Postoji vino koje ima okus poput bombona i, začudo, nije napravljeno od grožđa od bombona. Napravljen je od posebnog vinskog grožđa za koje nikada nismo čuli ...
Napravljen je od talijanskog grožđa zvanog Schiava
Prije današnjih dana, ako biste od lokalnog vinskog tipa / gal-a tražili vino koje ima okus poput bombona od pamuka, vjerojatno biste izbacili iz trgovine. Srećom, neće se ponoviti s ovim malim draguljem znanja. Tu je vino –Zapravo je sasvim u redu– koji ima prekrasne arome ruže, potpurija, jagode, parfema, žvakaće gume i, pogađate, šećerne vate. Napravljen je od talijanskog grožđa zvanog Schiava ('Ski-ah-vah') koje se ponekad naziva Vernatsch, Black Hamburg (u Engleskoj) ili Trollinger (u Njemačkoj). Primarna je proizvodnja u najsjevernijem vinskom području Južni Tirol –Dolina u Alpama.
koliko je boca slučaj vina
Schiava: Pravo vino od bombona od pamuka
Schiava je nekako poput udisanja buketa ruža, dok masažu dobivate od Strawberry Shortcakea. Šokantno, ovo vino godinama nije na radaru, jer je tako ženstveno, elegantno i lagano.
Profil okusa robova
Schiava je lagano crveno vino (poput crnog pinota) s aromama šećerne vate, jagode, žvakaće gume i bombona od limunske glave. Vino je nježne i svijetle boje. Na nepcu su okusi prilično suptilni, a proizvođači u Alto Adigeu često će napraviti suhi stil kako ne bi preplavili nepce slatkoćom, što već pružaju arome. Razina alkohola je nešto lakša (~ 12% ABV) jer grožđe raste pretežno u hladnijoj klimi.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaGdje raste i na što treba paziti
Schiava raste prvenstveno u regija Alto Adige u Italiji a u Njemačkoj u regiji Würtemberg. Prilično malo Schiave proizvodi se u Njemačkoj s oznakom Trollinger. Međutim, Njemačka pije prilično vlastitog soka, pa je vjerojatnije da ćete ovo vino pronaći iz Italije. Da stvari budu malo složenije, regija u Italiji u kojoj Schiava raste ima 3 službena jezika (njemački, talijanski i ladinski), pa stoga treba znati nekoliko različitih imena:
“Gröbnerhof” St. Magdalener DOC autor Prvo-novo osvojio Schiavu godine 2015 od strane Kup Južnog Tirola Schiava
Načini na kojima je Schiava označena
- Edelvernatsch: Znači 'plemenito domaće', ovo je vino napravljeno od jedne od najfinijih sorti Schiave: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Znači 'malo lokalno', ovo vino proizvodi se od zasađene sorte Schiava Grosso.
- Rob: Općeniti naziv koji znači 'rob', zasnovan na korištenoj metodi treniranja vinove loze (pergola), koja prisiljava vinove loze da daju manje lišća.
- Sv. Maddelena / St. Magdalener DOC: Službena oznaka vina proizvedenih u Alto Adigeu, s sortom Schiava u Italiji (često obogaćenom prskanjem lagreina).
Unatoč rijetkosti, vina napravljena od Schiave i dalje su prilično povoljna ...
Očekuje se potrošnja: 10–18 USD za sjajnu bocu vina Schiava.
Zabavna činjenica: Grožđe Schiava vrlo je drevno grožđe s nekoliko različitih sorti. Na primjer, Schiava Grosso smatra se radnim konjem grožđa Schiava, a Schiava Gentile finim vinskim grožđem.
Sad kad ste probali novo divno vino, vrijeme je da počnete stvarno kušati!
Osnove lijepog vina
Nadopunite svoj vinski pamet ovim prekrasnim (i korisnim) vinskim posterom. Taktilne informacije koje ćete moći koristiti prilikom sljedećeg punjenja boce.