Grupa restorana Cameron Mitchell, sa sjedištem u Columbusu u državi Ohio, ovog će mjeseca predstaviti dva nova koncepta u gradskoj četvrti Short North Arts: Del Mar SoCal Kitchen, restoran s punom uslugom i Lincoln Social Rooftop, koktel salon.
Andrea Hoover nadgleda oba vinska programa, a nedavno je unaprijeđena direktorica pića za Cameron Mitchell, koja ima 19 Vinski gledatelj Dobitnici nagrada za restorane u cijeloj zemlji, uključujući 13 lokacija Ocean Primea .
Kuhinja Del Mar SoCal otvorena je 16. travnja i služi kuhinju nadahnutu Kalifornijom od strane izvršnog kuhara Sonnyja Pachea. Vinska karta s 93 izbora nudi uglavnom domaće i francuske etikete, a većina boca ima cijenu ispod 100 američkih dolara i više od dva tuceta vina dostupnih na čaše. Hoover je potražio vina koja nadopunjuju jelovnik usmjeren na povrće i morske plodove, koji uključuje jela poput pečene paprike shishito, hrskavih klizaljki i zdjelice miso bakalara.
Lincoln Social Rooftop, otvoren 30. travnja, predstavit će oko 30 izbora dostupnih u boci ili u čaši. Hoover će istaknuti pjenušce i bijela vina - 'sve predmete koji bi bili ukusni na krovu', rekla je za Vinski gledatelj putem e-maila. Pache će i za ovaj koncept upravljati kuhinjom, poslužujući lagane zalogaje poput pastira kukuruza jastoga i tacoa od barbacoa, kao i grickalice za dijeljenje poput pizze sa šumskim gljivama .— J.H.
The Modern's Wine Director odlazi u novu avanturu
Evan Sung Michaël Engelmann u blagovaonici u ModernuMichaël Engelmann prešao je s mjesta vinskog direktora dobitnika Velike nagrade moderno u New Yorku kako bi nastavili novi predstojeći projekt u Dvorišta Hudson . Engelmann je proveo pet godina u Union Square Hospitality Group, u kojoj su i dobitnici nagrada za restorane Kavana Union Square , Konoba Gramercy , Mala svinja i Martha .
Engelmann je predstavljen na Modernu 2014. godine kada je održao Best of Award of Excellence. Znatno je povećao vinski program, sada na 2900 izbora, a restoran je prvi put zaradio veliku nagradu 2016. Engelmann je rekao za Vinski gledatelj uzbuđen je zbog novog izazova, ali potez je gorko sladak. 'Upravo je to bila najnevjerojatnija platforma, restoran, tim s kojim sam surađivao', rekao je.
Dok grupa traži zamjenu, vinski program nadgledat će pomoćna direktorica vina Jenni Guizio.— J.H.
Gradska vinarija New York pronašla je novi dom
Nakon višemjesečna potraga za novo mjesto, Gradska vinarija New York , vodeća tvrtka lanca, početkom 2020. godine seli se u novi prostor s pogledom na rijeku Hudson, na Pier 57.
Michael Dorf, izvršni direktor i osnivač vina, hrane i glazbene prostorije, uzbuđen je zbog novog pogona. Iako će vinska karta s izborom od 1.400 restorana ostati ista, oprema za proizvodnju vina i skladište bačvi bit će središnje mjesto, vidljivo i s ulice i s ulaza. 'Nećete moći propustiti činjenicu da smo u istinski radnoj vinariji i da se to događa upravo ovdje', rekao je Dorf.
Trenutačno mjesto Tribeca zatvorit će se u kolovozu. Tijekom petomjesečnog zatvaranja, Dorf je otkrio Vinski gledatelj da će otvoriti Kušaonicu gradskih vinarija, glazbeno mjesto i restoran manjeg kapaciteta kapaciteta 150, predviđen za kolovoz ili rujan na Trgu Union. 'Ako uspije, što mislimo da hoće, to je nešto što planiramo predstaviti u oko 70 gradova u sljedećih 10 godina u Sjevernoj Americi', rekao je Dorf.- B.G.
Joe Bartolotta, restoran iz Milwaukeeja, umro
Prednja soba Joe Bartolotta (desno) s bratom PaulomJoe Bartolotta, koji je sa svojim bratom Paulom vodio grupu restorana Bartolotta iz Milwaukeeja, umro je sa 60 godina. Braća Bartolotta izgradila su svoje carstvo od temelja, otvarajući svoje 55 mjesta. Restoran Bartolotta 1993. u 17 restorana i ugostiteljskih objekata, uključujući dobitnike nagrada za restorane Bacchus , Bistro Bartolotta's Lake Park i dva mjesta Steakhousea gospodina B. .
'Postali smo vrlo strastveni', rekao je Joe Vinski gledatelj u nedavni intervju . 'Puno smo bolji u edukaciji gostiju, jer kad educirate gosta, to stvara emocionalnu vezu, oni osjećaju da su stekli neko znanje i gostoljubivost. Mislim da je to doista snaga naše tvrtke. '- B.G.
Izvrsno se otvara u Dubaiju
Ljubaznošću Altamarea Group Altamarea Group dugo je bacila pogled na Dubai, gdje Mareain luksuz na visokoj razini idealno pristaje.Altamarea Group otvorila je drugo mjesto svog talijanskog koncepta usmjerenog na plodove mora, Plima i oseka , u Dubaiju u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Newyorški original drži Best of Award of Excellence za svoju vinsku listu s 1.000 odabira kojom upravlja vinski direktor Francesco Grosso.
Glavna sommelierka Petra Peternel vodi dubajski program uz vodstvo Altamareainog korporativnog direktora pića, Hristoa Zisovskog. Popis za otvaranje ima oko 125 odabira, koje planiraju udvostručiti do kraja 2019. 'Mislim da je to vrlo sofisticirana, obrazovana klijentela', rekao je Zisovski. 'Uzbuđeni smo što ćemo to ostvariti i rasti.'
Talijanska vina srce su popisa, koje su zaokružile Francuska, Kalifornija i neke međunarodne žitarice. Iako program nudi obilje referentnih boca, Peternel i Zisovski nadaju se da će razviti talijanske dijelove i predstaviti goste malim, manje poznatim proizvođačima u zemlji .— J.H.
Nizozemski Miami ponovno se otvara kao rebrandirani koncept
Noah Fecks Transformirani holandski restoran u Miamiju održat će oko 400 izbora.Nizozemci, smješteni u hotelu W South Beach u Miami Beachu, država Fla., Zatvorit će se 30. travnja i ponovo otvoriti sljedeći dan kao restoran na W South Beachu. Održavat će veći dio istog tima, uključujući generalnog menadžera Antonija Ullou, koji će nadgledati vinski program. Bit će novi meni i ažurirana vinska karta temeljena na nizozemskom programu nagrađivanom Best of Award of Excellence, koji je ponudio 435 izbora s naglaskom na Kaliforniju i Francusku. Ulloa planira uključiti još rijetka, butik vina i dodati odabir s mjesta poput Južne Afrike i Novog Zelanda. Na čaše će biti dostupno 30 vina, uključujući 12 vrsta vina Koravin .— J.H.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na WSRestoAwards i na Instagramu na wsrestaurantawards .