Evo 12 klasičnih parova vina i sira koje se ne mogu propustiti. Istražuju strahote onoga što ovaj ikonski meč nudi s nekim od najzanimljivijih svjetskih vina.
12 klasičnih parova vina i sira
To naravno ne znači da je bilo koje vino savršeno uz bilo koji sir. Pa gdje započeti? U ovom ćemo članku istražiti 12 parova vina i sira koji predstavljaju koliko ovaj dvojac može biti ukusan i komplementaran.
bijelo ili crno vino s pizzom
Pinot crni i Gruyere
Zašto to radi: Uvijek prisutno crveno bobičasto voće vrste Crni pinot savršeno se podudara s orašastim okusima koji se nalaze u srednje čvrstom siru poput Gruyere. Oboje imaju pravu količinu arome i složenosti za sebe, bez rizika da će jedno nadvladati drugo.
Također pokušajte: Beaujolais i Jarlsberg, Mali Crni i Comté, ili Zweigelt i Ementala.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaOstarjeli Port i Blue Stilton
Zašto to radi: Luka poznat je po svom cijelom tijelu, slatkoći i smjelom karakteru. A kad imate posla sa svim tim, potreban vam je sir koji odgovara: nešto smrdljiv . Kompleksni karakter oštrog i slanog Blue Stiltona lijepo se poklapa sa starijim, slađim Portom. Zapamtite: što je vino slađe, sir je smrdljiviji.
Također pokušajte: Ledeno vino i Beenleigh Blue, Oloroso Sherry i Torta del Casar, ili Sauternes i Roqueforta.
Šampanjac i Brie
Zašto to radi: Mekša tekstura sireva s tri kreme poput Brie zahtijeva nešto oštro i kiselo da presijeca masnoću. Visoka kiselina i ugodno peckavi mjehurići Šampanjac kombinirati s Brieinom gustom kremastošću u kontrastu koji jako zadovoljava. Uz to, onaj okus briochea koji dobivate u tradicionalnim pjenušavim metodama dodaje ukusan dio tostnosti.
Također pokušajte: Chardonnay i Camembert, Kopanje i Delight of Burgundy, zlato Cremant i Époisses.
Moscato d'Asti i Gorgonzola
Zašto to radi: Kao što smo rekli, zabavniji sirevi zahtijevaju slađe vino, ali lakoću Moscato i druge slatke bjeline mogu biti sjajna promjena ako ste oštri sir ikad upoređivali samo s teškim, utvrđenim vinima. Svježe, kiselo voće Moscato d’Asti čisti usta od težih sireva poput Gorgonzole, ostavljajući vas lijepima i osvježenima.
Također pokušajte: Gewürztraminer i Munster ili Prosecco i Asiago.
najbolje napa vinarije za posjetiti 2017
Tempranillo i Idiazabal
Zašto to radi: Tempranillo i Idiazabal sjajan su primjer stare izreke 'ako raste zajedno, ide zajedno.' Oboje su španjolski, a oboje imaju slane, zadimljene okuse koji se izvrsno podudaraju. Cijelo tijelo pronađeno u vašem prosječnom Tempranillu sjajna je kombinacija s tvrđom teksturom Idiazabala, dok su tanini vina u suprotnosti s maslacem okusom sira.
hladite li pinot crni
Također pokušajte: Rioja i Manchego, Garnacha i Zamorano, ili Mencía i Roncal.
Sauvignon Blanc i kozji sir
Zašto to radi: Iako su zemljani i trpki, većina kozjih sireva pomalo je prazan list, pa note citrusa i minerala pronađene u francuskom Sauvignon Blanc iznesite prekrasne orašaste i biljne okuse koji se mogu naći u siru. Kiselost je također sjajan način da se presiječe težina kozjeg sira.
Također pokušajte: Chenin Blanc i koza, Zelena Valtellina i Florette, ili Chablis i Kremont.
Cabernet sauvignon i ostarjeli cheddar
Zašto to radi: Većem, odvažnijem siru treba vino koje ga može podići, vrtjeti i ne zaviti. Ostarjeli Cheddar ima masnoću koja se izvrsno podudara s taninima za isušivanje usta koje ćete naći u mnogim Cabernet sauvignoni . Osim toga, njihovi će se smjeli okusi podudarati, umjesto da jedan utapa drugi.
Također pokušajte: Carménère i dimljena gauda, Montepulciano i Parmigiano-Reggiano, ili Nero d'Avola i Asiago.
Provence Rosé i Havarti
Zašto to radi: Svježe, crveno voće koje nalazite u a Provence Rosé je ukusan, ali nježan, a blagi okus koji nalazite u Havartiju graciozno nadopunjuje vino, a da ga ne nadvlada. Uz to, čelična mineralnost Provence Rosé-a izvrstan je kontrast glatkoj, mekoj teksturi sira.
Također pokušajte: Pinot crni ružičasti i Fontina, Sangiovese Rosé i Mozzarella, ili Ružičasto i Ricotta.
Rizling i Raclette
Zašto to radi: Glatko i maslaceno, Raclette je mekan i svestran sir koji se stvarno dobro kombinira s visokim kiselinama i okusima koštičavog voća koji se nalaze u rizling . Aromatični mirisi njemačke klasike donose suptilnu i iznenađujuću orašastost u kvalitetnom siru Havarti. Razmotrite a ormar ili nesušeni rizling tako da njegova slatkoća ne nadvlada sir.
Također pokušajte: NZ Sauvignon Blanc i blagi Cheddar, Silvaner i Raclette, ili Gewürztraminer i Edam.
vino uz indijsku hranu
Chianti Classico i Pecorino Toscano
Zašto to radi: Još jedno izvrsno uparivanje 'raste zajedno, ide zajedno', tvrda, ostarjela tekstura Pecorino-a, divno se spaja s cvjetajućim taninima Chianti Classico . Slane sekundarne note u Chiantiju donose skriveni biljni okus u siru, a crno voće vina savršeno se drži protiv smjelosti Pecorina.
Također pokušajte: Sangiovese i Parmigiano-Reggiano ili Brunello di Montalcino i Grana Padano.
Vermentino i Fiore Sardo
Zašto to radi: Orašast ovčji sir, Fiore Sardo se vrlo dobro snalazi uz masniju teksturu a Vermentino . Slani okusi oboje osiguravaju da svaki samo pojačava drugi, a Vermentinove citrusne note dodaju voćnu kiselost masnom karakteru ovčjeg sira poput Fiorea Sarda (zvanog Pecorino Sardo).
Također pokušajte: Soave i Mascarpone, Grechetto i Fromage Blanc, ili Verdicchio i svježi sir.
na prodaju nove bačve za vino od francuskog hrasta
Malbec i Edam
Zašto to radi: Kombinacija Edamovih orašastih okusa i Malbecova baršunasto voće vrsta je spajanja u kojem može uživati gotovo svatko. I vino i sir su aromatični i aromatični bez pretjeranog rezultata, a rezultat je komplementarna kombinacija složenih okusa.
Također pokušajte: Shiraz i Gouda, Monastrel i Tomme, ili Blaufränkisch i Abbaye de Belloc.
Ako planirate zabavu i poslužujete sir i vino, pokušajte uključiti barem jedan od gore spomenutih parova slatkog vina i sira. Ne samo da su ukusni, već bi vam čak mogli i promijeniti mišljenje o tome što je za desert!
Vino i sir toliko volimo da smo od njega napravili plakat! Ovo umjetničko djelo dizajnirano je u Seattlu i tiskano u Los Angelesu arhivskim tintima na papiru certificiranom Forest Stewardship Council.
Kupi sada