Bordeaux je najveća vinorodna regija u Francuskoj, obuhvaća približno 280 000 hektara vinograda i godišnje proizvodi milijune slučajeva vina. Regija je definirana svojom poviješću, modrim vinima i, poput većine regija Starog svijeta, kompleksom apelativ sustav putem kojeg se vina kategoriziraju prema zemljopisnom podrijetlu.
Glavne regije prema apelaciji:
• Lijeva obala / Médoc
• Lijeva obala / grobovi
• Desna obala
• Ostale oznake napomene
• Karta: Vinske četvrti Bordeauxa
Više članaka:
• Klasifikacija iz 1855
• Kako (i zašto) kupiti futures
Tradicionalno je u Francuskoj 'zamak' velika seoska kuća koja pripada aristokratskoj obitelji, ali u Bordeauxu se tim izrazom opisuje vinsko imanje s vlastitom vinarijom i vinogradima. Neki dvorci, kao što su Margaux i Haut-Brion, zapravo imaju veliku vlastelinsku kuću, ali mnogi imaju samo malu kuću ili dvije za vlasnike ili radnike, uz potrebne sadržaje za uzgoj vinove loze i proizvodnju vina.
Regija Bordeaux, koja svoje ime nosi po središnjem gradu, ima tisuće vinskih imanja. Prema njegovoj službenoj trgovinskoj organizaciji, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, regija je dom za 6.100 vlasnika i uzgajivača imanja. Međutim, stotinjak superzvjezdanih dvoraca u regiji čine reputaciju berbe. Vina s ovih imanja na koja svijet usmjerava pažnju, posebno u proljeće, tijekom i kašičica , kada su najnovija vina dostupna prvo za kušanje, a kasnije za kupnju kao futures .
Stvoreno je nekoliko sustava klasifikacije koji pomažu potrošačima da identificiraju ove vrhunske proizvođače. Prva i najpoznatija bila je 1855. Klasifikacija . Ostale službene klasifikacije obuhvaćaju regije St.-Emilion i Graves. Na samom vrhu piramide kvalitete nalazi se pet prvorazrednih klasifikacija iz 1855. godine (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux i Mouton-Rothschild) St.-Emilion's tri Premiers Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc i Pavie) Pomerolova vrhunska imanja Lafleur, Le Pin i Pétrus i Sauternesov Grand Premier Cru, Château d'Yquem. To su dionice modrih čipova iz bordoškog vinskog svijeta.
To, međutim, ne znači da su najskuplja vina uvijek najbolja. Osobito u vrhunskoj berbi, 'manji' proizvođači mogu proizvoditi vina jednake ili vrhunske kvalitete.
Danas svi vodeći dvorci, bez obzira prodaju li bocu za 20 dolara po boci ili 2000 dolara, vode računa o svojim vinogradima koji su u većini slučajeva zasađeni Merlotom, Cabernet Sauvignonom i Cabernet Francom. Crveni Bordeaux gotovo je uvijek miješano vino, a na etiketama se rijetko navode sorte grožđa, kao u Kaliforniji ili Australiji. Umjesto toga, oni navode ime proizvođača i podrijetlo vina ili njegov naziv.
Bordeaux se sastoji od dvije velike podregije: Lijeve obale, smještene južno i zapadno od rijeka Garonne i Gironde, i Desne obale, smještene sjeverno i istočno od rijeka Dordogne i Gironde (s Entre-Deux-Mers koji zauzimaju manje prestižnu regiju između Dordogne i Garonne). Lijeva obala uključuje regije kao što su Graves i Médoc (sa svojim prestižnim subapelacijama Margaux, St.-Julien, Pauillac i St.-Estèphe) vinogradima ovdje dominira Cabernet Sauvignon. Prestižni nazivi Desne obale su St.-Emilion i Pomerol, a ovdje se favoriziraju Merlot i Cabernet Franc.
Cjenjena desertna vina u Bordeauxu oslanjaju se na bijelo grožđe Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle, a vodeća apelacijska imena za ova slatka, botrizirana vina su Sauternes i Barsac u grobovima. Mnogi dvorci preko Gravesa proizvode i suha bijela vina.
