Dragi dr. Vinny,
citat o vinu i ljubavi
Bez obzira koliko vina probao, još uvijek ne volim ona koja se smatraju suhim ili polusuhim. Volim Moscato d'Asti, rizling itd. Da li me to čini 'nesofisticiranim' što se tiče vina?
—Sandi S., Plant City, Kalifornija.
Dragi Sandi,
Mislim da je sjajno to što volite vino, znate što volite i imate način izražavanja kakvo vino volite. Svjetlosne ste godine ispred mnogih ljubitelja vina koji još uvijek pokušavaju smisliti kako se manevrirati oko vinskog rječnika ili piju samo ono za što misle da će im izgledati cool.
Moscato prodaja su u posljednje vrijeme nešto od fenomena - to je najbrže rastući stil vina u SAD-u, tako da ste u tom pogledu zasigurno u trendu s ostatkom zemlje. Ali kao što sumnjate, slatka vina imaju u nekim vinskim krugovima znak „nesofisticiranog“. (Već sam se bavio ovom temom s obzirom na bijeli Zinfandel .) Za neke ljubitelje vina, uključujući i mene, slatka su vina bila ono što smo pili kad smo prvi put naručili vino. Dakle, ako je netko priješao na suša vina, možda vam se čini da ste zapeli na prvom koraku.
Koji je problem sa slatkim vinom? Iako neka od najboljih (i najskupljih) vina na svijetu, poput Sauternesa i Porta, imaju slatku komponentu, mnogim je ljubiteljima vina problem sa slatkoćom u vinu taj što može poravnati nijanse vina, pa vino može početi okusiti malo generički.
Smatram da vinski snobovi koji su nesigurni najvjerojatnije osuđuju druge ljude na temelju onoga što piju. Mi? Sretna sam što uživate u vinu i možemo zajedno sjediti i popiti čašu. Ne sudim. Jedan od članova moje obitelji stavlja kockice leda u svoj pinot grigio. Jedan od mojih najdražih prijatelja glasno izjavljuje da voli samo bogate, pune, maslene chardonnaye (koje vinski snobovi također smatraju passé-om). Još jedan član mog najužeg kruga svako crno vino naziva 'crni pinot', čak i ako je to zinfandel ili cabernet sauvignon.
Nadam se da imate puno prijatelja s kojima ćete podijeliti čašu vina koji vam neće suditi. Ako to ne učinite, uvijek možete sjediti pored mene.
—Dr. Vinny