Dragi dr. Vinny,
Zašto je udubljenje na dnu boce s vinom? To je u nekim bocama dublje nego u drugim.
—Bob C., Ashland, Ore.
Dragi Bob,
vinsko sparivanje s janjećim kotletima
To se udubljenje naziva puntom, i dobro je što je nogometna sezona gotova, ili bih se pokušao našaliti oko imena. Povijesno gledano, puntovi su bili funkcija vinskih boca koje su radili puhači stakla. Šav je gurnut prema gore kako bi se osiguralo da boca može stajati uspravno i da na dnu nema oštrog vrha stakla. Također se smatra da je punt pridonio strukturnom integritetu boce.
Boce su danas puno jače i izrađuju se strojno, pa je punt jednostavno dio tradicije boca vina, iako neki kažu da pomaže u skupljanju taloga kako vina stare. Puntovi više ne služe strukturnoj funkciji, osim u bocama pjenušca, koje unutra imaju stalni pritisak. U tim slučajevima punt omogućuje ravnomjerniju raspodjelu pritiska.
Veličina punta ne znači ništa o kvaliteti vina iznutra, ali može biti pomalo smicalica, jer neke boce izgledaju kao da su na steroidima, s dubokim puntovima i izuzetno teškom čašom.
—Dr. Vinny