Vodeći dvorci imaju dobro opremljene podrume, kao i najbolje proizvode za vinarstvo koji se mogu kupiti. Od 1980-ih ulaganja u vinograde i podrume bila su ogromna, od visokotehnoloških vinarija i konzultantskih enologa s popisa A do najfinijih hrastovih bačava i linija za punjenje.
je li muscadino vino dobro za vas
Berba ovdje obično započinje u rujnu. Vina su fermentirana i maceriran od 10 do 30 dana, ovisno o kvaliteti grožđa. Nova vina potom odležavaju u bačvama 12 do 24 mjeseca, a puštaju se otprilike šest mjeseci nakon punjenja.
Povijest
Rimljani, koji su sa sobom nosili vino kako se njihovo carstvo širilo, vjerojatno su zasadili prve vinograde u Bordeauxu u prvom stoljeću prije Krista, najvjerojatnije na području koje je danas poznato kao St.-Emilion.
Sljedeća era širenja Bordeauxa nastupila je više od tisuću godina kasnije, trajući od sredine 12. do sredine 15. stoljeća, kada su luke Bordeaux i Libourne bile pod engleskom vlašću. Vina su otpremljena na međunarodna tržišta, ponajviše na Englesku, čiji su trgovci smislili izraz 'klaret' za crveni Bordeaux.
Englezi su poraženi u bitci kod Castillona 1453. godine, a teritorij se vratio pod francusku vlast. No, profitabilne trgovačke rute održavale su se, a Englezi su i dalje bili veliki igrači na tržištu vina, a naposljetku nizozemski, irski i njemački trgovci. Mnogi potomci ovih obitelji - Sichel, Mähler-Besse, Barton i Cruse, između ostalih - i danas su istaknuti u Bordeauxu.
Médoc, koji se proteže sjeverno od grada Bordeauxa, bio je posljednje veće područje koje je razvijeno, jer njegov močvarni teren u početku nije bio gostoljubiv za uzgoj vinove loze. U 17. stoljeću nizozemski inženjeri isušili su močvare, a vigneroni su zasadili vinograde bogate šljunkom koji će postati dom visoko cijenjenih dvoraca poput Lafite Rothschild, Latour i Margaux.
Ljubaznošću Château Lafite Rothschild Barun James de Rothschild kupio je Château Lafite 1868. godine.Kako se trgovina vinom razvijala, pojavila se poslovna struktura. Vlasnici dvorca radili su s dvorjanima ili posrednicima na prodaji vina trgovci , trgovci koji su potom vina slali na tržište. Nizozemska tvrtka Beyerman bila je prva dvorska kuća osnovana 1620. godine, a neke iz ove ere posluju i danas.
Vlasnici dvorca brinuli su o vinogradima, berbi i proizvodnji vina. Négociants su osigurali potreban novčani tijek kupujući vino nedugo nakon berbe, obrađivali su sve, od sazrijevanja do punjenja do prodaje i distribucije vina. Ovaj model, jedinstven za Bordeaux, još uvijek dominira na njegovom vinskom tržištu (premda se vina sada uglavnom sazrijevaju i flaširaju u dvorcima).
Sredinom 19. stoljeća francuski car Napoléon III zatražio je da Sindikat dvorjana iz Bordeauxa sastavi klasifikaciju vina regije kako bi ih prikazao na pariškoj izložbi 1855. Dvorci su rangirani prema kojima su postignute najviše cijene (za razliku od njih , na primjer, na terroir - vođena klasifikacija Burgundije, koja je došla kasnije).
Klasifikacija iz 1855. bila je ograničena na Médoc i Graves i sastoji se od pet slojeva, od prvog do petog rasta. U početku je obuhvaćao samo četiri prvoklasna rasta. Međutim, 1973. godine prvotni poredak promijenjen je povijesnom odlukom kada je Château Mouton-Rothschild unaprijeđen iz drugog rasta u prvi. Iako su neka imanja kvalitetom nadmašila svoj rang, a druga su pala u prosječnost, Klasifikacija iz 1855. i dalje je važan aspekt bordoške kulture, korisna mapa hijerarhijskog prestiža najslavnijih dvoraca.
