Bez obzira na to kako ste se našli u vinu, sada ste ovdje! Hvala Bogu. Naravno, pijenje vina vrlo je putovanje i vrlo je vjerojatno da će se vaše vinsko nepce s vremenom promijeniti.
Vjerojatno ste već jednom u životu doživjeli 'revoluciju okusa'. Primjerice, sjetite se kako ste nekada voljeli mlijeko od jagoda, a sada više volite kavu?
Nakon razgovora s nebrojenim vinskim entuzijastima i sommelierima (... na posve neistraživački način), evo prilično dobre procjene kako se vaše vinsko nepce mijenja tijekom vremena:
koliko vina dnevno
7 faza vašeg vinskog nepca
Vrijeme je da se malo poklonite svakom koraku naše evolucije vinskog nepca, od početnika do entuzijasta. Ironično, kad dođete do kraja, vratit ćete se na početak.
Otkrijte gdje se vaše vinsko nepce uklapa u veličanstvenu shemu okusa.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada 
Faza slatkog vina
Vino je ... vau. Vino je za mene!
Ako na vino dolazite iz svijeta koktela s džinom i votkom, velika je vjerojatnost da će vaše vinsko nepce preferirati slatka bijela i ružičasta vina. Izgleda da su ova vina izravno naprijed i lako ih je razumjeti s velikim, očitim, voćnim mirisima i slatko-trpkim okusima.
Čudno, slatka vina nisu samo za početnike. Skoro svaki Majstor Sommelier i Master of Wine je u nekom trenutku izvana ispovijedao svoju ljubav prema njima slatka bijela vina, uključujući Njemački rizling , Mađarski Tokaji , pa čak i Vin Santo. Dakle, ne dopustite da vas vinski snobovi zamagljuju.
Ako je ovo vaš stil, evo nekoliko članaka koji će zaokružiti vaše znanje i pružiti vam nova vina za istraživanje koje ćete vjerojatno voljeti:
- 9 ozbiljnih slatkih vina za probati
- Vina od suhih do slatkih (grafikon)
Voćno vinsko doba
Prva ljubav prema crnom vinu.
Lako nas primamimo u svijet crnog vina. O crnom vinu se najviše govori, ocjenjuje i nabira u stilu vina, a povezano je i s nekoliko intrigantnih zdravstvenih blagodati. Ali ... kako jedan razviti nepce za crno vino?
Ovo je trenutak kada se crvena vina s voćnim naprijed nalaze u savršenom fokusu. Voćna vina poput Zinfandel , Garnacha , Alicante Bouschet , Petite Sirah , Merlot , Malbec , i Shiraz ponudite medvjeđi zagrljaj u čudesnom svijetu crnog vina. Vina mogu biti lagana, smjela, mekana ili začinjena, ali sva imaju slatkaste voćne okuse kao dominantnu značajku u okusu. Da biste isporučili ovaj stil, nije rijetkost vidjeti malu količinu zaostali šećer (obično 2–5 g / L RS od prirodnih šećera grožđa) ostavljeno u vinu za dodatno uljepšavanje stila voća naprijed.
stara loza zinfandel crvena ili bijela
Ako je ovo vaše nepce s vinom, evo članka koji će zaokružiti vaše znanje i pružiti vam nova vina za istraživanje koje ćete vjerojatno voljeti:
- Najbolja crna vina za početnike
Epoha smjelog vina
Užitelji gužve, da!
Nakon istraživanja vina s voćem unaprijed pojačavamo stvari. Više voća. Zrelije. Hrabriji. Bujnije. Više sve. Smjela crvena i bijela vina poput cabernet sauvignona, syraha i hrastovog chardonnaya poput su obroka u čaši. Vaše se vještine kušanja poboljšavaju dok prepoznajete različite okuse u vinu i povezujete ih s njima postupci proizvodnje vina. Na primjer, gotovo uvijek se dobiva okus kremaste čokolade ili vanilije u smjelom crnom vinu starenje hrasta. Govorimo o velikom pojačavanju samopouzdanja! Dodajte tome slojeve okusa i dugačak završni premaz za usta, i teško je NE voljeti ova vina.
