Pivo je možda tradicionalno piće za vrući dan uz ugljen, ali vjerujemo da vino i hrana s roštilja mogu stvoriti nevjerojatne parove!
Zahvaljujući raznim teksturama i zadimljenim mirisima, raznoliki okusi jela s roštilja mogu biti jednako složeni poput vina: pa zašto ih onda ne sastaviti? Za početak smo uzeli 10 naših omiljenih parova hrane s roštilja i vina.
Zgrabite klješta i vadičep, pa krenimo!
Hot dog s senfom i kiselim kupusom
Na popisu klasika, dobar američki hrenovka ole stoji ramenima iznad ostalih. I dok postoji tona, uh ... jedinstven načine oblačenja psa (gledajući vas, Chicago ), mislimo da je pravi klasik senf i kiseli kupus.
Koje vino odabrati: Rizling.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaZašto to djeluje: Pravi težak dio ovdje je kiselina u tom kiselom kupusu. A najbolji način za borbu protiv kiselosti jednog njemačkog klasika je s drugim njemačkim klasikom: rizlingom. I dalje imate mogućnosti s ovim spajanjem vina i roštilja.
Koristite li začinjenu gorušicu? Razmislite o nečemu s malo slatkoće da smanjite toplinu. Roštiljati neke od tih ogromnih, skupih pasa? Možda nešto a malo sušilo nadopuniti taj teški okus. U svakom slučaju, kiselina radi svoj posao.
Kukuruz na žaru
Pogledajte: povrće uvijek ima bolji okus na roštilju. Ne donosim pravila! A jedno od najboljih vremena svih vremena je veliko klasje. Dobar je sa strane i dobar je kao glavno jelo. Vegetarijanci se raduju: ne trebate se bojati roštilja!
Koje vino odabrati: Chardonnay
Zašto to djeluje: Zlatan i maslacen užitak za gužvu s potencijalom za neke svježe nagovještaje slatkoće? Ne znam pričam li ovdje o kukuruzu ili vinu i to je zašto to djeluje.
Chardonnay s malo starenje hrasta nadopunit će okusne pupoljke nas koji volimo masleno uho. I nešto malo više čelično i oštro savršen je za svakoga tko se usredotoči na tu prirodnu, hrskavu slatkoću.
Kamenice na žaru
S tom kombinacijom duboke morske slanosti i vatrene spaljivosti, ostrige na žaru više su od malo jedinstvene. Ali to ih ne čini teško spariti s vinom.
Koje vino odabrati: Albariño
Zašto to djeluje: Uz školjke ništa ne ide bolje od lijepog iscijeđivanja limuna. A što se tiče spajanja kamenica na roštilju i vina, Albariño nudi upravo to.
Te visoke note citrusa poigravaju se prirodnim okusima, istodobno miješajući komplementarnu slanost. Uz to, ta svježa kiselost izvrsno se kontrastira gustoj, gnjecavoj teksturi ostrige.
bratwurst
Kad želite hrenovku s stvarnom težinom, morate otići do bratwursta. Bez obzira na to stavite li na lepinju ili ne, to je totalni oslonac za roštilje i roštilje po cijeloj zemlji.
Koje vino odabrati: Zweigelt
Zašto to djeluje: Ova austrijska crvena nije ono što biste očekivali. Izvrsnog je okusa serviran rashlađen i začinjen kiselinom (a ponekad i spritzom) što čini čuda kako bi presjekao svu tu masnoću od kobasica i onaj karamelizirani luk sa strane.
Za crna vina je to na laganijoj strani, ali upravo to svi želimo u vrućoj ljetnoj noći.
Odresci od gljiva Portobello
To je više od puke alternative bez mesa, ljudi. Odresci Portobello imaju ukusan zemljani okus uz izdašnu teksturu.
Koje vino odabrati: Crni pinot
Zašto to djeluje: Pinot je poznat po aromi 'vlažnog šumskog poda' i savršen je dodatak gljivama bilo koje pruge.