Bordeaux danas
U Bordeauxu živi više od 6.000 uzgajivača koji sami proizvode i pune svoje vino ili opskrbljuju svoje grožđe zadrugama i pregovaračima. Vina se flaširaju pod 60 različitih naziva Appelations d'Origine Contrôllées (AOC).
Grožđe dopušteno u crnom bordoškom vinu su Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec i Carmenère. Cabernet Sauvignon općenito je dominantan na šljunkom bogatoj lijevoj obali. Cabernet Franc igra snažnu potpornu ulogu na oba područja, dok je važnost ostala tri grožđa sve manja.
Negocijantski sustav, nadaleko poznat kao Bordeaux Place, i dalje je dominantan poslovni model. Châteaus svako dodano izdvajanje prodaje pregovaračima svakog proljeća nakon berbe, a oni su pak zaduženi za prodaju i distribuciju vina veletrgovcima, uvoznicima i trgovcima širom svijeta. Ovo razdoblje, poznato kao i kašičica , i futures prodaja koja ga prati, i dalje su jedan od najvećih gospodarskih motora vinske industrije.
James Molesworth Pauillac Château Latour, prvi rast, napravio je maha kada je 2012. napustio futures sustav.Tijekom 1970-ih Bordeaux je pao u ekonomsku slabost. Mnogi su dvorci danas prodani za djelić svoje vrijednosti. Američko je tržište polako pomoglo da se Bordeaux vrati, s rastućom potražnjom u ranim 1980-ima i u 1990-ima.
Danas tržište Bordeauxa u posljednje vrijeme dotiče gotovo sve države na svijetu, Kinezi su postali važni kupci i zauzeti izravnim ulaganjem u mnoge dvorce u regiji.
- Karta vinskih četvrti Bordeauxa (u PDF formatu)
Glavni nazivi
Lijeva obala / Médoc
MARGAUX
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 3.780
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 700.000
Prvi rast: Château Margaux
Klasificirani rast: dvadeset i jedan
Ljubaznošću Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux je glavno vlasništvo apelacijskog područja.Apelacija Margaux, na jugu Médoca, duga je gotovo 5 milja i uključuje općine Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux i Soussans. Njegova veličina rezultira heterogenim stilovima među mnogim proizvođačima, ali vina su obično obilježena aromama ljubičice i jorgovana i elegantnom strukturom.
Područje se sastoji od relativno niskog terena sa siromašnim pješčanim i sitnim šljunčanim tlima i znatno manje gline nego sjevernije u Médocu. Ta su tla također vrlo plitka, što im omogućuje brzo zagrijavanje, ali i osjetljivost na sušu. Slijedom toga, Margaux općenito ima bolji učinak u hladnijim godinama s dovoljno kiše.
ST.-JULIEN
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 2.243
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 435.000
Klasificirani rast: jedanaest
Ljubaznošću Château Gloria Château Gloria u St.-Julienu jedna je od najboljih Bordeauxovih vrijednosti.St.-Julien najmanji je od četiri glavna naziva Médoc, a 80 posto njegovih vinograda pripada imanjima koja su klasificirana 1855. godine.
Tla su ovdje među najraznolikijim u Medocu. Gornji sloj tla prekriven je velikim bijelim kamenjem tzv kamenčići . Ispod su duboke gomile šljunka začinjene kvarcnim kamenčićima, pijeskom, kremenom i glinom. St.-Julien uzdiže se na terasama koje se kreću prema zapadu, daleko od ušća Gironde.
Stilski, vina St.-Julien spadaju između finoće Margauxa i snage Pauillaca, pokazuju čisto i uglačano voće, kao i dovoljno mišićavosti da lijepo odležavaju. Općenito, dvorci uz Girondu teže proizvoditi rafiniranija vina s mineralnošću, dok svojstva dalje u unutrašnjosti pokazuju jaču strukturu i manje mineralnosti.
