Dragi dr. Vinny,
kalorija u jednoj boci vina
Koja je razlika između prvi i grand cru Bordo?
—Bing, Singapur
Dragi Bing,
Postoje četiri kategorije kvalitete u burgundskom sustavu klasifikacije bijelih i crnih vina koja se proizvode od chardonnaya, odnosno pinota crnog. Od najmanje do najprestižnijeg, to su regionalni nazivi ('Bourgogne' je najširi), seoska i komunalna imena (kao što su Pouilly-Fuissé, Pommard ili Nuits-St.-George) i dvije razine oznaka specifičnih za vinograd, Premier Cru i grand cru .
The sirovo hijerarhija može zbuniti, jer Premier Cru je ispod grand cru , iako je riječ ' prvi' prevodi se kao 'prvo', a ta se vina često skraćuju kao '1er cru.'
tražeći slatko crveno vino
Grand cru –Određena vina predstavljaju samo oko 1 posto ukupne proizvodnje Burgundije, ali ovaj sustav klasifikacije, razvijena prije stotina godina , nije pouzdan vodič za kvalitetu. Možda vam je draže dobro uzgajati Premier Cru do susjeda grand cru , a ima i sjajnih seoskih vina. Jedino što sigurno znate je to grand cru vina su najrjeđa i, posljedično tome, obično najskuplja.
—Dr. Vinny