Dioniz, Zeusov sin, svijetu je poznat kao donositelj vina. Njegova se slika danas može vidjeti na pribadači Sommeliera, simbolu poštovanja prema doprinosu vina kroz povijest. Čini se i prikladnim: obje Dionizove osobnosti krajnje zadovoljstvo i nepromišljeni bijes prilično se uklapaju kad opisuju učinke pijenja.
Što ako Bog vina, Dioniz, stvarno postoji? Kakva su zapravo bila vina drevne Grčke? Također, što vrsta vinske čaše ili pehar koji bi koristio grčki bog vina? Pogledajmo izbliza starogrčko vino.
Kakav je okus imalo starogrčko vino?
Drevni grčki pisci nazivali su vino 'slatkim', 'suhim' ili 'kiselim'. Bilo je bijelih vina i crna vina (ekvivalent crnom vinu danas). Kisela vina su najvjerojatnije proizvedeni s nezrelim grožđem i imali pojačana kiselost . Slatka i suha vina bila su točno onakva kakva se danas rade od bijelog ili crnog vinskog grožđa.
Budući da su metode konzerviranja vina u najboljem slučaju bile loše, vina su najvjerojatnije brzo oksidirala. Tako su na kraju bila najbolja vina crna vina kojih ima najviše otpornost na oksidaciju . Zbog izloženosti kisiku, vina drevne Grčke morala su imati neobično orašaste i slatkaste arome slične smeđem šećeru.
Weird Geeky Wine Discovery U Teofrastovim spisima spominje kako vino u proljeće razvija ‘procvat’. Ovaj 'procvat' mogao je biti nešto slično cvijet na površini vina. Cvijet je kvasac koji se danas često nalazi u proizvodnji Sherryja. 'Cvate' na površini vina u napola napunjenim bačvama. Ne samo da cvijet vinu dodajte jedinstveni hljebast okus, a vino također sprečava prekomjernu oksidaciju. Svi Fino Sherry napravljeni su sa cvijet i vrlo su cijenjeni.
Na temelju učestalosti spominjanja u drevnim tekstovima napisanim u Linearnom B, oboje slatko i suho vina su bila najčešća vina antičke Grčke. Crna vina (i suha i slatka inačica) bila su najuzvišenija čak i Homerova Odiseja spominje vrlo aromatično slatko crno vino napravljeno u sličnom stilu Amarone della Valpolicella . Homer sugerira da su vina bila sa sjevera Grčke i koncentrirana polaganjem na slame. Vino bi imalo povećanu razinu alkohola i slatki okus.
mađarski hrast vs francuski hrast
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaStarogrčka sorta grožđa: Limnio
U Lemnosu još uvijek možete pronaći vina napravljena od crnog grožđa tzv Limnio . To je možda jedno od najstarijih uzgajanih grožđa u Grčkoj, a Aristotel ga je spomenuo kao zeljaste okuse origana. Danas ga možete naći u kombinaciji s Cabernet Sauvignonom i Cabernet Francom, koji dodaju struktura tanina . Na svijetu postoji samo 170 hektara ove sorte grožđa.
Crna vina drevne Grčke
Više nego vjerojatno, grčki bog vina želio je slavne crna vina . Grčki pjesnici bili su vinski pisci tog vremena koji su putovali o određenim regijama (a ne o proizvođačima), uključujući otoke Limnos, Chios, Kos, Lesbos i Kretu. Crna vina bila su nedoumica, a ponekad su se aromatizirala biljem ili sokom drveća.
Vino i zdravlje Budući da se vino smatralo zdravim, koristilo se kao baza ljekarničkih tinktura, a biljem, sokovima, maslinovim uljem i gorkim korijenjem liječilo je sve, od menstrualnih grčeva do depresije. I Teofrast i Hipokrat spomenuli su važnost vino za zdravlje u svojim spisima.
Teofrast je živio do 85. Kreditna
Pravi kum vina
Postoji jedan čovjek koji je živio u drevnoj Grčkoj i koji je mogao biti pravi djed vina. Njegovo ime je bilo teofrast („Theo-FRASS-tus“) koji su živjeli oko c. 371 - c. 287. pr. Theophrastus je bio učenjak u školi Artistotle i njegovoj knjizi Istraga o biljkama spominje kako su mirisi raspadajućih životinja i biljaka zli i truli, osim za arome vina jer je za postizanje fermentacije neophodno vinske zdravstvene beneficije .
Theophrastus je ponudio mnoga zapažanja o vinogradarskim tehnikama, uključujući podudaranje vrsta tla s različitim sortama, osposobljavanje vinove loze, pa čak i smanjenje prinosa kako bi se dobilo kvalitetnije grožđe.
Kako su ljudi konzumirali vino u Drevnoj Grčkoj?
Grčki bog vina vjerojatno je vino dobio od amfora zemljani vrč u kojem se nalazilo približno 4 boce vina (iste veličine kao vino u kutijama ). Da bi pio vino, vjerojatno je Dioniz koristio ukrašeni riton, čašu u obliku roga izrađenu od roga, bronce, zlata ili gline. Način na koji su dizajnirani ti ritoni, zapravo ga ne možete postaviti. Više nego vjerojatno, ljudi u Klasična Grčka zakuhao čitav riton ili ga svečano podijelio.