PAUILLAC
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 2,997
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 575.000
Prvi rast: Châteaus Latour, Lafite Rothschild i Mouton-Rothschild
Klasificirani rast: 18
Ljubaznošću Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild povišen je u status prvog rasta 1973. godine.Cabernet sauvignon uspijeva u tipično dobro dreniranom pijesku i laganom šljunčanom tlu. Ta tla tvore valjane humke, tzv krnje , u cijelom Medocu, dajući vinogradima različitu izloženost u Pauillacu, krnje dosegnu svoju najvišu točku na 100 metara nadmorske visine.
Pauillac prolazi od granice sa St.-Estèpheom na sjevernom kraju do St.-Julien-a na južnom kraju. Iako ovo rezultira stilskim razlikama među dvorcima, postoji zajednička nit koja Pauillaca čini tako proslavljenim: klasična kombinacija okusa plodova tamne ribe i kupine podržanih mineralnim željezom i grafitom. Pauillacs su u svom najboljem izdanju među najdugovječnijim vinima u Bordeauxu, a lako se razvijaju u bocama dva do tri desetljeća.
ST.-ESTÈPHE
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 3.036
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 600.000
Klasificirani rast: 5
Ljubaznošću Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel je jedan od dva drugorazredna rast u St.-Estèpheu.The terroir St.-Estèphea podijeljena je. Najbolje od toga nalazi se na šljunčanom pijesku Cabernet Sauvignon krnje , okrenut ušću Gironde. Dalje u unutrašnjosti tla dominira glina u kojoj se Cabernet bori da sazrije. Posljednjih godina dogodio se pomak prema korištenju više merlota u tim vinogradima, jer ovo ranije sazrijevajuće grožđe preferira glinu.
Tla St.-Estèphe-a izvrsno drže zalihe vode, a AOC se često ističe u vrućim i suhim godinama, kao što je 2003. Vina St.-Estèphe-a smatraju se najsurovijom, a ponekad i rustičnom inačicom Médoc-a, s zategnutim taninima i šljunčanim -teksturirane završne obrade kojima će trebati desetljeća da se ublaže.
kalorija u boci šampanjca
LISTRAC, MOULIS
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 1.042 u Listracu 1.499 u Moulisu
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 575.000
Ova dva naziva nalaze se u unutrašnjosti, jedna uz drugu, između Margauxa i St.-Juliena. Tla su mješovita i promjenjiva, s glinom i vapnencima na uglavnom šljunku i željezu. Najbolja vina uglavnom dolaze iz istočnog dijela Moulisa, gdje su tla šljunkovita, s podlogom od pješčenjaka i gline. S porastom cijena zemljišta u glavnim AOC-ima, neki proizvođači počeli su širiti proizvodnju na ova područja.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 13.645 u Médocu 11.569 u Haut-Médocu
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 5.200.000
Klasificirani rast: 5 (sve u Haut-Médocu)
Ime Médoc koristi se labavo za cijeli poluotok, ali je i samoza sebe AOC. Područja koja ne potpadaju pod apelacije St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis ili Listrac označena su regionalnim AOC-ima Médoc i Haut-Médoc. AOC Médoc obuhvaća blok sjeverno, najbliži ušću, dok AOC Haut-Médoc obuhvaća kopno južnije. U ovim su apelacionima dom većina Stara srednja klasa imanja i mogu ponuditi izvrsnu vrijednost.
Merlot je važan u Médocu zbog prisutnosti glinenih i pjeskovitih tla, dok Haut-Médoc ima više šljunka krnje koji favoriziraju cabernet sauvignon.
Lijeva obala / grobovi
PESSAC-LEOGNAN
Vina: Crveno bijelo
Vinogradarski hektari: 4,363
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 770.000 (85 posto crveno, 15 posto bijelo)
Prvi rast: Chateau Haut-Brion
Klasificirani rast: 1
Ljubaznošću Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion sestrinsko je vlasništvo Haut-Briona prvog rasta.Pessac-Léognan je sjeverni dio veće regije Graves, a 1987. godine prepoznat je kao vlastiti AOC. Uzgajivači su ovdje osjećali da su njihova vina superiornija od vina njihovih grobova, susjeda s juga, što je argument potkrijepljen lokacijom Gravesovog usamljenog prvo -rast, Château Haut-Brion, u Pessacu. Pessac ima dugu povijest proizvodnje vina, a proizvodnja u Haut-Brionu zabilježena je sredinom 17. stoljeća.
