Torte od rakova Faidley Seafood
• 1/2 šalice majoneze
• 1 veliko jaje, tučeno
• 1 žlica senfa u stilu Dijon
• 1/2 žličice umaka Tabasco
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 1 kilogram svježeg grudanog mesa kraba Chesapeake, ocijeđeno
• 1 šalica drobljenih slanih krekera
• 1 litra biljnog ulja
• Tartar umak (vidi recept ispod)
Korak 1: U zdjeli srednje veličine pomiješajte majonezu, jaje, senf, umak Tabasco i Worcestershire umak i pustite da se odmori nekoliko minuta. U smjesu savijte meso od rakova i mrvice od krekera, a zatim oblikujte osam pljeskavica ili kuglica. Stavite pljeskavice na pladanj obložen voštanim papirom, pokrijte krpom ili papirnatim ručnikom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 2: U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pržite kolače od rakova u serijama otprilike 3 do 4 minute po strani, dok ne porumene. Poslužite s tartarskim umakom. Pravi 8 kolača od rakova.
Tartar umak od morskih plodova Faidley
• 1 šalica majoneze
• 1/2 šalice kiselih krastavaca, sitno nasjeckanih
• 1/4 šalice luka, mljeveni
• 2 žlice peršina, sitno nasjeckane
• 1 žlica soka od kiselih krastavaca
Pomiješajte sastojke u maloj posudi i ohladite najmanje 1 sat.