Ako volite ovaj stil vina, niste sami. Mnoge vodeće svjetske vinske regije specijalizirale su se za ovaj stil: ( Dolina Napa , Rioja , bordo , Mendoza , Dolina Barossa , Valpolicella , Montalcino itd.) i to je stil koji godi mnoštvu svih vrsta. Zapravo su neki od vas odlučili da su hrabra, bujna vina vrhunsko za vaše vinsko nepce i ponosno stoje iza svoje odluke.
Elegantna vinska era (poznata kao 'Pinot Noir Stage')
Umjetnost suptilnosti.
Za one koji prođu kroz smjelu fazu crnog vina i izađu s drugog kraja, dio ste mnogo manje jezgrene kolekcije vinskih ‘zatočića. Ako vaše vinsko nepce više voli eleganciju, šanse su da imate istrenirao svoje okusne pupoljke izvan prosječnog kušača. Imate vrlo malo problema s pronalaženjem nježne cvjetne note u vinu, poput ljubičice i hibiskusa, i razlikujući okuse poput komorača, anisa, sladića i katrana. Iz tih razloga često vas privlače vina s različitim okusima ili kako ih mi volimo nazivati pointilizirana vina (razmišljati pointilizam ).
- Elegantna crvena vina uključuju Crni pinot , mali , Nebbiolo , hladna klima Syrah , Carménère , i Sangiovese.
- Elegantna bijela vina uključuju Zelena Valtellina , Assyrtiko , Soave , Chablis , i Albariño.
Zanimljivo je da promatramo elegantna vina koja se uzdižu i postaju 'novi luksuz' u vinu. Mnogo je mogućih razloga za to, ali možda je najočitiji razlog taj da da biste u potpunosti cijenili ta vina, morate ih moći u potpunosti razumjeti. I, budući da je potrebna velika vještina za dešifriranje suptilnih okusa u elegantnim vinima, oni obično imaju pokrov ekskluzivnosti omotan oko sebe.
Ovo je doba najkrivije za vinski snobizam, ali njime se može upravljati zdravim prelijevanjem mjehurića ...
koliko unci tekućine u boci od 750 ml
Scena pjenušavog vina
Mjehurići! Mjehurići!
Sve svoje predrasude o vinu izbacujemo dok se zaljubljujemo s pjenušavim vinima. Pjenušava vina imaju reputaciju kao život stranke, ali s dvije fermentacije i tlakom do sedam atmosfera u boci, neka su od najvažnijih izazovna vina na tehničkoj razini. Ako volite mjehuriće, cijenili ste sekundarne arome u vinu koje dolazi iz vrenja, uključujući sva ona kruh, biskvit, kvasac, pa čak i poput piva mirise.
Sanjate Šampanjac , ali pij Prosecco , Cremant , Kopanje , Classic Cap, Sekt i Lambrusko redovito.
Doba prirodnih i drugih vina
Sve osim normalnog.
Možda ste probali 'Pet Nat' ( Metoda predaka ) pjenušavo vino iz Loire . Ili, sommelier je preporučio prirodno vino nakon što je saznao da volite kiselo pivo. Bez obzira na to kako ste došli do ove faze, sada ste duboko u fascinantnom, nedefiniranom svijetu svijeta prirodna vina i šire! Ova vina uključuju narančasta vina , suha Sherry , drvo , nesulfurirana prirodna vina, vina odležana od amfore , biodinamička vina , i sve što ne odgovara tradicionalnom profilu 'Što je vino.'
Vaši prijatelji neće razumjeti vašu opsesiju, ali to vas nikad prije nije zaustavilo.
Razdoblje 'Mrzim vino'
Stvar o ljubavi i mržnji.
Priznajemo. Vino je emocionalno iskustvo. Na putovanju će postojati točka u kojoj nećete željeti još jednu kap. Možda ćete uživati u koktelima i pivu, ali iz nekog neobjašnjivog razloga svako vino koje probate dosadi. Kad dođete do ove točke, samo se zakotrljajte s njom. Postali ste preeksponirani (uobičajeno za ljude radeći u vinskoj industriji ). Samo duboko udahnite, vino će biti tu kad budete spremni za to.
što je dobrog okusa za vino
Zapravo, ovo bi moglo biti savršeno vrijeme da slatkom rizlingu pružite drugu priliku ...
Povratak na slatka bijela vina (započnite ispočetka)
Jer vino je ravni krug.