Santa Fe, N.M., zauzima posebno mjesto u mom srcu. Prvi put posjetio sam Novi Meksiko u ljeto 2014. i pao glavom zbog ljepote njegova krajolika, osjećaj spokoja koji dobivam iz njegovog pustinjskog prostranstva, visokih planina i živih boja nema premca bilo gdje drugdje u kojem sam putovao .
Otada sam se vratio nekoliko puta i jeo sam svoj priličan udio u jelima u regiji. Nova meksička kuhinja je svoja stvar, uzimajući elemente meksičke i indijanske hrane, i ugušujući većinu jela u lokalnoj kuhinji crvena i zelena Hatch čile paprika . Mnogi restorani nude i ozbiljne vinske programe, od kojih nekoliko zarađuje Vinski gledatelj Nagrada za restoran .
Dok ste u gradu, pobrinite se za neko vrijeme da cijenite umjetničku scenu, poput muzeja Georgia O'Keeffe, galerija uz Canyon Road i Museum Hill, koji uključuje četiri muzeja posvećena zavičajnoj i kolonijalnoj umjetnosti i kulturi, kao i botanički vrt. Ove institucije i sljedeći restorani vratit će vas iznova i iznova.
crno vino slatko do suho
Doživite malo lokalnog okusa
Na Šupu se uvijek čeka, ali se uvijek isplati. Ovaj šareni kafić nadomak Santa Fe Plaze poslužuje neke od najboljih meksičkih karata u gradu od otvaranja 1953. godine (preselio se na svoje trenutno mjesto 1960.) Moja omiljena narudžba je carne adovada (svinjetina marinirana u crveni čile i češnjak), koji dolazi s plavom kukuruznom enchiladom, pinto grahom i posolom - i da, dijelovi su veliki poput okusa. Da biste to isprali, postoji dugačka lista tekile i mezcala, kokteli i mala, ali pristojna vinska karta.
Ako se šetate samom plazom, uočit ćete jarko tirkizno i ružičastu košaricu El Molero Fajitas, koja privlači horde gladnih pokrovitelja svakog dana u tjednu sa svojim pilećim i goveđim fajitama i tamalesima. Zgrabite jedan i sjednite na klupu na placi - uz njega biste mogli naručiti svježe cijeđenu limunadu, jer je hrana prilično začinjena.
Vino i ručati
Emma Balter Elegantna večera na otvorenom u Radish & RyeNaravno, i Santa Fe ima više otmjenih restorana, a najbolji koji sam nedavno otkrio je Radish & Rye, otvoren 2015. Kuhinja služi sezonsku američku kuhinju s lokalnim i južnjačkim naglascima. Pržena zelena rajčica s pimentom sirom lagano je hrskava, trpka i sočna, a dimljena rebra u chipotle umaku Carolina tope se u ustima. Zeleno čile kukuruzno pečenje izvrsna je narudžba za stolom - poput kukuruznog kruha, ali vlažnije, jajaste teksture i, naravno, začinjenog čilea. S više od 100 izbora, vinska karta je sažeta i dobro uređena, s naglaskom na Kaliforniji, savezničkim odbojkašima i velikim imenima. I kao što naziv restorana sugerira, trebali biste srušiti malo Burbona s opsežnog popisa kao noćnu kapu.
Druga izdvajanja s mojih putovanja uključuju Geronimo , koja je institucija na Canyon Roadu otkako je otvorena 1992. Elegantna blagovaonica i usluga projektuju šarm stare škole, a ovo je najbolje mjesto u gradu za uživanje u losovoj ribici. Vinska karta nagrađena izvrsnošću teška je za Kaliforniju, pogađajući glavne note kada su u pitanju velika imena i pouzdani proizvođači, s nekim francuskim odabirima iz Burgundije, Bordeauxa, Rhône i drugih.
