo Napa opcija uz francuske boce.
Tabela žetve
Harvest Inn, Glavna ulica 1, Sveta Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 967-4695
Web stranica www.harvesttablenapa.com
Otvoren Večera, ručak od utorka do nedjelje, od srijede do nedjelje
Nagrada za izvrsnost
Popis globalnih i lokalnih vina Paige Green Harvest Table usklađen je s jelima koja sadrže svježe proizvode iz vlastitog vrta.S pet kulinarskih vrtova uz restoran, Tabela žetve u Harvest Innu opravdava svoje ime. Podijeljen na grickalice, predjelo, salate i glavno jelo, jelovnik kuhara Spencer Wolff u potpunosti koristi svježe proizvode restorana, kao i proizvode s obližnjih farmi i rančeva. Izaberite između boca iz Kalifornije, Francuske, Italije i Njemačke na vinskoj karti nagrađivanoj nagradom od 200 odabira kojom upravlja vinski direktor Shawn Chilvers. S otvorenim terasama za blagovanje s pogledom na zelene prostore imanja, veče ovdje je impresivno iskustvo u jelima sjeverne Kalifornije.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Kalifornija.
Telefon (707) 527-7687
Web stranica www.vintnersinn.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
John Ash & Co. Odaberite iz degustacijskog ili à la carte jelovnika u John Ash & Co.Okruženi zadivljujućim vinogradima Chardonnay i Sauvignon Blanc u Vintners Inn u Santa Rosi, dobitnik ćete nagrade za izvrsnost John Ash & Co. Popis direktora vina Seana Brosnihana trenutno nudi 300 odabira, od kojih većina dolazi iz vinarija okruga Sonoma. Na jelovniku chefa Thomasa Schmidta dostupni su razni mali tanjuri, kobasice i sirevi, koji nadopunjuju niz mesa i plodova mora s roštilja i pečenja. Također se možete odlučiti za degustacijski meni s četiri slijeda s dodatnim vinskim parovima.
crno vino u kombinaciji sa odreskom
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 294-2049
Web stranica www.kenzonapa.com
Otvoren Večera, od utorka do nedjelje
Nagrada za izvrsnost
Kenzo Napa Kenzo Napa unosi minimalističku, japansku eleganciju u vinsku zemlju Kalifornije.Od vlasnika Kenzo vinarija u jugoistočnoj Napi donosi ovu nagradu izvrsne destinacije za fino vino i japansku hranu. Kenzo Napa je intimno mjesto - samo 27 sjedećih mjesta - gdje se kuhinja chefa Kenjija Miyaishija prezentira kroz degustacijski meni od 10 slijedova, čija cijena iznosi 225 dolara. Uparite transportivne kreacije Miyaishija s vinskom kartom od 105 izbora koju nadgleda generalni direktor Tomonori Iwao. Kalifornija i Francuska zvijezde su programa, a naravno, naći ćete i niz Kenzo punionica (s dva dostupna leta), kao i sakea.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kalifornija.
Telefon (707) 226-0850
Web stranica www.aubergeresorts.com/solage
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Nagrada za izvrsnost
Dom spa centra od 20.000 četvornih metara, uključujući geotermalni mineralni bazen sa grijanim izvorima i bar s blatom, Solage Calistoga, na sjevernom kraju doline Napa, mnogim je stanovnicima grada spokojan bijeg. Neka se ugađanje nastavi na Solbar , koja je od 2011. godine osvojila nagradu za izvrsnost za svoj program snažnog punjenja u Kaliforniji i inozemstvu. Pod upravom vinskog direktora Joea Zapate, lista s umjerenim cijenama nudi više od dva tuceta vina na čaše, kao i 'Vruće plahte' omiljenih kadrova. Šef kuhinje Gustavo Rios priprema elegantan jelovnik, podjednako podijeljen između lakših topličkih jela, uključujući lokalno uzgojene proizvode i srdačniju udobnu hranu.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 473-0946
Web stranica www.valettehealdsburg.com/
Otvoren Večera, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
Alanna Hale iz tvrtke Valette, braća i suvlasnici Dustin Valette i Aaron Garzini istaknuli su svoja lokalna vina i sastojke.Dugogodišnji san braće Dustin Valette i Aaron Garzini, Valletta šampioni u blizini proizvođača kako bi stvorili vrhunsko vino i blagovaonicu Sonoma. Vinska karta umjerene cijene Garzini nudi 145 izbora, ističući boce iz Sonome i okolnih županija. Što se tiče kuhinje, suvremena američka hrana chefa Valette prikladno odgovara popisu pića, prikazujući lokalno meso, sireve i proizvodeći degustacijski meni s višestrukim kursom 'Vjeruj mi', također dostupan gostima koji traže kulinarska iznenađenja.
Veraison
1457. Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornija.
Telefon (707) 942-5938
Web stranica www.veraisoncalistoga.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
Veraison Veraison nudi domaću šargarepu u prilagodljivim pločama od tri, pet ili sedam izbora.Na Veraison , i jelovnik i vinska karta privlače utjecaje iz cijelog svijeta, ali ističu Kaliforniju. Chef James Richmond naglašava lokalne sastojke kroz raznoliku ponudu predjela, kao i povrće koje se sezonski mijenjaju. Pod nadzorom vlasnika i vinskog direktora Daniela Kaisera, vinska karta napravljena je tako da bude dostupna, a zaglavlja prilagođena gostima, poput „Oštro, čisto i svijetlo“ i „Tamno, začinjeno, smokey“, uvode svaki odjeljak. 150 odabira po umjerenim cijenama fokusira se na Francusku, osim na Kaliforniju, predstavljajući proizvođače M. Chapoutier i Weinbach . Ljubiteljima ostarjelih Napa Cabernet sauvignona odabrani stariji berbe dostupni su po originalnim maloprodajnim cijenama svaki tjedan tijekom Veraisonove promocije 'Throwback Thursday'.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .