Jeste li se ikad zapitali kako ime osobe utječe na njezin potencijal? Zvuči li ‘Kiki’ kao ime svjetskog vođe ili barmena u zaleđu? Možda je u imenu Gewürztraminer koji visi o koncu u svijetu vina, jer kao što ćete uskoro vidjeti, to je savršeno plemenito grožđe . Naravno, vjerojatno mislite da se usporedba imena neke osobe s grožđem čini neljubaznom, ali Gewürztraminer zaglavi sa svojim neuglednim imenom gotovo 200 godina. Pobijedi to, Kiki.
Gewürztraminer je poput odrasle verzije Moscato.
U ovom vodiču pokušavamo pokazati koliko je Gewürztraminer dobar, ako ne Sjajno . Iako su aromatična slatka vina poput Gewürztraminer-a pomalo izvan mode, vidimo ih kao priliku da pronađemo neke od najistaknutijih vrijednosti na planetu. U ovom vodiču naučit ćete kakav je okus vina Gewürztraminer, odakle dolazi, i preporuke za sparivanje hrane koje će vas razbiti.
Zašto probati Gewürztraminer?
Zašto bi bilo koji ljubitelj vina koji poštuje vino poput Gewürztraminer-a?
- Jedno od 18 klasičnih plemenitih grožđa
- Super podcijenjeno, puno izvrsnih primjera ispod 20 dolara
- Savršeno spajanje s indijskom i bliskoistočnom kuhinjom
- Iznenađujuće rijetko vinsko grožđe (samo oko 20 000 hektara širom svijeta!)
Vodič za vino Gewürztraminer
Gewürztraminer je poput odrasle verzije Moscato. Iako vino Gewürztraminer ima mnogo sličnosti s Moscatom, ono također ima veći alkohol, upečatljivije arome i nižu kiselost. Sve ove karakteristike čine Gewürztraminer težim pripuštanju, čineći ga tako ‘odraslijim’.
Prva aroma na koju ćete naići u čaši Gewürztraminer-a je njezina prepoznatljiva aroma ličija. Ako nikada niste osjetili miris ličija - konzerviranog ili svježeg - tada će ova aroma biti više poput ‘slatke ruže.’ Aroma ličija obično je tako intenzivna, to je jedan od Gewürztraminer-ovih ‘kazivanja’ u slijepom kušanju. Ako pijete visokokvalitetni Gewürztraminer, pronaći ćete mnoštvo složenih aroma, uključujući ružičasti grejp, laticu ruže, đumbir i aromu dima sličnu spaljenom tamjanu.
Je li Gewürztraminer uvijek sladak?
Ne uvijek. Međutim, budući da je Gewürztraminer aromatično grožđe poput muskata (Moscato), rizlinga i Torrontesa, imat će svojstven slatkast okus jednostavno zbog mirisa. Općenito, Gewürztraminer ima gram ili dva zaostalog šećera (RS) . Ali zbog pojačanih aromata, višeg alkohola i niže kiselosti, mnogi Gewürzi imaju slađi okus nego što zapravo jesu.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
otvarajući bocu vina bocu vinaKupite sada
Karakteristike vina Gewürztraminer
- VOĆNI OKUSI (bobice, voće, citrusi)
- Liči, grejp, ananas, breskva, marelica, naranča, dinja
- OSTALE AROME (bilje, začini, cvijet, mineral, zemlja, ostalo)
- Ruža, med, đumbir, tamjan, piment, cimet, dim
- KISELOST
- Srednje Niska
- SLUŽENJE TEMPERATURE
- 'Hladnjak u hladnjaku' 6 ºC (43 ° F)
- SLIČNE SORTE
- Muškat, rizling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), malvazija Bianca (Italija)
- POVIJESNO VAŽNA PODRUČJA
- Gewürztraminer je jedan od 4 grožđa Grand Cru iz Alzasa i proizvodi se u regiji stotinama godina. Vrhunski alzaški gewürztraminer nazivaju se „Vendange Tardive“ (poznat i kao „kasna berba“) i vrijedna su starosti desertna vina s mineralnim, začinskim i dimnim notama.
