Odrastajući u rudarskom gradu Benton u državi Ill., Kaže John Malkovich, 'nikad nije ni čuo' za vino.
'Moji bi roditelji jednom u 20 godina imali neku vrstu začinjenog jajašca i to je bilo otprilike', suho će on. “Na fakultetu su moji prijatelji bili pijani 24/7 ili su bili na kiselini ili nečem drugom. Jednostavno nikada nisam bio narkotik ili pijanac. '
1986. godine, u dobi od 33 godine, predstavljen mu je konjak u Los Angelesu, dok je uvježbavao lik Pala (nadimak po nazivu konjak Very Special Old Pale) za originalnu kazališnu produkciju 1987. Spali ovo .
No, tek u četrdesetim godinama Malkovich je zaronio u svijet vinskih vina provodeći sve više vremena u Londonu i Parizu te na imanju Provence koje je kupio 1994. Poslije je posjedio imanje Pinot Noir i Cabernet, počevši od etiketa butik vina, Les Quelles de la Coste, sa svojom partnericom, filmskom redateljicom Nicolettom Peyran. (Pročitajte 1. dio ovog intervjua, ' Priprema vina John Malkovich . ')
'Imao sam sreću ili nesreću da surađujem s engleskim književnicima koji su se probudili tek nakon tri boce', šali se Malkovich.
Među onima koji su pomogli poticati njegovo oduševljenje vinom bio je romanopisac i scenarist David Ambrose, koji je živio na samo nekoliko stotina metara od Malkovicha u planinama Luberon, ispod slikovitog sela Lacoste.
Malkovich ustaje od stola na svojoj stražnjoj terasi u Les Quellesu, gdje smo čavrljali vedrog, prozračnog rujanskog dana, i hoda do ruba svog vinograda, gdje ukazuje na Ambroseovu kuću.
Malkovich je iznenađujuće blago izgovoren, glas mu odmjereno gotovo šapće. Ali kad ispriča priču, lice mu zasvijetli i glas pređe u višu brzinu.
'Čovječe, kad si otišao tamo na večeru', sjeća se Malkovich zabava Ambrosea, 'imali su one pehare koje si morao staviti na rame [da ih podigneš] i držalo je oko 30 kilograma vina.'
Robert Camuto se sastaje ... redovita je kolumna italijanskog urednika suradnika Roberta Camuta. Istražite još njegovih postova!
Iako Malkovich kaže da je svoje pijenje vina smanjio u šezdesetim godinama - funkcija njegove potrebe za sjajnom memorijom i trčanjem od 100 posto tijekom kazališnih predstava - držao se svojih preferencija prema eklektičnom rasponu velikih, smjelih crvenih.
'Ja sam naivčina za supertoskance', izbacuje. Također je ljubitelj poznatog, ali teško dostupnog crvenog Buçaca (mješavina vina Barraida i Dão), 'kućno vino' iz hotela Bussaco Palace u središnjem Portugalu , romantični maštoviti pogled na portugalsku gotiku iz 19. stoljeća. 'To je mjesto smrznuto u vremenu, a vino je fantastično.'
Ukusi Malkovicha vode i do kalifornijskog caberneta, pinota crnog iz sjeverne Kalifornije i Oregona te vina na bazi Tempranila iz španjolske Ribere del Duero.
Kaže da ne voli Grenache ili Syrah - 'previše sladića' - ali čini iznimke za vina iz Priorata u Španjolskoj i Hermitagea u francuskoj dolini Rhône.
Prisjeća se boce M. Chapoutier Ermitage iz devedesetih koje je pio prije više od 20 godina. “Bilo je poput halucinogena. Smjestilo vas je na drugi planet ”, bunca se. 'Postojao je okus, ali onda i učinak: bilo je poput čarobne gljive!'