Tla u Pessac-Léognanu sadrže više šljunka i željeza bogatog pješčenjaka, nego njihova kolega južnije. Crveni se temelje na Cabernet Sauvignonu, iako Merlot igra veliku ulogu, a oni obično pokazuju zemljani, katranski profil s dodirom više rustikalnosti od svojih kolega iz Médoca. Bijelo vino jednako je važno kao i crveno, a neke bijele boce mogu biti dugovječne poput crvenih.
BAS
Vina: Crveno bijelo
Vinogradarski hektari: 8.097
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 1.600.000 (79 posto crveno, 21 posto bijelo)
Grobovi su opći izraz za vinogradarsko područje koje se prostire južno od Bordeauxa na lijevoj obali rijeke Garonne. Obuhvaća Pessac-Léognan, kao i slatka vina, kao što su Sauternes i Barsac. Međutim, to je ujedno i AOC.
Ovo je jedno od područja gdje je bijelo vino, temeljeno na grožđu Sauvignon Blanc i Sémillon, jednako cijenjeno kao i crno vino. Regija Graves u cjelini je brdovitija i šumovitija od Médoca, iako su tla na sličnoj osnovi šljunka, kao što i samo ime govori. Postoje i tla od vapnenca i pijeska koja pogoduju proizvodnji bijelog vina. Bijela vina s oznakom Graves su suha, a ona s oznakom Graves Supérieures srednje su slatke verzije.
SAUTERNES, BARSAC
Vina: Desert
Vinogradarski hektari: 4.847 u Sauternesu 963 u Barsacu
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 340.000 u Sauternesu 90.000 u Barsacu
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Klasificirani rast: 15 u Sauternesu 10 u Barsacu
Gérard Uféras Château d'Yquem svjetski je poznat po bogatom desertnom vinu.Bordeaux proizvodi neka od najfinijih slatkih vina na svijetu, a Sauternes je krema za kulturu u regiji. Vina se proizvode uglavnom od grožđa Sémillon, uz podršku Sauvignona Blanca i Muscadelle.
Rijeka Ciron stvara mezoklimu koja je ovdje ključna za proizvodnju slatkog vina. Hladne vode susreću se s toplijim garonskim strujama, stvarajući finu maglu. Vlaga koja nastaje iz ove magle potiče rast gljivica Botrytis cinerea , ili plemenita trulež. Napadajući kožice grožđa, skuplja bobice, smanjujući količinu soka i koncentrirajući preostali šećer. Berba slatkih vina obično započinje oko sredine listopada, dok ih berači rade nekoliko pokušava (pojedinac prolazi kroz vinograde), odabirući grozdove i pojedine bobice koje su bile zahvaćene truležom.
Barsac je jedna od pet općina kojima je vino dopušteno označavati Sauternes, ali ujedno je i vlastiti AOC, tako da tamošnji proizvođači mogu svoja vina označavati s bilo kojim AOC-om. Barsacov izrazit terroir sadrži više vapnenca od šljunka susjednih Sauternesa, vina Barsac su svijetlija i mineralnijeg stila, a Sauternes bogatiji i bogatiji.
Ekonomski pritisci proizvodnje malih količina slatkog vina rezultirali su time da proizvođači kupuju brojna imanja ili dalje od Médoca ili s Desne obale. Uz to, mnoga imanja Sauternes i Barsac sada proizvode i suhu bjelinu pod generičkim Bordeaux AOC, napravljenu od ranije ubranog grožđa.
Ostala desertna vina:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Vina: Desert
Vinogradarski hektari: 2.001
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 290.000
Sjeverno i istočno od Barsaca i Sauternesa nalaze se još četiri apelacijska područja koja proizvode slatko vino: Cérons sjedi na lijevoj obali Garonne, dok su Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont i Cadillac na desnoj obali.
