Koja su najbolja tla za uzgoj vinskog grožđa?
čaša vina po boci
Jedna od najčešće spominjanih osobina velikog vina je tlo. Razgovor obično zvuči otprilike ovako:
'Ovo je imanje zasigurno dobro smješteno, počiva na dobro dreniranim, šljunkovitim tlima kroz koje prolazi nekoliko žilica gline.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Dakle, sad kad ste pročitali gornju izjavu, možda se pitate: „Što to dovraga radi znači? '
Uvod u vrste tla i vino
100-godišnja vinova loza Zinfandela smjestila se na pjeskovitim ilovastim tlima u dolini rijeke Ruske. foto: Justin Kern
Evo dva vrlo česta pitanja što se tiče tla i vina:
-
Pitanje: Raste li izvrsno vino samo na određenim tlima?
Odgovor: Da, ali komplicirano je. Postoji nekoliko čimbenika, uključujući klimu, visinu, vrstu grožđa i stil vina koji utječu na to koje je tlo najbolje.
-
Pitanje: Dolaze li zemljani okusi u vinu iz tla?
Odgovor: Ne. Vjerovali ili ne, ta pretpostavka nikada nije dokazana!
Srećom, vino možemo malo bolje razumjeti obraćajući pažnju na to kako se vina ponašaju na 4 primarne vrste tla:
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada- Pješčana tla
- Tla na osnovi gline
- Muljevita tla
- Ilovasta tla
1. Pješčana tla
Elegantna vina s visokom aromom, blijede boje i niskog tanina
Pješčanim tlima nalik plaži u Colaresu u Portugalu ostalo je manje od 30 hektara vinograda zbog prigradskog razvoja.
gdje kupiti dekanter za vino
Pješčana tla su dobro drenirana i zadržavaju toplinu. U toplim klimatskim predjelima od pjeskovitih tla nastaju vina koja su 'mekša' s manje boje, svjetlije kiselosti i tanina. Ako ste ikad popili vino iz Swartlanda u Južnoj Africi i vidjeli koliko vina mogu biti blijeda, ovo je dio razloga zašto. U hladnijim klimatskim regijama pjeskovito tlo koristi vinogradima zadržavajući toplinu i dobro odvodeći za proizvodnju visoko aromatičnih vina. Nuspojava pjeskovitog tla je njihova otpornost na štetnike koji bi mogli potaknuti veću organsku proizvodnju u vinskom području.
Poznata vina s pjeskovitih tla
Cannubi je gornji dio Barola s pjeskovitim glinenim tlima. Vina iz Cannubija zapažena su po intenzivnim aromama, laganom taninu i vrlo blijedoj boji. Puno pješčanih tla pronaći ćete i u sjevernom Medocu (blizu mora), kao i grobovima u Bordeauxu. Ta područja proizvode svjetliji i aromatičniji cabernet sauvignon. U Lodi postoji nekoliko zapleta iz Zinfandela iz 1890. uključujući Vinograd groblja Leland Noma koja je preživjela filokseru grožđa zbog pjeskovitog tla.
ČINJENICA: Pješčana tla odolijevaju štetnicima poput ubojice vinove loze, Filoksera .2. Glinovita tla
Mišićava vina s visokim ekstraktom i bojom
Glinovita tla najvažnija su komponenta sjajnih vina iz Rioje u Španjolskoj na bazi Tempranillo.
Glinovita tla obično ostaju hladnija i zadržavaju vodu. Postoji nekoliko vrsta glinovitih tla, uključujući glinu bogatu vapnom pod nazivom Calcareous Clay, za koju se kaže da je još hladnija. Ta su tla poznata po proizvodnji nekih od najsmjelijih crnih i bijelih vina na svijetu.