Malkoviča svojom urođenom znatiželjom privlače međusobno povezane povijesti vinskog svijeta. Bio je fasciniran na putovanju u Južnu Afriku kako bi otkrio kako su Francuzi utjecali na vinarstvo u Zapadnom rtu, što je rezultat egzodusa Hugenota iz 17. stoljeća, a mnogi su se iskusni poljoprivrednici nastanili u Franschoeku.
sadržaj šećera u ružičastom vinu
„Što ste više oko [vina] i uronjeni u njega, to više znate. Ali što više znate, više ne znate ', kaže. 'To je nevjerojatna misterija.'
Ponovno se animira kad kaže priča o početku Les Quelle de la Coste , gdje su prve tri berbe - od 2011. do 2013. - proizvele kvalitetan Cabernet, ali je uslijedila razočaravajuća 2014.
“2014. bila je kao iz drugog svijeta. Zašto? To nema smisla. Ista zemlja. Isto mjesto. I nimalo isti okus ili nešto slično. Klima je bila možda malo drugačija. Nije to bila sjajna godina. Ali Pinot, koji je bio udaljen 100 metara, bio je fantastičan. '
Osim vina, Malkovich je 2015. godine zagazio i u kulturu konjaka, kopiranje i gluma u kratkom znanstveno-fantastičnom filmu 100 godina , koji sponzorira Rémy Martin i koji će biti objavljen 2115. godine - što odgovara vremenu potrebnom za izradu boce kompanijinog konjaka Louis XIII.
Čini se da je Malkovičeva ekscentrična, vraški brižna osoba dublja od slike potaknute njegovim nervoznim ulogama.
Upravo je završio polarizirajući ljetni nastup Gorka pšenica , Mračna komedija Davida Mameta, u kojoj je glumio tanko zastrtog Harveyja Weinsteina.
“Neki su to voljeli. Neki ljudi su to mrzili. Neki su ljudi mislili da je to šokantno. Neki su ljudi mislili da je to šokantno loše i užasno. A kako se usuđujemo. A neki su ljudi mislili: ‘Hvala Bogu da ste to učinili”, kaže Malkovich. 'Takav je život. I vino se ne razlikuje: Neki se ljudi zaklinju u ovo ili vole ovo ili ono vino, ili ovu ili onu sortu ili ovu ili onu stvar. Ali na kraju, sve je to duboko osobno. '
Za večerom te večeri u živahnom bistrou u selu Bonnieux, onom mjestu koje Malkovich više voli od mirnijih restorana s bijelim stolnjacima, razgovor se pretvorio u vinsku prijevaru. Malkovich je glumio lukavije negativce nego što ima sorti grožđa u Rhôni, pa sam pretpostavio da će imati uvid u um prevaranta.
Malkovich postaje gotovo bez daha dok govori maloj grupi, uključujući kanadskog uvoznika i francuskog distributera, kako je postao fasciniran slavno lažirane 'boce Thomasa Jeffersona' na aukciji Christie's i izvor iz Njemački kolekcionar vina Hardy Rodenstock , koji je umro prošle godine.
'Tip je bio šupak, ali tako pametan', kaže Malkovich, prenoseći detalje nevjerojatnog života Rodenstocka u njemačkom gradiću. Nakon čitanja 2007 New Yorker U članku o bocama koje su na aukciji prodane na aukciji kao izvornici američkog predsjednika i poznavatelja vina, Malkovich je neuspješno licitirao za filmska prava.
'Oba su mi djeda bila najveća sranja na svijetu, a s njima sam proveo puno vremena kao dijete', kaže Malkovich. 'Dakle, kad pročitam tako nešto, imam veliku naklonost prema tome - to je vrsta genija.'
Nije ga teško zamisliti kako prikazuje Rodenstockova genija. Rijetki proizvođači vina ne bi ga voljeli, ali ovo govori John Malkovich.
'Volio bih', kaže veselo, 'zaposliti ga kao svog vinara.'
Les Quelles de la Coste nedavno je postigao dogovore s dva mala američka uvoznika, a vina će biti dostupna početkom 2020. uz istočnu obalu i na tržnici gurmana Monsieur Marcel u Los Angelesu.