Crveno vino može očistiti arterije bolje od gina, otkrića studije

Dvije čaše crnog vina uz večeru po noći mogu pružiti veće olakšanje upaljenim, začepljenim arterijama od dvije injekcije džina, prema studiji objavljenoj ovog ljeta u medicinskom časopisu Ateroskleroza.

'Iz ovih rezultata jasno je da, iako pijenje nekog oblika alkohola smanjuje upalne markere, crno vino ima puno veći učinak od gina', rekao je vodeći autor Emanuel Rubin, profesor patologije na Medicinskom fakultetu Jefferson u Philadelphiji.

Ateroskleroza je stanje u kojem se naslage, stvorene od masti i kolesterola, nakupljaju i upale arterije. To može dovesti do otvrdnjavanja ili korozije arterijskog zida. Ateroskleroza je glavni čimbenik rizika za srčani i moždani udar. Nekoliko 'upalnih biljega' može se izmjeriti za rano otkrivanje bolesti.

Već je poznato da umjerena konzumacija alkohola smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Prethodna istraživanja pokazala su da lagano do umjereno pijenje može pomoći starijim osobama smanjiti rizik od ateroskleroze i smanjiti ukupnu upalu u njihovim krvnim žilama. Druge studije povezuju konzumaciju alkohola s cjelokupno zdravlje arterija i za smanjena upala krvnih žila u plućima koje je bilo uzrokovano pušenjem.

No, malo je istraživanja provedeno o tome imaju li određene vrste alkoholnih pića veći zaštitni učinak za specifična stanja, poput ateroskleroze. U prethodnim studijama dokazano je da etanol povećava razinu HDL-kolesterola (dobre vrste) u krvi, ali njegov učinak na ostale čimbenike povezane s aterosklerozom, poput zgrušavanja krvi, nije jasan. Druga su istraživanja otkrila da polifenoli (poput resveratrola i tanina), koji se u različitim količinama nalaze u različitim alkoholnim pićima, mogu pomoći u smanjenju zgrušavanja krvi i stvaranju naslaga. Crveno vino sadrži veliku količinu polifenola u usporedbi s većinom bijelih alkoholnih pića.

Da bi utvrdili daje li crno vino dodatnu zaštitu protiv ateroskleroze, znanstvenici su usporedili njegove učinke na upalne markere s učincima gina koji ima malo polifenola.

Četrdeset muškaraca, u dobi od 30 do 50 godina, regrutovano je sa svojih radnih mjesta u bolničkoj klinici u Barceloni u Španjolskoj. Sudionici nisu imali obiteljsku anamnezu dijabetesa tipa 2, hipertenzije ili bolesti srca i izvijestili su da su pili između 10 i 40 grama alkohola dnevno. (Prema istraživanju čaša vina od 5 ili 6 unci sadrži oko 15 grama alkohola.) Volonteri su također izvijestili da ne uzimaju lijekove ili vitamine i održavali su zdravu prehranu.

Ispitanici su prestali piti 15 dana. Njihova krvna plazma uzeta je nakon tog razdoblja i izmjerena je vrijednost upalnih biljega, poput c-reaktivnih proteina, koji povećavaju rizik od ateroskleroze. Sljedećih 28 dana 20 ispitanika dobivalo je oko 11 unci merlota (30 grama alkohola), a večera je bila bogata resveratrolom i taninom. Ostalih 20 dobrovoljaca dobilo je 3,4 unci gina (također 30 grama alkohola) bez mjerljivih razina resveratrola ili tanina.

Prehrana dobrovoljaca bila je strogo kontrolirana, tako da su svi konzumirali slične količine antioksidansa. Zabranjeni su proizvodi s visokim udjelom polifenola, poput djevičanskog maslinovog ulja i zelenog čaja. Ispitanici su pozvani jednom tjedno kako bi provjerili pridržavaju li se režima.

Nakon 28 dana, osobe koje su popile gin imale su u prosjeku 15 posto niže razine c-reaktivnih proteina od svih dobrovoljaca nakon 15-dnevnog apstinencijskog razdoblja. S druge strane, pojilice crnog vina imale su 21 posto nižu razinu. Rezultati su bili slični u obje faze ispitivanja.

Istraživači su pronašli slične rezultate za druge upalne markere, poput 'adhezijskih molekula', za koje je poznato da uzrokuju krvne ugruške. Jedna takva molekula, MCP-1, smanjena je za gotovo 12 posto kod osoba koje piju džin, ali za gotovo 46 posto kod onih koji piju crveno vino.

'Rezultati ove studije potvrđuju da vino djeluje protuupalno', napisali su autori. Međutim, znanstvenici su prestali reći da pijenje crnog vina daje veću zaštitu od srčanih bolesti od gina. Umjesto toga, jednostavno su rekli da vino više smanjuje poznate čimbenike rizika, iako možda neće dovesti do zaštite od kardiovaskularnih bolesti, jer je patologija složena.

'Teško je iskorijeniti samo ono što se događa', rekao je Rubin. U budućnosti će 'morati biti provedene dugoročne epidemiološke studije.'

# # #

Za sveobuhvatan uvid u potencijalne zdravstvene beneficije pijenja vina, pogledajte značajku višeg urednika Per-Henrika Manssona Jedite dobro, pijte mudro, živite dulje: znanost iza zdravog života s vinom

Pročitajte više o umjerenom pijenju '>