Vino slavnih lako je odbaciti. Vino je naporan posao, pa koji posao nevjerojatno poznati bičuju svoje vinske taštine?
John Malkovich - nervozni, suhoćudni, šarmantno đavolski tumač galerije skitničkih likova - slaže se.
'Nikoga nije briga je li vaše ime na njemu', kaže američki filmski i kazališni glumac koji u prosincu navršava 66 godina. 'To je vino koje prodaje.'
Otputovao sam u planine Luberon u francuskoj regiji Provence oko berbe u rujnu kako bih upoznao Malkovicha u njegovoj maloj seoskoj kući i imanju. Njegov Les Quelles de la Coste (LQLC) nalazi se na podu male doline ispod majušnog slikovitog sela Lacoste i njegovih ruševina dvorca koji je nekoć pripadao zloglasnom libertinskom piscu markizu de Sadeu.
Bio sam nestrpljiv da upoznam Malkovicha djelomično jer sam znao da njegovo vino neće biti sasvim normalan . Nisam bio razočaran.
Nešto o pozadini: Prije deset godina Malkovich je ovdje zasadio 9 hektara Cabernet Sauvignona i Pinot Noira sa svojom dugogodišnjom partnericom, talijanskom filmskom redateljicom Nicolettom Peyran.
Od 2011. godine, par je - uz pomoć lokalnog vinara i s manje ili više ozbiljnosti - proizveo oko 1300 slučajeva godišnje, uključujući dvije crvene vrste jedne sorte i ružičastu kabernetu. Sada Malkovich i Peyran vjeruju da su njihova LQLC vina spremna za vrijeme prikazivanja. Prošle su godine ponovno pokrenuli imanje, a sada svoj izvozni plan usmjeravaju na američke obale, upravo su postigli dogovor s dva mala uvoznika, tako da će vina biti dostupna početkom 2020. uz istočnu obalu i u Los Angelesu.
Sada malkovički preokreti: crni pinot? Cabernet? Grožđe je prilično rijetko u ovoj regiji Syrah i Grenache na jugu Rone. I ne samo to, upravo objavljeni novi vodeći model LQLC-a, 14 Quelles, i njegovo novo punjenje pod nazivom 7 Quelles, su— kako užasno! - mješavine taksija i pinota.
Za mnoge u Francuskoj i šire to je hereza. Ne samo da su sorte zvijezde vrlo različite terroirima iz Bordeauxa i Burgundije, ali vina koja proizvode također su suprotnosti. Takve su mješavine vrlo rijetke u ostatku Europe, a još rjeđe u Francuskoj.
Dodavši Carmenère vinogradima na imanju, John Malkovich i Nicoletta Peyran mogu proširiti svoje zasade. (Foto Robert Camuto)Je li vino bilo nekakva provokacija? Kune se da nije.
Prije mnogo godina, kaže, 'Naš izvorni vinar predložio je da se pomiješaju crni pinot i cabernet i vino nazovu' Liaisons Dangereuses '[Opasne veze].' Malkovich se trgne i dodaje, ' Pogotovo ne! ’”
je malbec suho crno vino
Malkovich je prijedlog shvatio kao šalu, referencu na jedan od njegovih poznatih ranih filmova. Ali Malkovich je razmišljao o potencijalnom uparivanju: 'Bojao sam se da će Pinot Noir i Cabernet biti poput dva konja koja se vuku u različitim smjerovima.'
Tada je prošle godine njegov novi vinar, veteran Languedoca Jean Natoli, ozbiljno predložio mješavinu svježine i voća crnog pinota u kombinaciji s strukturiranijim cabernetom.
'Nakon što sam kušao sve različite mješavine, pomislio sam i još uvijek mislim da to može biti sjajno', kaže Malkovich.
Robert Camuto se sastaje ... redovita je kolumna italijanskog urednika suradnika Roberta Camuta. Istražite još njegovih postova!
Malkovich sjedi na zasjenjenoj terasi iza svoje stoljetne seoske kuće. Oko dugog ovalnog kamenog stola okupljeni su Peyran, Natoli, konzultantski agronom Christophe Chouvet i generalni direktor Les Quellesa Ralf Hogger, koji je otišao Stingov Il Palagio u Toskani raditi ovdje i na drugim projektima.
Malkovičevo lice i kruna prekriveni su kratkim, sivim strništem. Nosi svojevrsnu hipster-gentleman farmer traper košulju. Dok grupa probava berbe i uzorke bačvi, drži čašu na nosu i kvizirajući glavicu kvizljivo puškara.
Govori iznenađujuće nježnim glasom, pokazujući svoj zaštitni znak zubasti smiješak dok izmjenjuje engleski i tečni francuski.
Očito su odsutni voditelji koje biste očekivali da zvijezda ima. Vlastim automobilom vozi se prema lokalnim tržnicama. U jednom trenutku donosi dasku za rezanje i nareže povrće za improvizirani tart za ručak.
