Dragi dr. Vinny,
Što znači 'brut' u smislu šampanjca?
—Deborah H., Chicago
Draga Deborah,
“Brut” je jedna od mojih najdražih riječi kada je riječ o pjenušavom vinu, jer se odnosi na najsušnije mjehuriće, a usta mi zasuze kad samo pomislim na to. Nakon brut-a, u rastućem redoslijedu slatkoće, ekstra suhi (ili dodatni sec), sec, demi-sec i doux.
Brut se ponekad dalje raščlanjuje na 'ekstra brut' i 'brut natural', u tom slučaju je 'natural' najsušiji od suhog, što ukazuje da uopće nije dodan šećer, pozivajući se na doziranje , ili dodavanje zaslađenog vina ili alkoholne piće nakon što se talog izlije.
—Dr. Vinny