Grenache Blanc (zvana Garnacha Blanca) je bijelog vina punog tijela koje potječe iz sjeverne Španjolske. Otkako su zasađena u Sjedinjenim Državama, jedno sortna vina Grenache Blanc i dalje rastu u popularnosti, gdje ih se voli zbog intenzivnih okusa, većeg udjela alkohola i plišanog stila (kad odležava u hrastu) slično chardonnayu. Doznajte više o Grenache Blanc, uključujući bilješke o kušanju, savjete za posluživanje, sljubljivanje hrane i gdje najbolje raste.
Ulazak u Grenache Blanc
koliko je šećera u bijelom zinfandelu
Bilješke o kušanju
'Zeleno bogatstvo' tema je koja se prenosi kroz sva vina Grenache Blanc. Arome će rasprskati notama zelenog voća i citrusa, uključujući azijsku krušku, zelenu jabuku, nezreli mango, koricu limete i bijelu breskvu. Ostali okusi uključuju suptilne slatke cvjetne note medonika i piskavice (ili gotovo sjemenke kima) zajedno s pečenom jabukom, briošom i limunovom skutom ako je vino odležalo u hrastu. Na nepcu će biti debeo i bogat sočnim okusima kruške koji vode u nemasne biljne note zelenog badema ili sušenog zelenog bilja i slanih minerala. Razina alkohola kretat će se u rasponu od 13–15%, što vinu daje začin završenu.
Upute za posluživanje
- Staklo: Čaša za bijelo vino ili čaša Chardonnay 'Montrachet'
- Temperatura posluživanja: 45–50 ° F / 7–10 ° C Poslužite uglavnom ohlađeno kako biste smanjili dio aromatičnog intenziteta / opeklina zbog prirodnih viših razina alkohola.
- Dekantiranje: Nemoj.
Starenje
1–5 godina. Grenache Blanc osjetljiv je na oksidaciju pa ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Kad se miješa s drugim sortama, vina Grenache Blanc imaju potencijal duljeg odležavanja.
ugljikohidrati u vinu i pivu
Spajanje hrane s Grenache Blanc
Piletina od češnjaka u grčkom stilu Kanadski uzgajivači pilića
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
crveno vino chateauneuf du papeKupite sada
Visoko u spektru intenziteta, primijetit ćete da će se Grenache Blanc kombinirati sa širokom raznolikošću hrane, od ribljih jela do bogatog mesa poput janjetine. Tajna uparivanja s Grenacheom Blanc je uzeti u obzir njegove začinjene okuse kima i tropskog zelenila u vašem alatu prilikom uparivanja s hranom. To čini Grenache Blanc posebno pogodnim za bogato začinjena jela, bilo da su marokanskog, španjolskog, indijskog ili azijskog podrijetla. Sjetite se samo da ne budete previše začinjeni vrućinom jer alkohol kapsicu peče!
Primjeri
- Meso
- Pileći Satay, kineski brancin od 5 začina, račići od tempure, pečeni jastog, marokanski tagine, libanonsko jagnjeće začinsko bilje, piletina od češnjaka, pirjano kratko rebro, pečeno svinjsko rame
- Sir
- Mekši kremasti sirevi, uključujući Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc i srednje tvrde orašaste sireve kao što su švicarski, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette i Gruyère
- Biljka / Začin
- Kim, korijander, češnjak, korica limuna, kora limete, crvena paprika, bijela paprika, piskavica, komorač, anis, piment, muškatni oraščić, pravi cimet, Ajwain, sidro, ljutika, vlasac, mažuran, slana, červil, bosiljak, cilantro, kapar
- Povrće
- Tikvice, slatki luk, krumpir, cvjetača, žuta rajčica, žuta i crvena leća, grah Garbanzo, bijeli grah, lukovica komorača, celer, paprika, patlidžan, žuta tikvica, edamame, kukuruz
Činjenice o Grenache Blanc
- Smjese Grenache Blanc: Zbog osjetljivosti na oksidaciju i srednje kiselosti, proizvođači će često miješati Grenache Blanc s drugim bijelim sortama, uključujući Roussanne, Vermentino (zvani Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette i Macabeu (zvani Viura). Jedno od najpopularnijih grožđa koje se miješa je Roussanne, gdje proizvođači u afeli Châteauneuf-du-Pape u Rhôni proizvode bogate bijele hrastove dobi.
- Slatka vina stara 100 godina: U regiji Roussillon na jugu Francuske, Grenache Blanc jedna je od sorti miješanih u slatkom vinu pod nazivom Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel ili VDN nastaje fermentacijom grožđa i dodavanjem rakije kad se postigne željena slatkoća. Rakija zaustavlja fermentaciju, završava vino slatkim i ojačava da traje više od 100 godina. Povremeno ćete vidjeti starije boce dostupne iz 1920-ih i 1930-ih, a vrijedi ih probati.
- Povezano s crvenim grenacheom: Grenache Blanc je rođak crvenog grožđa Grenache (zvani Grenache Noir).