Vino u boksovima ili vinsko vino: Zašto vinu u boksovima ističe rok trajanja?
Neko sam vrijeme skupljao uzorke vina u boksovima i primijetio da su sve kutije imale rok trajanja. Oh Snap! Kutija vina bili dobri samo 6 mjeseci! To se činilo čudnim, pa sam pitao nekoliko vinskih ljudi što misle o vinu u boksovima, a nekoliko odgovora bilo je grozno:
Eric Asimov natjerao me da se zapitam,
Je li vino u boksovima bolje nego nekada?
Vino u vreći ili BIB sigurno ima prednosti, uključujući jeftinije i učinkovitije distribuiranje. Ali što je s vinom unutra? Pitao sam Leoru Kalikow, koja radi u Public House Wine , da biste postavili rekord ravno.
Brzi savjeti o vinu u boksovima
- Vina u boksu su namijenjena pijenju u roku od 6-8 mjeseci, zato popijte!
- Vina u boksu izdrže do 2 tjedna u hladnjaku (ohladite crvene)
- Vino nikada ne čuvajte na vrhu hladnjaka
- Vino u trgovinama Tetra Paka otvara se otprilike toliko dugo kao staklene boce.
- Vino u boksu idealno je za kampiranje s vinom
Dobro ili loše? Koje je jelo na vinu iz vrećice?
Kao ljubitelji vina u boksovima, postajemo zaštitnici kad ljudi počnu širiti glasine o tome. Jedna od najčešće ponavljanih zabluda o vinu u boksovima jest da plastika utječe na sigurnost i okus vina iznutra. Međutim, ispitivanja i studije kvalitete pokazuju da to jednostavno nije istina. Pa ću razbiti mitove o tehnologiji bag-in-box (BIB) i vinu unutra.
Leora
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada
P: Zašto vinu u boksovima prestaje važiti?
LEORA: Vinu u boksovima (za razliku od flaširanog) ima rok trajanja. To je zato što su BIB-ovi porozniji od stakla. Vino u boksama nije namijenjeno odležavanju. Potrošite ga u roku od 6-8 mjeseci od kupnje, a kvaliteta će biti na razini. S gornje strane otvorite kutiju i vino će ostati svježe šest tjedana, za razliku od boce koja će se nakon toga ukiseliti.
P: Hoće li se kemikalije uvući u moje vino?
LEORA: Bisfenol-A, poznatiji kao BPA, štetna je kemikalija koja se nalazi u plastici. Gotovo svi BIB-ovi ne sadrže BPA i izrađeni su od polietilena, jedne od najsigurnijih dostupnih plastičnih masa. Polietilen je jedan od najčešće korištenih materijala na svijetu, a nalazi se u svemu, od boca s vodom do vrećica s patentnim zatvaračem. Polietilen ne utječe na okus, kvalitetu ili sigurnost vina koje drži.
P: Ali nije li plastika loša za okoliš?
LEORA: Plastika možda nije najprihvatljiviji materijal, ali vino u boksima daleko je bolji izbor od flaširanog kad je riječ o okolišu. Kartonske kutije zahtijevaju manje energije za proizvodnju od staklenih boca, a BIB i njihove kutije mogu se reciklirati. Vino u kutijama je također lakše za transport, smanjujući ugljični otisak pošiljki. Budući da vino duže ostaje svježe, nećete baciti boce koje niste dovršili na vrijeme, smanjujući otpad.
Imate li omiljeno vino u boksovima? Spomenite to u nastavku!
Hvala Ericu Asimovu, vinskom piscu NYT-a
O LEORI KALIKOW
Leora Kalikow diplomirala je novinarstvo i studira za certificiranog sommeliera pri American Sommelier Association. Leora živi u New Yorku i upraviteljica je zajednice Vino javne kuće .