Verdejo („Vurr-day-ho“) neobično je bijelo vino laganog tijela koje gotovo isključivo raste u Španjolskoj. Vino je izvanredna alternativa vinima kao što su sauvignon blanc i pinot grigio, s iznenađujućim promjenama okusa koje dolaze s godinama. Saznajte više o Verdeju, gdje raste, kakvog je okusa i izvrsnim parovima hrane.
SAVJET: Verdejo nije isto grožđe kao portugalsko grožđe, Verdelho.Verdejo nije prvo vino većine ljudi, niti je drugo vino. To nije vino koje vaši prijatelji otkrivaju na međunarodnim putovanjima, jer na njega nitko ne ide Rueda, Španjolska. Dakle, ako ste već probali Verdejo, dio ste vrlo male skupine entuzijasta!
Kušanje Verdeja
Verdejo proizvodi suptilna, a opet zadivljujuća bijela vina s okusima limete, Meyer limuna, grejpa, trave, komorača i cvjetova citrusa. Često se uspoređuje sa Sauvignon Blancom, ali stvarno, zaslužuje vlastitu kategoriju. Za razliku od većine bijelaca, Verdejo se nastavlja poboljšavati tijekom nekoliko godina starenja u bocama, gdje dobiva bogatu teksturu i arome prženih badema Marcona, podržanih blistavom kiselinom. Gorki okusi trave i komorača dolaze u završnici i gotovo čine da vino bude hrskavo.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada 
Verdejo se ponaša poput vapna na tanjuru ribljih tacosa. foto: Jeffrey W.
Spajanje hrane s Verdejom
Jedan od najboljih načina pijenja Verdeja je uz hranu. Vina zbog veće kiselosti i suptilne gorčine djeluju vrlo dobro kao sredstvo za čišćenje nepca. Stvari koje morate imati na umu prilikom stvaranja uparivanja jesu upotreba Verdejovih okusa limete i citrusa za nadoknađivanje jela. U pravilu, ako u obrok stavite vapno, vjerojatno će se dobro sljubiti s Verdejom! Ipak, vino Verdejo koje ima primjetno starenje hrasta bolje će funkcionirati s jelima koja sadrže više vrhnja ili s umacima na bazi kokosa. Sretno uparivanje!
koliko ugljikohidrata ima čaša crnog vina
Primjeri
- Meso
- Lime piletina, piletina u umaku od badema ( piletina u pepitoriji ), Carnitas, Fish Tacos, Sole, svinjski hrbat, Seitan i Tofu
- Sir
- Ovčji mliječni sirevi: Manchego, Sir Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque i Ricotta
- Biljka / Začin
- Lajm, estragon, cilantro, bosiljak, peršin, češnjak, đumbir, galangal, paprika Sichaun, pahuljica crvene paprike, kajenska paprika, kim, korijander, tamarind, pinjoli
- Povrće
- Krumpir, artičoka, poriluk, ljutika, paprika, šparoge, avokado, rukola, ananas, kokos, mango i zeleni luk
Stilovi Verdeja
Kad istražite vino Verdejo, ustanovit ćete da je na raspolaganju nekoliko različitih stilova.
Mršavo i mineralno: Ovaj stil nastavlja povećavati popularnost i štiti Verdejoove limete i travnate okuse. Ovo bi bio stil koji je izvrsna alternativa sauvignon blancu. Proizvođači koji se zalažu za ovaj stil svoja vina obično flaširaju u bocama s visokim ramenima (aka Bordeaux boce).
Srednje teška i zadimljena: Stil postignut uporabom hrastove fermentacije, odležavanja hrasta ili drugih oksidativnih tehnika proizvodnje vina daje vinu ove vrste veće bogatstvo i pomalo kremastu teksturu na nepcu, kao i suptilne note preprženih badema i limunske skute. Proizvođači koji se zalažu za ovaj stil često se odluče dati vinu izmišljeno ime (poput Bodegas Naia 'Naiades') i upotrebljavaju bocu s niskim ramenima.
Pre-filoksera Verdejo stara vinova loza u Vinogradi MicroBioWines
Verdejo iz Ruede
Regija Rueda dom je najvećeg broja zasada grožđa Verdejo na cijelom svijetu. Mnogo je mjesta u Ruedi s dubokim, pjeskovitim tlima koja su prirodno otporna na filokseru. Neki od ovih pješčanih vinograda imaju stoljetne vinograde koji daju neka od najekspresivnijih vina Verdejo.
kakvo vino ide uz piletinu