Postoji 6 crnih vina koja čine najbolja crvena vina za početnike. Zapravo ih ima mnogo više. Sve u svemu, šest je savršen broj za polu-slučaj.
Doznajte što su zajedničko Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell i Garnacha kao primjeri izvrsnih vina kako biste svoju avanturu započeli crvenim vinima.
Istina je, vino je stečeni ukus i svačiji ukus je različit . Povrh ove činjenice, vino daje stotine aromatičnih spojeva koji pružaju stotine jedinstvenih mirisa: od umaka od višanja do stare sedlarske kože.
Pa, koja su najbolja crna vina za početak vaše avanture u vinu? Sljedeća vina izvrsno je koristiti kao mjerila za osnovno razumijevanje. S više od 1300 vinskih sorti , ovo je samo vrh ledenog brijega.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah i Carménère najbolja su crna vina za početnike iz tri specifična razloga.
Ta su vina odabrana iz tri razloga: hrabrija su u spektru intenziteta okusa, imaju lako prepoznatljive voćne okuse i mogu se naći za manje od 18 dolara.
- Garnacha (zvani Grenache)
- Zinfandel (poznat i kao primitivan)
- Shiraz (zvani Syrah)
- Monastrel (zvani Mourvédre)
- Petite Sirah
- Carménère
Zašto su sorta vina bolja za učenje
U SAD-u vinarije mogu spojiti do 25% druge sorte grožđa u vino. Dakle, ako piše 'Cabernet Sauvignon', u sebi može sadržavati 25% drugog grožđa (Merlot je popularan izbor). To se ne događa samo s Cabom, već se događa i s drugim vinima. Na primjer, u Kaliforniji, Syrah se ponekad dodaje crnom pinotu radi dodatne boje i bogatstva.
što je ledeno vino
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaVinske mješavine izvrsnog su okusa, ali nisu toliko korisne ako pokušavate naučiti. Pokušajte pronaći 100% jedno sortna vina kada širite svoje vinsko nepce.
Srećom, šest ovdje spomenutih vina obično se proizvode kao 100% jednokulturna vina.
Španjolski Garnacha (zvani Grenache)
Potražite note maline, kandirane trešnje i naranče
Ovo vino je sve o razumijevanju okusa kiselosti. Garnacha iz Španjolske obično ima svijetle okuse bobica i umjerenu kiselost. Razmjerno je lako prepoznati zapanjujuću kiselost, jer je često prošarana okusima citrusa (npr. Grejp ili naranča). Nedavno istraživanje na Odjelu za enologiju Sveučilišta u Bordeauxu pokazalo je da vina s većom kiselošću imaju manje taničnog okusa od vina s manjom kiselošću. Inače, Garnacha je nevjerojatno važno vinsko grožđe izvan SAD-a. Uzgaja se prvenstveno u Španjolskoj i južnoj Francuskoj, gdje je glavno grožđe za miješanje Vina Côtes du Rhône .
je moscato dobro vino
Kalifornijski Zinfandel
Potražite note maline, čokolade i cimeta
Zinfandel će vam pomoći da shvatite kako alkohol utječe na okus. Svakako odaberite Zinfandel s oko 15% ABV da bi ovo uspjelo - i pozovite prijatelja sa sobom da vam pomogne popiti ga. Nakon što okusite vino, duboko uzdahnite i osjetit ćete trnce alkohola u zatiljku. Vina s visokim alkoholom (14% +) često imaju element 'začina' prema ukusu, a u slučaju Zinfandela dolazi kao cimet i papar. Alkohol ne samo da osjeća trnke, već i percepciju tijela. Testiranja na Sveučilištu Bordeaux pokazala su da vina s višim alkoholom imaju tendenciju smanjiti percepciju tanina u okusu (ali ne i aftertaste). Ovaj ćete učinak možda primijetiti sljedeći put kada pokušate Zinfandel .
Južnoaustralski Shiraz (zvani Syrah)
Potražite note kupine, borovnice, papra i kave
Shiraz će vam pomoći da shvatite što je a punog vina je sve o tome. Nekoliko proizvođača Shiraza u Australiji krenulo je prema lakšem stilu, ali ako dobijete uistinu mastiljani Shiraz, recimo od McLaren Valea ili Dolina Barossa , primijetit ćete kako vino smjelog okusa može dobiti. Naravno, puno se događa s grožđem i proizvodnjom vina kako bi se stvorilo ovako smjelo vino, uključujući pojačani glicerol i ponekad samo dodir rezidualnog šećera. Australija je jedna od rijetkih regija koja neprestano proizvodi supernabijena vina jedne sorte. Kad kušate jedan, usredotočite se na profil i tekstura u tvojim ustima.
Španjolski Monastrell (zvani Mourvédre)
Potražite note kupine, pečenog mesa i crnog papra
Monastrell će vam pomoći da razumijete Vina iz starog svijeta , pogotovo ako ga usporedite sa Shirazom. Monastrell je bogata sorta u Španjolskoj, ali je prilično nepoznata u državama. Radi duboko tamno vino punog tijela s vrlo rustikalnim notama, uključujući katran, pečeno meso i duhanski dim. Zemljani okusi obilježje su vina Starog svijeta, a španjolski Monastrell nudi velike vrijednosti za svoja bujna hrabra crna vina. Sjajni primjeri mogu se naći okolo Yecla u Španjolskoj
koje vino dobro ide uz lazanje
California Petite Sirah
Potražite note džema, crnog papra i cedra s visokim taninom
Petite Sirah pomoći će vam da shvatite što tanin je sve o tome. Grožđe Petite Sirah vrlo je malo i zbog toga ima više kožica i sjemenki koje su izvor tanina i boje. Zbog toga Petite Sirah ima tendenciju da ima visoki tanin. Kad ga kušate, primijetit ćete kako tekstura tanina isušuje usta i sjeda vam na jezik (a ponekad i na zube!). Ako je ovo nešto što volite, privući će vas druga vina s visokim taninom poput Nebbiolo i Tempranillo .
Čaša vina od 5 unci
Čileanski Carménère
Potražite note crne trešnje, klinčića i paprike
Carménère će vam pomoći da razumijete zeljasta ili ‘zelena’ vina. Bez obzira na okus vina Carménère s okusom trešnje i šljive, u mješavini uvijek postoji suptilna nota paprike. Ovaj aromatski spoj naziva se pirazin i izvor je travnato-travnate kvalitete mnogih crnih i bijelih vina, uključujući cabernet sauvignon, cabernet franc i carménère. Unatoč ugodnoj preferenciji u spomenutim vinima, 'zeleni' okusi povezani su i s nedovoljno zrelim grožđem (iz jadna berba ).
Istražite dalje
Pogledajte vino 101 i vodič za učenje za još zanimljivih članaka kako biste započeli s vinom. Svakako pogledajte:
- Osnovni vinski vodič (infografika)
- 18 vinskih izazova plemenitog grožđa
- 9 koraka do postajanja vinskim stručnjakom