Svjetlije tijelo izbjegava nadjačati ostale, suptilnije okuse Portobella, a note crvenih bobica uljepšavaju cijelo iskustvo voćnošću.
Razmotrimo pinot iz a hladnija klima, jer je vjerojatnije da će prikazati te zemljane okuse, a da u odjelu za voće ne budu pretjerano moćni.
Goveđi ćevapi
Ti će ražnjići obično biti sportska paprika, rajčica, luk, gljive i (naravno) govedina. To je izvrstan način da u jednom sjedenju dobijete puno okusa.
Koje vino odabrati: Carménère
Zašto to djeluje: Prvo i najvažnije, cijelo tijelo Carménèrea lijepo će se spojiti s govedinom s roštilja.
Ali osim toga, dobit ćete one paprike, punjen pirazinom (paprika!) note koje će samo poboljšati biljne okuse već na ćevapu.
Tamne voćne note također će dodati malo sočnijeg pop-a teškom, zemljanom jelu.
Cheesebburgeri
Jedan od svih vremena. Obradili smo razne inkarnacije hamburgera i najbolja vina za sparivanje s njima, ali pokrijmo klasični cheeseburger salatom, rajčicom i lukom.
Koje vino odabrati: Sangiovese
Zašto to djeluje: Nije važno s koliko povrća ga napunite: glavna privlačnost cheeseburgera je masnoća i masnoća. A sjajan način da se to probije je pomoću a visoki tanin crno vino poput Sangiovesea.
Ti tanini će vam očistiti nepce, dok će hrabro tijelo vina izdržati velike, slane okuse vašeg prosječnog burgera.
Piletina na žaru
Koje vino odabrati: Suhi Lambrusco
Zašto to djeluje: Piletina i bijelo vino dovoljno su česta kombinacija, ali piletina na žaru ima dublji, dimljeniji okus. A za to je potrebno vino s malo više tijela.
Sa svojim dubljim tijelom i crvenim voćnim notama, suhi Lambrusco dodaje okus i pizzazz piletini s roštilja, a da ne dopušta da ga žar prevlada.
Uz to, suptilne cvjetne note u velikoj mjeri dopunjuju pticu.
Losos na žaru
Bilo da je kuhano u foliji ili stavljeno izravno na roštilj, otvoreni plamen stvarno pojačava ionako odvažne okuse lososa.
Koje vino odabrati: Sangiovese Rosé
Zašto to djeluje: Odvažnija riba zahtijeva odvažnije vino. A ružičasto vino sa sjedištem u Sangioveseu ima upravo onu razinu tijela i okusa da se suprotstavi lososu.
Note trešnje i začina dodati će egzotični sloj okusa, a njegova kiselost presjeći će težu prirodu ove određene ribe.
Odrezak
Zlatnik svih večera s crvenim mesom, odrezak s roštilja nije tako uobičajen kao što biste mislili. No, ako se dobro postupi, može biti doista nevjerojatno.
Koje vino odabrati: Cabernet sauvignon
Zašto to djeluje: Izgledi su da već točno znate zašto ovo djeluje. Velikom, odvažnom okusu mesa i začina potrebno je vino koje se podudara, a kalifornijski cabernet upravo je ono što je liječnik (doktor govedine?) Naručio upravo za ovu priliku.
Visoki tanini očistit će usta, a duboki, crni okusi voća nadopunjuju govedinu velikim, sočnim notama.
Vino i jela s roštilja: podcijenjeni par
Vino i hrana s roštilja zaslužuju više ljubavi: mislim da se svi možemo složiti oko toga. S ostalim opcijama nema ništa loše, ali to su vrste sparivanja zbog kojih ćete zaboraviti na pivo.
Ali ne vjerujte nam na riječ. Ljeto je stiglo i savršeno je vrijeme da isprobate neke od njih. Recite nam što ste mislili! I recite nam nešto o vašim omiljenim uparivanjima.
najbolje vinarije u dolini willamette