Infografika o životu bačve, od vina do viskija. Otkrijte gdje bačve započinju svoj život i pogledajte kako viski ovisi o Sherry.
Prikaži sliku u punoj veličini (1280 × 2600)
Činjenice o bačvama
- Rabljene bačve s vinom vrlo su tražene za proizvodnju škotskog i viskija.
- Destilerije preferiraju bačve Oloroso Sherry i druge bačve s desertnim vinom poput Port i Sauternes za odležavanje viskija.
- Proizvođači sherryja koriste veće bačve zvane Hogheads (250 L) i Butts (500 L).
- Neke destilerije posjeduju šume u Americi odakle potječu quercus alba (bijeli hrast) za proizvodnju bačvi.
- Destilerije često posuđuju neiskorištene bačve proizvođačima Sherryja kako bi ih 'začinile'.
Život bačve od vina do viskija
- Sječe se hrast. Obično se jedno stablo koristi za proizvodnju 2 standardne bačve od 220 L (64 gal). Najpopularniji izbor hrasta je francuski i američki hrast, iako se mogu naći i mađarski i ruski hrast.
- Izrada bačve. Bakari (proizvođači bačvi) grade bačve bez ljepila.
- Nazdravljajući hrastom. Teški tost dodaje više okusa vanilije i maslaca.
- Vino stari u novim bačvama 3-30 i više godina. Proizvodnja sherryja koristi sustav ‘solera’, gdje se novo vino stavlja u sekvencijalni lanac bačvi. Vino se buteljira iz zadnje bačve solere i prelijeva vinom iz sljedeće bačve u nizu. 30-godišnja solera može imati 30 bačava.
- Rabljene bačve vrlo su tražene od proizvođača Sherryja. Proizvođači viskija više vole bačve od desertnih vina kao što su Sherry, Port i Sauternes. Najpopularnije bačve za proizvodnju viskija su iz bačvi Oloroso Sherry, stil ostarjelog Sherryja.
- Od Sherryja do Whiskyja. Proizvođači sherryja bačvu su izvorno koristili do 30 godina. Danas je češća bačva 18-24 mjeseca prije nego što se pošalje u Škotsku.
- Scotch bačva od jednog slada stara je 3-40 i više godina. Jedna bačva može se koristiti do 70 godina.