Odakle dolazi Gewürztraminer?
Podnožje Alpa. izvor
Zavičaj Gewürztraminer-a leži u podnožju Alpa. To je ružičasto grožđe, baš kao i sivi pinot / grigio, koje također jako dobro uspijeva u hladnijim podnebljima. Grožđe potječe iz Njemačke, ali tijekom nekoliko stotina godina potpuno je ograničavalo Alpe, uključujući Italiju, Mađarsku, Rumunjsku, Hrvatsku, Francusku i Sloveniju.
Gewürztraminer Spajanje hrane
Mislite egzotično. Najbolji parovi Gewürztraminer događaju se kad izađete izvan tradicionalne francuske kuhinje i iskusite druge svjetske namirnice. Bliskoistočna i marokanska kuhinja, koje koriste orašaste plodove i suho voće s pečenim mesom, sjajni su primjeri vrsta kuhinja u kojima možete uživati s vinom Gewürztraminer. Kada spajate Gewürztraminer s hranom, razmislite o tome kako će vinske cvjetne arome i note đumbira donijeti Trenutno đumbir i ružina voda koja se koristi u jelu.
Parovi mesa
Patka, piletina, svinjetina, slanina, škampi i rakovi
ace of pikes šampanjac recenzije
Začini i bilje
Jako začinjeno i aromatično bilje, uključujući kajensku papriku, đumbir, klinčić, cimet, piment, kurkumu, Madras curry, sečuanski papar, ljutiku, sojin umak, sezam, badem, ružinu vodu, lipo lipe, lovorov list, korijandar, kim
Parovi sira
Pokušajte s manje smrdljivim i nježnim okusom mekog sira od kravljeg mlijeka i suhog voća.
Povrće i vegetarijanska hrana
Prženo povrće i povrće s prirodnom slatkoćom, uključujući kokos, crveni luk, papriku, patlidžan, tempeh, tikvicu i mrkvu. Možete uživati i uz artičoke, koje su jedna od najizazovnijih namirnica za sparivanje vina.
Kako pronaći najbolje vino Gewürztraminer
Alzas je poznat po Gewürztramineru. izvor
Mogli biste se iznenaditi kad saznate da zapravo nema toliko Gewürztraminer-a na svijetu. Za svaku lozu Gewürztraminer-a dolazi 30 trsova cabernet sauvignona i 4 trsa rizlinga. Većina Gewürztraminer proizvodi se kao slatko vino niske kvalitete u trgovini, pa kad kupujete, tražite manje proizvođače u specijaliziranim vinotekama ili na mreži.
kalorija u staklenom crvenom vinu
Samo oko ~ 20 000 hektara širom svijeta
Alzas~ 7000 hektara
Alzas je najveći svjetski proizvođač Gewürztraminer i možete pronaći nekoliko izvrsnih i manje slatkih vina. Obratite pažnju na riječi poput 'Grand Cru', oznaka vinograda, i 'Haut-Rhin', područje s većim brojem Grand Cru vinograda.
NAS~ 3.200 hektara
Prije nego što su slatka vina izgubila svoj status, mnoga loza Gewürztraminer zasađena je diljem Kalifornije šezdesetih godina. Potražite vina iz hladnijih područja kao što su Sonoma i Monterey te vinograde s visokim nadmorskim visinama. Postoje stare loze Gewürztraminer od izvrsnih proizvođača poput Vinogradi Husch za manje od 20 USD! Država New York i država Washington imaju velik potencijal s ovom vrstom grožđa jer hladnija klima daje veću kiselost.
Ostale regije
- Italija
- ~ 1500 hektara. Oko 10% regije sjeverne Italije, Južni Tirol.
- Australija
- ~ 2000 hektara. Potražite Clare Valley.
- Novi Zeland
- ~ 1.000 hektara. Uglavnom sa sjevernog otoka, poput Hawke's Baya.
- Njemačka
- ~ 2000 hektara
- Mađarska
- ~ 2000 hektara