Crémant je skupina pjenušavih vina izrađenih istom tehnikom kao i šampanjac, ali izvan regije Šampanjac. Ovaj članak detaljno opisuje devet različitih vina Crémant iz Francuske i Luksemburga.
Imate li 'Okus šampanjca s ograničenim pivom?'
Postoji grupa pjenušavih vina koja će zadovoljiti vašu želju za visokokvalitetnim pjenušavim. Cremant zapošljava radno intenzivnu sekundarnu fermentaciju boca, kao i šampanjac. Na izbor je široka paleta stilova, jer se Crémant izrađuje u osam različitih apelacijskih dijelova diljem Francuske (a može se naći i u susjednom Luksemburgu).
Izvrsna alternativa šampanjcu
Crémantovi propisi tek su nešto manje strogi od propisa iz Šampanjca. Kvaliteta koja se nalazi u tim vinima dijelom dolazi iz strogih francuskih zakona o vinu. Iako se regionalna pravila mogu razlikovati, sva se vina Crémant moraju pridržavati određenih zahtjeva. To uključuje ručnu berbu grožđa, prešanje cijelih grozdova s ograničenim izdvajanjem mošta (100 litara soka od 150 kg grožđa - smatrajte ga ekstra djevičanskim maslinovim uljem) i odležavanje taloga od najmanje devet mjeseci.
Evo detalja o vinima Crémant kako biste mogli pronaći ono što volite:
vina za sparivanje s piletinom
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada 
Crémant d'Alsace
- Bijela: Pinot bijeli, Auxerrois, sivi pinot, rizling, chardonnay, crni pinot
- Ružičasta: 100% crni pinot potreban je za ružičasto
Slikovita regija Alzas smjestila se u podnožju planina Vosges na sjeveroistoku Francuske. Ovdje se proizvodi više od 50% cjelokupnog francuskog Crémanta.
Grožđe dobro sazrijeva u Alzasu, zahvaljujući suhoj, sunčanoj klimi koju omogućava susjedno planinsko sklonište. Tla su pravi mozaik koji proizlaze iz aluvijalnih lepeza i mogu podržati širok spektar sorti grožđa. Crémant de Alsace može biti pojedinačne sorte (i etiketiran kao takav), ali većina je zapravo mješavina koja koristi pinot bijeli kao bazu.
Crémant de Bourgogne
- Bijela: Chardonnay i crni pinot uz povremenu upotrebu Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Sivi pinot, Aligoté i / ili Melon de Bourgogne
- Ružičasta: Pinot crni i ponekad Gamay
Burgundija je južno od Šampanjca, hvaljena zbog svojih nepromijenjenih verzija vina na bazi Chardonnaya i Pinota Noira. Proizvodnja crémant de Bourgogne javlja se uglavnom na sjevernom području Auxerrea (Chablis) ili južnije u Rullyju (Côte Chalonnaise).
Crémant se ovdje može kretati od svježih i svježih sjevernjačkih stilova do okruglih i punijih vina iz južnog Burgundije, gdje grožđe može postići veću zrelost. Izrađen tradicionalnom metodom, najčešće s dominacijom chardonnaya i crnog pinota, Crémant de Bourgogne dijeli sličnosti sa skupljim i slavnijim susjedima iz šampanjca. No s kraćim zahtjevima za odležavanjem ta vina mogu biti manje složena.
fume blan vs sauvignon blanc
Savjeti za etikete Crémant de Bourgogne
Ako tražite izvrsnu kvalitetu, evo dva pojma kako potražiti bocu Crémant de Bourgogne:
- Eminentan: Najmanje 24 mjeseca na talogu
- Veliki ugledni: Minimalno 36 mjeseci na talogu, dozvoljeni su samo crni pinot i chardonnay (s maksimalno 20% Gamaya za ružičaste), najmanje 10% alkohola, bruta ili sušara u stilu / doziranju
Crémant de Limoux
- Bijela i Rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (lokalno zvan Blanquette), crni pinot
Smješteno u hladnijem, visokom podnožju planina Pireneji u južnoj Francuskoj nalazi se Limoux (Languedoc-Roussillon).
Crémant de Limoux najčešće se pravi od Chardonnaya i Chenin Blanca. Mauzac i pinot crni koriste se kao mješavina grožđa. Ova regija ima dugu povijest proizvodnje pjenušavih vina. Blanquette Méthode Ancestrale i Blanquette de Limoux dvije su tradicionalne pjenušice izrađene pretežno od Mauzaca. Prva jedinstveno prolazi završnu obradu prve fermentacije u samoj boci, bez ikakvog dopuštenog doziranja ili dezorgenacije istrošenih stanica kvasca.
Tko je prvi napravio pjenušavo vino?
Elegantno se raspravljalo s velikom povijesnom strogošću da je Limoux, a ne Champagne, prva regija u Francuskoj koja je proizvodila pjenušavo vino. To ako kažete, ako pitate Engleza koji je izmislio pjenušave, reći će vam, s jednako uvjerljivom žestinom, to su bili oni. Ako nas pitate, kažemo 'Hvala!' i 'Salut!' svo troje!
Crémant de Loire
- Primarno grožđe: Chenin Blanc, Cabernet Franc, crni pinot
- Drugi: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire proizvodi se u regijama Anjou-Saumur i Touraine u bujnoj dolini Loire.
Pretežna upotreba Chenin Blanca daje ovim visokokvalitetnim vinima jedinstvene okuse limuna, dunje, kruške, meda i kamilice. Iako je ovdje dozvoljeno mnoštvo grožđa u proizvodnji Crémanta, zvijezda Centralnog vinogorja Loire, Sauvignon Blanc, nije. Ako želite isprobati Crémant iz Sauvignona Blanca, morat ćete potražiti Bordeaux, jedini naziv koji dopušta njegovu upotrebu u smjesi.
ispravna temperatura za čuvanje crnog vina
Ostali Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die i Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Prvenstveno Merlot, zajedno s Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec i Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon i / ili Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, crni pinot, Poulsard, Savagnin, sivi pinot, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Prvenstveno Clairette, moguće s nekim muškatnim blancom à Petits Grains i / ili Aligotéom
Velika raznolikost odobrenog grožđa može stvoriti jedinstveni izraz Crémanta u ovim regijama. Ponekad jake varijacije stila mogu otežati utvrđivanje regionalnog identiteta. U područjima poput Bordeauxa ta su vina često zasjenjena poznatim još uvijek crvenim, bijelim i slatkim bijelim vinima iz regije. Proizvodnja crémanta iz ovih apela može biti teže pronaći na izvoznim tržištima, ali svakako vrijedi gutljaj ako to učinite.
Luksemburški Crémant
Izvan Francuske naziv 'Crémant' zakonski je ograničen na upotrebu na Luksemburg. Napravljen je od grožđa uzgajanog u okrugu Moselle pod nazivom Moselle Luxembourgeoise Appellation. Uobičajene sorte koje se koriste uključuju rizling, bijeli pinot, rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, crni pinot (za ružičasti) i chardonnay.
Još uvijek žudite za šampanjcem za jeftinim? Pogledajte Wine Folly's Najbolji jeftini šampanjac članak.