Sve što ste stvarno trebali znati o pretakanju vina za 2 minute.
crno vino kiselo ili alkalno
Vino za pretakanje
Okusite razliku između kalifornijskog i Oregonskog pinota crnog
Koliko dugo bih trebao dekantirati vino?
Pretakanje vina može potrajati samo 5 minuta do otprilike 2 sata. Akcija pretakanja vina iz boce u dekanter trenutno većinu posla pretoči vino!
Vina s visokim taninom poput Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , i Chianti imati veliku korist od malo dužeg pretakanja vina.
Pa, koliko dugo biste trebali dekantirati Syrah? 2 sata prije pijenja. Trikovi za ubrzavanje pretakanja vina:
- Brzo pretakanje vina ulijevanjem vina jednom ili dva puta između dva dekantera (ili između lijevača i lijevka između dekantera i vinske boce)
- Vrtite vino u dekanteru da povećate omjer zrak / vino.
- Dobiti vinski vinski aerator brzi su.
- Kupite bocu bijelog vina ili šampanjca za piće dok čekate. Vrijeme će letjeti!
Madeline Puckette za pretakanje vina.
Koja vina bih trebao pretočiti
JEFTINA VINA
Pretakanje bilo kakvih jeftinih vina jer im čini bolji okus. Jeftina vina ponekad mogu imati neugodan miris po trulim jajima kad ih prvi put otvorite zbog sumpornog dioksida. Naši su nosovi vrlo osjetljivi na ovaj miris (neki više od drugih) i može pokvariti iskustvo kušanja vina. Srećom, često ovaj miris može vrlo brzo izgorjeti nakon pretakanja vina i dobivena vrijednost vina može biti vrlo ukusna!
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaSKUPA VINA
Dekantiranje skupih vina, posebno masivnih cabernet sauvignona, talijanskih vina kao što su (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super-Toskani itd.), Syrah, Malbec, Petite Sirah itd.
BIJELO VINO & PINOT NOIR
Bijelo vino i crni pinot možete preliti, međutim, većini to zapravo nije potrebno. Međutim, možete pretvoriti vrlo kiseli crni pinot crni ako smatrate da je previše trpak, dekantiranje će pomoći da se okus malo izgladi i učini ukusnijim.
gdje nabaviti vino madeira
Postoje li posebni dekanteri za različita vina?
Najpraktičniji savjet koji vam mogu dati u vezi s posebnim dekanterima ako ih zapravo želite koristiti je kupiti nešto što jest lako se čisti . Postoje redoviti dekanteri veličine za boce od 750 ml, a također i dekanteri magnum. U restoranima usmjerenim na vino, koje sam radio, imaju 2/3 čak 750 ml kristalnih dekantera do 1/3 kristalno magnumnih dekantera.
Čišćenje dekantera
Vjerovali ili ne, većina restorana ne koristi sapun za čišćenje unutrašnjosti dekantera. Preteško je ukloniti sav deterdžent, a to negativno utječe na arome i okuse vina. Dubinsko čišćenje je uvijek u redu, koristim sapun bez hipoalergijskog mirisa. Prvo operite vanjsku stranu vrućom vodom, a unutarnju isperite hladnom vodom, to će spriječiti da se čaša iznutra zamagli.
Najviše od svega. Ne preporučujem stavljanje vina u blender. Kasnije ću razgovarati o ovome.