U nedostatku mezoklime Barsac i Sauternes uz rijeku Ciron, ta su područja manje pogođena botritisom i više ovise o prezrijevanju grožđa. Njihova vina imaju tendenciju da budu lakšeg tijela i naprednije prirode.
Općenito, najbolju kvalitetu među njima možemo naći u Céronsu, gdje pješčani šljunak na vapnenačkoj bazi daje svježinu i kiselost potrebnu za ravnotežu, za razliku od tla bogatijih glinom koja se nalaze preko rijeke.
Desna obala
SV.-EMILIJA
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 13.173
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 2.500.000
Premiers Grands Crus klasa A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc i Pavie
Klasificirani rast: 79
Moderna vinarija Gérarda Uférasa Château Cheval-Blanca dovršena je 2011. godine.Iako arheološki dokazi sugeriraju da su Rimljani sadili vinove loze na području St.-Emiliona, trgovina vina Bordeauxom vina u regiji uglavnom je ignorirala sve do 20. stoljeća, što je jedan od razloga što su izostavljeni iz Klasifikacije 1855. godine. Apelacija je od tada prešla dugačak put, a šarmantni gradić St.-Emilion sada je glavna turistička atrakcija sa statusom UNESCO-ve svjetske baštine.
Veliki i gusto zasađen, St.-Emilion otkriva značajne razlike u svojim podzonima. Ispod samog grada nalazi se velik dio ravnih, pjeskovitih tla koja se šire prema rijeci, što obično čini generički St.-Emilion. Približavajući se gradu i na visoravni na kojoj sjedi nalazi se vapnenačka podloga, koja se često obrađuje u terasama i dom je najvažnijim nalazištima apelacijskog područja.
bog plodnosti i vina
Sveukupno gledano, Merlot je zvjezdano grožđe, koje često čini 50 posto do 80 posto mješavine, a Cabernet Franc igra sporednu ulogu. Međutim, graniči s Pomerolom, postoji visok postotak šljunka u usporedbi s ostatkom AOC-a, gdje Cabernet Franc dobro posluje, dajući vinu s ovog područja drugačiji profil.
Iako imanja St.-Emilion nisu bila rangirana 1855. godine, vinogradari su pedesetih godina prošlog stoljeća lobirali za stvaranje vlastite klasifikacije. Od najnižeg do najviše rangiranog mjesta, dvorci su označeni kao Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B i Premier Grand Cru Classé A. Klasifikacija bi se trebala revidirati svakih 10 godina, ali postupak je bio ispunjen svađama i parnicama , često odgađajući, pa čak i poništavajući rezultate. Posljednja revizija bila je 2012. godine.
Sateliti St.-Emilion:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 9,837
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 2.000.000
Rijeka Barbanne dijeli St.-Emilion od njegovih satelita na sjeveru. Od najvećih do najmanjih, ovi sateliti su Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion i St.-Georges-St.-Emilion. Najbliži St.-Emilion, u Montagneu i St.-Georgesu, geologija je slična, s glineno-vapnenačkim tlima na podlozi od vapnenca. Lussac se nalazi na šljunčanoj visoravni, pomiješanoj s pijeskom na zapadu i glinom na istoku. U Puisseguinu, koji doseže gotovo 300 metara nadmorske visine, vratio se glineno-vapnencu.
Vina kombiniraju većinu Merlota s cabernet francom i cabernet sauvignonom. Općenito, vina s ovih područja svjetlijeg su tijela i naprednija od onih iz samog St.-Emiliona.
POMEROL
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 1,957
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 345.000
Ljubaznošću Pétrus Pétrus je jedno od kolekcionarskih vina u Bordeauxu.Pomerol je u sredini obilježen malim platoom plave gline, domom vrhunskih svojstava. Odatle su se prstenovi šljunka i na kraju pijeska širili prema rubovima apelacije. Merlot je najvažnije grožđe koje obično predstavlja najmanje 80 posto mješavine, a Cabernet Franc igra sporednu ulogu.