Poznata vina iz glinovitih tla
U španjolskoj Rioji i Riberi del Duero najkvalitetniji vinogradi Tempranillo rastu na glinenim tlima bogatim vapnencima. U Burgundiji je Vosne-Romanée poznat po proizvodnji najcjenjenijeg pinota crnog na svijetu na glinenom vapnenačkom tlu pod nazivom Marl. U Chiantiju je albareško tlo glineno-vapnenačko tlo poznato po proizvodnji odvažnih sangiovese vina. Napokon, nekoliko vinograda na brežuljcima u Napi i sjajni vinogradi Shiraz u Barossi nalaze se uglavnom na glinovito-ilovastim tlima.
3. Muljevita tla
Glatka i okrugla vina s nešto manje kiselosti
Muljevita tla zadržavaju vodu i toplinu. U hladnijim klimatskim regijama koje imaju sunce, idealna mjesta s muljevitim tlom obično se miješaju s dijelom vapnenca. Muljevita tla vrlo su sitnozrnasta što vrlo otežava uzgoj korijena.
Poznata vina iz muljevitih tla
Tla Loess (mulj koji puše vjetrom) u istočnom Washingtonu gornji su sloj tla koji ispod pokriva drevna poplavna tla s pjeskovitim ilovačama. Vina iz Washingtona vrlo su aromatična, s nešto svjetlijom bojom i glatkim taninom. U Oregonu je jedna od omiljenih vrsta tla za crni pinot muljevito tlo zvano Willakenzie.
4. Loam tla
Ilovača je previše plodna ako nije pomiješana
kakvog je okusa portino vino
Loam je gotovo jednaka mješavina mulja, gline i pijeska, kao i organska tvar koja se naziva humus. Ilovača je vrlo plodna i obično uzrokuje da vinogradi budu vrlo snažni. Zbog bujnosti, većina ilovastih tla daje vina koja imaju vrlo malo okusa i boje. Unatoč toj činjenici, ilovasta tla nude velik potencijal s vinima od vinograda koji imaju rigorozan režim rezidbe.
Poznata vina s ilovastih tla
Velik dio doline Dolina Sonoma i Dolina Napa sastoji se od pjeskovite ilovače. Pijesak održava tlo dovoljno siromašnim za proizvodnju visokokvalitetnog vinskog grožđa.
Što je sa šljunkom, škriljevcem, škriljevcem i vulkanskim tlima?
Što se tiče šljunka, škriljevca i škriljevca, stijene mogu promijeniti temperaturu tla (zadržavanjem topline ili reflektiranjem sunca), a utječu i na odvodnju. U slučaju Bordeauxa (kojeg smo gore spomenuli), šljunak u glinenom tlu povećava drenažu. Stijene plavog škriljevca u dolini Mosel u Njemačkoj zadržavaju sunčevu toplinu što je izvrsno za hladna klima regija. Poznato je da raspadnuta vulkanska tla zadržavaju vodu, što može biti dobro u suhim predjelima poput Lanzarote u Španjolska .
Tla bogata krečnjakom: tajna sjajnog vina?
Možda ste primijetili kako je nekoliko sjajnih vina koja smo spomenuli sadržavalo vapnenac. Vapnenac može dati izvrsna vina, ali to nije jedini izbor.
Vapnenac nudi korisne hranjive sastojke grožđu zbog kojih raste bolje i daje slađe grožđe. Posebna je jer zadržava vlagu u suhom vremenu, ali nudi i dobru drenažu u hladnom vremenu. Jedan negativni učinak vapna je što uzrokuje nedostatak željeza u grožđu, što znači da vinari s tlima s visokim udjelom vapna moraju često gnojiti svoja tla.
Poznata vina iz vapnenačkih tla
Kreda od tla Aube u Šampanjcu Chablis u Burgundiji a Pouilly i Sancerre u dolini Loire proizvode hrabar okus bijela bijela vina . Vapnenasta tla pronađena u Regija Južne Rone poznati su po tome što su napravili klasični Côtes du Mješavina Rhone od Grenachea, Syraha i Mourvèdrea. U Paso Roblesu u Kaliforniji, najbolje parcele Grenachea, Syraha i Mourvèdrea rastu na kosim vinogradima u tlu Linne Calodo, vapnenastom tlu.