Usklađivanje vina s večerom za Dan zahvalnosti

		Povezani Linkovi:
		Turska, ukrasi i vino Vodič Harveyja Steimana za usklađivanje boce s pticom
		2002 Beaujolais Novo Ova prevrtljiva mlada vina šarmiraju na svoj način kroz blagdanske gozbe
		Podudaranje hrane i vina Prijedlozi za vrste vina koje najbolje predstavljaju vašu omiljenu hranu

Velikoj većini Amerikanaca Dan zahvalnosti znači puretinu za večeru. No ono što prati puretinu na tanjuru uvelike se razlikuje od stola do stola, kao i vino koje ide uz jelo. Jela koja se poslužuju na Dan zahvalnosti mogu biti mešavina okusa i tekstura koje su s godinama postale vlastita obiteljska tradicija. Pamte mi kiflice moje bake i sestrino jelo od batata.

Ove varijacije na temu znače da ne postoje čvrsta pravila o tome koja vina piti uz večeru za Dan zahvalnosti. Kad se tome doda velika raznolikost sastojaka i okusa obroka, sparivanje vina može biti popriličan izazov.

Evo nekoliko pomoći upravo na vrijeme za odmor. Dolje su istaknuti odabiri vina u raznim kategorijama koji bi se trebali dobro uklopiti s bilo kojom gozbom. Iako ovi prijedlozi nude neke korisne smjernice, na kraju dana vaše osobne želje i izbornik zahvalnosti vaše obitelji mogu ponuditi najbolje smjernice.


Pjenušavo vino

Proslava bilo kojeg blagdana podsjeti na vrhunsko zabavno vino: šampanjac (ili pjenušce iz drugih vinorodnih područja). Uz slavljenički aspekt, pjenušavo vino također može biti izvrsno spajanje s mnogim jelima. Kiselost i šumeće vino služe kao sredstvo za čišćenje nepca, pripremajući vas za sljedeći zalogaj. Također, okusi većine pjenušavih vina nešto su suzdržaniji od onih mirnih vina, što ih čini lakšim za podudaranje s hranom koja ima razne začine i okuse.

Aromatično bijelo

Za neke dobre parove bijelog vina možda je najbolje razmišljati u kategoriji vina koja su ponekad poznata i kao „ABC“ ili „Anything But Chardonnay“. Iako je Chardonnay možda omiljen za druga jela, puni i hrastovi stilovi mogu nadvladati jelovnik zahvalnosti. Vina poput rizlinga i sivog pinota miješaju arome bijelog voća i začina s niskim udjelom alkohola. Sadržaj alkohola može biti važan faktor prilikom spajanja vina s klinčićem, muškatnim oraščićem i drugim egzotičnijim začinima koji se nalaze u mnogim prilozima za Dan zahvalnosti. Zbog ovih začina vino s jačim alkoholom djeluje vrlo vruće na nepcu. Za sušiji, osvježavajući stil jednog od ovih mirisnih bijelih, probajte pinot grigio iz Italije.

Ruže

Mladi ružičari često vole ugodnike na Dan zahvalnosti. Lako se piju, a imaju živahne voćne okuse koje gotovo svi mogu cijeniti. I za razliku od bijelog Zinfandela na koji možda mislite, mnogi ruže nisu ni izrazito slatki ni izrazito suhi. To ih čini dobrodošlima s raznim jelima, jer ih ravnoteža sprečava da obrišu ili dominiraju okusima hrane.

Cabernet Franc

Cabernet Franc moj je osobni favorit za Dan zahvalnosti. Iako je ovo grožđe dobro poznato po svojoj ulozi u tradicionalnoj bordoškoj mješavini, sortne flaše također su ukusne. Cab Franc obično je svjetlijeg tijela i pokazuje manje tanina od svog rođaka Cabernet Sauvignona, što ga čini dobrom opcijom crnog vina za puretinu ili druge ptice divljači. Francuska dolina Loire daje neke od poznatijih verzija, premda se sorta grožđa krije iza imena oznake izvornosti vina. Također potražite flaše iz Kalifornije, kao i iz New Yorka i Washingtona.