Ova enklava (manja od dvije glavne oznake Desne obale), smještena sjeverozapadno od St.-Emiliona, bila je relativno nepoznata američkim potrošačima sve do 1980-ih i 1990-ih. Sada neka od njihovih vina određuju cijene koje im šire oči. Za razliku od Lijeve obale ili susjednog St.-Emiliona, u Pomerolu nema klasifikacije.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Vina: Neto
Vinogradarski hektari: 1.905 u Fronsac 600 u Canon-Fronsac 2.851 u Lalande-de-Pomerol
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 1.000.000
Na zapadnoj strani Pomerola, izvan rijeke Barbanne, smjestio se Fronsac i njegova manja enklava Canon-Fronsac. Fronsac je na visokoj visoravni glineno-vapnenačkih tla, s pretežno kosinama vapnenca koji se spuštaju u Canon-Fronsac na jugu. Područje terroir ima mnogo zajedničkog s vapnenačkom platou St.-Emilion udaljenoj samo 9 milja.
Sjeverno od Pomerola nalazi se Lalande-de-Pomerol, koji se smatra njegovim satelitom. Do 1954. ovo su bila dva odvojena AOC-a: Lalande i Néac. Područje Néaca i dalje se smatra superiornim, ima šljunčana tla pomiješana s glinom i vapnencem na osnovi bogatoj željezom. U izvornom su Lalandu tla tanja i pomiješana s pijeskom.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Vina: Crvena (Blaye i Francs također čine bijelu)
Vinogradarski hektari: 34,812
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 7.500.000
Apelacioni nazivi koji su danas zajednički poznati kao Côtes de Bordeaux mogu biti zbunjujući. Prije su se zvali Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon i Côtes de Cadillac. No, 2009. godine, nakon godina lobiranja, ovi su se nazivi udružili pod kišobran Côtes de Bordeaux, s izuzetkom Côtes de Bourg, koja je odlučila ostati odvojena. Blaye, Francs, Castillon i Cadillac sada mogu koristiti AOC Côtes de Bordeaux sa svojim pojedinačnim imenom kao prefiksom. Međutim, ovo je bio samo marketinški potez jer su ovi nazivi prilično različiti. Njihovo je glavno zajedništvo da su svi omeđeni rijekama, što im daje određeni pomorski utjecaj.
Bourg i Blaye su preko puta Gironde od Médoca. Francs i Castillon, na desnoj obali Dordogne, imaju više zajedničkog sa susjednim St.-Emilionom i njegovim satelitima. Cadillac je nešto južnije, smješten je između područja Entre-Deux-Mers i područja Graves preko Garonne.
Ostale oznake napomene
BORDO, VRHUNSKI BORDO
Vina: Crvena, bijela, ružičasta
Vinogradarski hektari: 143,009
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 32.500.000
Generički Bordeaux AOC koristi se za sva područja koja ne potpadaju pod određeniji AOC. Oznaka se također može koristiti za vina boje koja nije dopuštena tim nazivom. Na primjer, neka se dobra bijela vina proizvode u Medocu i označavaju se kao Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur koristi se samo za crvena i bijela vina, uz nešto strože zahtjeve poput minimalnog alkohola i ograničenja prinosa. Svi ružičasti proizvodi punjeni su u boce kao Bordeaux AOC.
Ovdje nema previše tipičnosti, jer je AOC velik i raznolik, pa je najbolje pri odabiru vina slijediti proizvođački stil.
IZMEĐU DVA MORA
Vina: Bijela
Vinogradarski hektari: 3.807
Približna prosječna godišnja proizvodnja predmeta: 815.000
Entre-Deux-Mers, što doslovno znači 'između dvije rijeke', veliko je vinogradarsko područje između Garone i Dordogne. Ovaj AOC jedini je u regiji koji je 100 posto posvećen bijelim vinima. Tla su u osnovi glina pomiješana s vapnencem, s džepovima pijeska. Na sjeveru ima parcela šljunka, a na jugu ilovače.
Izvor podataka: Međuprofesionalno vijeće za vino Bordeaux. Podaci o površinama vinograda iz prosječne godišnje proizvodnje predmeta u 2015. godini odražavaju podatke iz 2006. do 2015.