Dragi dr. Vinny,
Evo jednostavnog pitanja koje me oduvijek intrigiralo: Koliko se boca vina napravi od 1 hektara vinograda? (Znam da neki vinogradi imaju puno veću gustoću i prinose od drugih, ali samo općenito govoreći, koliko boca?)
-Jason, Austin, Texas
Dragi Jason,
U pravu ste da postoji puno varijabli koje utječu na rod vinograda. Morate zgnječiti oko 600 do 800 grožđa da biste dobili svaku bocu vina (bilo gdje od tri do 10 grozdova grožđa, ovisno o grožđu), ali razmak vinove loze, razmak redova, uvjeti berbe, sorta i starost grožđa igraju važnu ulogu dio u tome koliko grožđa dobijete sa svakog hektara. Vinogradi obično daju između 2 i 10 tona po hektaru (iako sam čuo i za veće i za manje prinose).
Ali što to znači? Pa, 1 tona grožđa rezultira s nešto više od dvije bačve vina. Svaka bačva sadrži oko 60 litara, 25 kutija ili 300 boca. Dakle, 1 tona grožđa daje oko 60 čaša ili 720 boca. Ako sve to složite, vinograd s vrlo niskim prinosom koji daje 2 tone po hektaru čini oko 1.440 boca ili 120 kofera, dok hektar koji daje 10 tona daje oko 7.200 boca ili 600 kofera.
—Dr. Vinny