U svijetu u kojem je veće bolje, Syrah je idealan izbor.
Tamnije je od Cabernet sauvignon i sadrži velike količine antioksidansa koji jača zdravlje. Otkrijte detalje o vinu Syrah u ovom vodiču i naučite razlike između New World i Old World Syrah .
Vodič za vino Syrah
Vinski profil Syrah
VOĆE: Kupina, borovnica i dječak (tart do pekmeza)
OSTALO: Maslina, papar, klinčić, vanilija, metvica, sladić, čokolada, piment, ružmarin, suhomesnati proizvodi, masnoća od slanine, duhan, začinsko bilje i dim
HRAST: Da. Obično srednje do visoko korištenje starenja hrasta ( svih vrsta ).
TANIN: Srednje (+)
KISELOST: Srednje (+)
STAROST: Da. 5-9 godina (najviše) & 12-25 godina (primjeri dobni)
ZAJEDNIČKI SINONIMI & REGIONALNA IMENA :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Ermitaž, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, Sveti Josip
Vinske regije Syrah
~ 460 000 hektara širom svijeta (186.000 hektara)
- Francuska (169.000 hektara) Côtes du Rhône: Cornas, Ermitaž, Sveti Josip, Côte-Rôtie
- Australija (105.000 hektara) Barossa, McLaren Vale, Obala vapnenca
- Španjolska (49.000 hektara) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32.000 hektara) Mendoza, Salta
- Južna Afrika (25.000 hektara) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Sjedinjene Države (23.000 hektara) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Italija (17.000 hektara) Toskana, Sicilija
- Čile (15.000 hektara) Dolina Colchagua, dolina Maipo
Profil okusa Syrah iz Vinska ludost: osnovni vodič za vino.
Okus vina Syrah
Syrah je odgovorna za neke od najmračnijih crnih vina punog tijela na svijetu . Ima okus tamnog voća od slatke borovnice do slane crne masline.
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada 
Kad kušate Syrah, dočekat će vas okus okusa koji se sužava, a zatim ima začinsku paprenu notu u aftertaste . Zbog svog prednjeg stila, Syrah se često miješa s grožđem koje dodaje više srednjeg nepca, kao što je cabernet sauvignon , kako bi okus vina bio potpuniji.
možete li dodati previše kvasca vinu
Tradicionalno se u Francuskoj Syrah miješa sa lakog tijela Grenache i još bogatiji Mourvedre stvoriti klasičnu mješavinu Côtes du Rhône.
Novi svijet protiv starog svijeta Syrah
Regije Syrah novog svijeta uključuju Australiju, Čile, Argentinu i Sjedinjene Države.
Regije starog svijeta Syrah uključuju Francusku, Italiju, Španjolsku i Grčku.
Novi svijet protiv Starog svijeta Sirasi starog svijeta iz Italije i Francuske imaju tendenciju da imaju više kiselosti i zemljano-zeljastih mirisa. Vina Syrah u stilu novog svijeta iz Australije, SAD-a i Južne Amerike obično imaju više voćnih karakteristika s puno začina. Vizualizirajte zajednički okus vina Syrah ovisno o tome iz kojeg dijela svijeta potječu.
7 fascinantnih činjenica o Syrah
- Ermitaž
- Neki od najskupljih Syraha na svijetu su iz naziva nazvanog 340+ hektara Ermitaž . Najbolja vina se dobivaju s brda blizu sela Tain-l’Hermitage a zapaženi su po cvjetnim i zadimljenim aromama kupine i mesa s roštilja.
- Ime Porijeklo
- Riječ Syrah može potjecati iz 'Syracruse' - grada na Siciliji. Syracruse je bio moćan grad tijekom drevne grčke vladavine 400. pr.
- Izgubljeni spoj
- Prije kontrole nad apelacijom u Francuskoj, Bordelais je spojio Syrah u njihova crvena vina kako bi bila bogatija. Danas mješavine Cabernet-Syrah često možete pronaći u Australiji i Sjedinjenim Državama.
- Podrijetlo
- Dva vrlo nejasna grožđa roditelji su Syrah-a: Dureza i Mondeuse Blanche. Dureza je iz južne Francuske, sjeverno od Nima, departman Ardèche. Mondeuse Blanche možete pronaći u Savoyi.
- Petite Sirah?
- Petite Sirah ne znači ‘mali Syrah.’ Petite Sirah (zvani Durif) drugačija je sorta grožđa i genetsko je potomstvo Syraha i rjeđeg Peloursina.
- Vinogradarstvo
- Vinogradari često kažu 'Syrah voli pogled', jer su najbolji vinogradi obično prema vrhu brežuljaka s manje tla, zbog čega vinova loza daje manje (ali koncentriranije) grožđe.
- Vinarstvo
- Budući da vina Syrah imaju tako gustu koru i visoki tanin, uobičajena je praksa da vinari danima (ili čak tjednima!) Hladno kvase grožđe Syrah. Hladno namakanje (poznata kao produžena maceracija) povećava boju i voćnost vina, a istovremeno smanjuje oštre arome tanina i zeljastih biljaka.
Uparivanje Syrah s hranom
Sa svojim masivnim okusom punog tijela, Syrah se izvrsno slaže s odvažnom hranom. Syrah možete upariti s bilo čime, od hamburgera od plavog sira do roštilja, trik je otkriti suptilne nijanse vina.
Pečeno povrće. izvor
Pokušajte upotrijebiti Herbes de Provence Začinite hranu posebnom mješavinom bilja podrijetlom s juga Francuske. Cvjetne arome Herbes de Provence s lavandom, komoračem i timijanom dobro će se nadopuniti sa sirahom Starog svijeta.
Bilje Provanse. izvor
Mekani sirevi su bolji Radite s mekšim smrdljivim sirevima, masna tekstura i zemljani okusi u siru kakav je Abbaye de Belloc upit će visoki tanin u Syrahu.
Savjet za Shiraz i roštilj Papreni začin u australskom Shirazu čini čuda s paprenim roštiljem. Pokušajte začiniti svoje meso anisom i klinčićem kako biste donijeli one suptilne nijanse u vinu.
Profil na Shirazu: dolina Barossa
Dolina Barossa u Australiji rodno je mjesto nekih od najbolje ocijenjena vina sa sjedištem u Syrah u svijetu. Međutim, unatoč slavi regije, dolina Barossa i dalje je pomalo provincijska vinska zemlja. Najbliži veliki grad Barossi je Adelaide u Južnoj Australiji. Niske ravnice iz grada Adelaide vode u valovita brda u sceni koja je neobično slična Centralnoj dolini Kalifornije.
Budući da korijenska uš koja je opustošila Europu nikada nije dotaknula tlo u dolini Barossa, regija se može pohvaliti nekim od najstarijih živih vinograda. Uz cestu prema Nuriootpi povjetarit ćete pokraj 100 godina starih loza.
„Kada smo posjetili, šokirali smo se kad smo otkrili da je popis telefonskih poziva podruma za Standish Wine Co. mobitel vinara. Nakon zbunjujuće vožnje sve manjom zemljanom stazom bez znakova, stigli smo do malog kamenog podruma izgrađenog negdje 1800-ih. Bilo je to u stvari najbolje vrijeme. '
Madeline Puckette, časopis iz 2008