Malkovich i Peyran stigli su ovamo 1994. godine sa svoje dvoje dojenčadi i većinu sljedećeg desetljeća Les Quelles učinili obiteljskom bazom. Nakon što je francuska vlada pokušala natjerati Malkovicha da plati francuski porez na dohodak od svog globalnog dohotka, par se vratio u Sjedinjene Države, ali je Les Quelles zadržao kao kuću za odmor.
'Nicole je imala ideju da ćemo zasaditi vinove loze kao način da zadržimo zemlju i zato što se činilo da to ima ekonomskog smisla', kaže Malkovich, 'čak i ako je 16 000 boca puno za mene i moje prijatelje.'
Malkovich nije planer. U kuhinji kuha bez recepata. A u vinogradu su rane odluke donosili osjećaji.
Skroman i ugodan za improvizaciju, John Malkovich sa zadovoljstvom samostalno kupuje i kuha kada je u Provansi. (Foto Robert Camuto)'Uvijek bih volio Cabernet i uvijek bih volio Pinot, a nešto me u ovom području uvijek podsjeća na Sjevernu Kaliforniju i Oregon', kaže Malkovich. “Za Pinot mi se sviđa vrsta ruske riječne doline u stilu doline Willamette. Smatram da su europska pomalo kisela i lagana. Kažu da je profinjeno, i da, mogu to prihvatiti, ali ne doživljavam to kao profinjeno. Jednostavno ga doživljavam kao kiselo. '
Ohrabrio se kad mu je kazališni kolega u Parizu dao članak o pinotu crnom koji ovdje cvjeta prije stoljeća. Još jedan prijatelj, francuski izdavač Jean-Claude Lattès, uzgajao je Pinot u blizini.
'Jean-Claude je jedne večeri došao na večeru i donio je nekoliko boca svog pinota crnog, koji smo voljeli', prisjeća se Malkovich.
Lattès je upozorio: „Nikad ne pravite vino. Izgubit ćete bogatstvo. Ako ste to učinili, ludi ste. '
'I pomislio sam', suho progunđa Malkovich, 'to zvuči dobro.'
Par kaže da im je cilj uvijek bio napraviti dobro vino i postići kompenzaciju, iako im je drugi dio izmaknuo.
Za svoju prvu berbu, 2011., proizveli su dva vina, cabernet i pinot koji su iznenadili Malkovicha svojom kvalitetom: 'Kad napravite nešto slično, nekako očekujete da neće biti za piće.'
Za tu berbu zanemarili su formalnosti koje bi im omogućile prodaju vina. Tako su velik dio dali, a ostalo pohranili.
Do prošle godine par je postao razočaran svojim vinom, koji je bio zauzet vlastitom domenom. Razmišljali su o prodaji imanja. Ali onda je Peyran preko zajedničkog prijatelja pronašao Hoggera i sastavio novi tim. Vinarstvo je preseljeno u sto godina staru lokalnu zadrugu Cave du Luberon u Maubecu. Ove godine započinju postupak organskog certificiranja.
Nakon što su probali mogućnosti za berbu 2017., prvijenac od 14 Quellesa (sa samo 67 slučajeva), Malkovich i Peyran odlučili su spojiti 60 posto Caberneta s 40 posto crnog pinota. 'Postoji neka vrsta zaobljenosti u crnom pinotu.' Kaže Malkovich. “Kabina i pinot su prilično dobri bum bum sami od sebe. '
Moj je dojam bio da su obje sorte stvarale živahna i složena vina. Debitantska mješavina 14 Quellesa zasigurno će biti kontroverzna jer se razvija u boci. Dopunjuju li se ove dvije dobno sposobne sorte u konačnici ili se natječu? Vrijeme će reći.
Sad par govori o sadnji više vinograda na još 12 praznih hektara na njihovoj zemlji. Također razmišljaju o izgradnji vinarije pored kuće, ali čekaju hoće li se sin i kći, obojica u kasnim dvadesetima, posvetiti poslu.
2016. godine Malkovich i Peyran zasadili su malo više od hektara vinove loze Carmenère nakon što je Malkovich radio u Čileu i postao očaran tom sortom. 'Boja je luda - nema ništa od ove narančasto-smeđe stvari, niti jednu od zemljanih boja', kaže Malkovich. 'Samo je crveno, ali lijepo.'
'Mislio sam da će možda i ovdje biti dobro', oduševljen je Malkovich. 'Zanima me da to učinim kao eksperiment kao rosé.'
Ne znam što će John Malkovich značiti za vinski svijet. Ali bio sam znatiželjan: što vino znači biti John Malkovich?
'To je kao i bilo koji drugi oblik samoizražavanja', kaže. “Imam vrlo specifičan ukus u vinu. To su odraz onoga što volim. '
3. prosinca: Robert Camuto razgovara s Johnom Malkovichom o njegovom životu ljubitelja vina .