Dobitnik nagrade Best of Award of Excellence Kuća Sena također je lokalni oslonac u posljednjih 30 godina i ima susjednu vinoteku koja nudi najbolje mjesto za kupnju vina na malo u Santa Feu. Vinska karta s izborom od 1.850 restorana dodatno odražava predanost tima izvrsnom vinskom programu. Prostire se na svim glavnim regijama vinskog svijeta, s mnogim vrhunskim punionicama i proizvođačima, nekim vertikalima i dubinom berbe u Burgundiji, Pijemontu i Toskani, kao i solidnim odabirima iz Njemačke, Španjolske, južne hemisfere i još mnogo toga. Preporučujem jesti ovdje za ručak u prekrasnom dvorištu.
koje se vino najbolje slaže s plodovima mora
Emma Balter Tacos s crnom paprom u koru od tune u restoranu MartínRestoran Martin , koja ima Nagradu za izvrsnost, također je izvrsno mjesto za ručavanje na otvorenom. Dođite ovdje zbog kreativne američke kuhinje s azijskim i drugim svjetskim dodirima, te vinske liste s 150 odabranih vrijednosti koja je prepuna zabavnih otkrića iz manje poznatih regija.
Idite na piće (i film)
Coyote Cantina je šareni, kičasti krovni bar povezan s dugogodišnjim ugostiteljskim objektom Coyote Café. Konstrukcije nisu izgrađene visoko u Santa Feu, tako da je gredica na rubu vanjskog prostora taman toliko visoka da zaviri u planine, ali dovoljno niska da to mogu promatrati pojedini detaljni ljudi. Ovdje se radi o koktelima s tropskim utjecajem, a možete birati između nekoliko vrsta margarita - da, tirkizna margarita je zapravo tirkizne boje. Tu je i cjeloviti jelovnik, s grickalicama u baru, kao i s predjelima poput enchiladas i tacosa.
Violet Crown, neovisna filmska kazališna grupa, otvorila je lokaciju u procvatu Railyard Districta Santa Fea 2015. Od tada je postala središte aktivnosti, ne samo za svoje projekcije, već i za hranu i piće. Uz izvrsne hamburgere, hrenovke i nachose, među ostalim zaista ukusnim filmskim prolazima, postoji i opsežan popis craft piva uz bocu, limenke i točene vode, njih 90 posto iz Novog Meksika.
Da biste ga bolje shvatili piva države , krenite do stanice za točenje, gdje je sva ponuda piva iz Novog Meksika, i nastavite svoja istraživanja sa sjedala na terasi s pogledom na trg.
Odvažite se
Rancho de Chimayó vrijedan je 40 minuta vožnje sjeverno od Santa Fea do grada Chimayó, gdje ova institucija poslužuje tradicionalne novomeksičke obroke od 1965. Ovdje je sve autentično i pršti okusom i začinima, s jelima poput chile relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas i sve između. Svakako isprobajte ukusne, napuhnute sopaipile, koje se poslužuju punjene mesom, grahom, rižom, čileom, sirom i guacamoleom, ili jednostavno prelivene medom.
Emma Balter Huevos rancheros poslužila je s crvenim i zelenim čileom na tržnici Tesuque VillageAli moje apsolutno omiljeno mjesto na području Santa Fea je tržnica Tesuque Village, tik izvan grada. Neugledna, živopisna baraka naizgled usred ničega pored I-84, ovo mjesto ima vibraciju i uslugu zbog kojih odmah želite postati redoviti. Ovdje dolazim uglavnom na doručak ili marendu kako bih podvezao tanjur huevos rancherosa, koji naručujem 'Božić', što znači i s crvenim i zelenim čilijem. Savjet redovitog člana: Domaća granola koja se prodaje u maloj susjednoj radnji najbolje je što sam ikad imao. U kofer uvijek spremim što više staklenki.
Sljedeće na mom popisu večera u Santa Feu: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, Spremište, Zgrada, Sazón ...
bijelo vino dobro za kuhanje
Emmu Balter možete pratiti na Twitteru, na twitter.com/emmabalter , i Instagram, na instagram.com/emmacbalter