Dragi dr. Vinny,
Upravo sam kupio svoj prvi dvostruki hladnjak za vino. Koje temperature je najbolje postaviti za 'bijelu' i 'crvenu' stranu?
—Patti, Henderson, Nevada
Draga Patti,
Način na koji netko koristi dvozonski hladnjak za vino trebao bi ovisiti o njegovim navikama pijenja. Ali rezervirao bih barem jednu od zona za dugoročno skladištenje, na standardnih 55 ° F. Imajte na umu da je to standardna smjernica za dugoročno skladištenje i za crna i za bijela vina. Srećom, također otkrivam da je 55 ° prilično blizu mjesta na kojem volim piti svoja crvena vina - samo trebam izvući bocu 30-ak minuta prije vremena da dođem u svoju idealnu zonu od 60 °.
chateauneuf du pape uparivanje hrane
Većina drugih ljudi - uključujući mene - zadržali bi drugu zonu postavljenu za temperatura posluživanja bijelih ili pjenušavih vina, negdje između 40 ° i 50 ° F (na hladnijoj strani ako pijete više pjenušavih nego bijelih).
—Dr. Vinny