Iako vaši prijatelji nakaza zdravlja troše stotine dolara na čudne čudotvorne voćne sokove, vi se možete opustiti i opustiti. Inače, vaša navika crvenog vina možda je samo ključ da duže ostanete mladi.
Zdravstvene dobrobiti crnog vina veće su nego što mislite. Osim antioksidansa, fermentirana hrana dobra je za probavu, a sam alkohol pokazao je i neke iznenađujuće osobine tijekom dugotrajne umjerene upotrebe. Otkrijte zdravstvene prednosti crnog vina i koliko biste trebali konzumirati da biste dobro živjeli.
Zapamtite, fiziologija svih je drugačija. Razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što učinite nešto osipno.
Zdravstvene dobrobiti crnog vina
Crveno vino ima više antioksidansa od soka Açaí
Crnog vina je puno polifenoli uključujući proantocijanidin snažan antioksidans. Zapravo, neka crvena vina imaju više antioksidansa od komercijalnog soka od grožđa, sirovih borovnica, pa čak i čudesnog voća poput Açaí. U kategoriji voćnih sokova, a crnog vina punog tijela čak će pobijediti sok od nara.
Kako se mjere antioksidanti? Hrana bogata antioksidansima tradicionalno se mjeri ORAC metodom koja označava kapacitet radikalne apsorpcije kisika ( 1 ). Svaka hrana ima različitu sposobnost apsorpcije slobodnih radikala u kontroliranom okruženju. Rezultati ORAC-a kreću se od 50 za mrkvu do 5 200 za žličicu cimeta.
ukupno vino i drugo tampa, sp
Crveno vino protiv hrane bogate antioksidantima
- Poluslatki čokoladni čips - 9.000 (1/4 šalice)
- Puno crveno vino 7.700 (čaša od 6 oz)
- Borovnice - 6.500 (1 šalica)
- Sok od nara - 5.500 (staklo od 6 oz)
- Cimet - 5.200 (žličica)
- Açaí sok - 3.030 (čaša od 6 oz)
- Kuhani rajčice - 1.350 (1 šalica)
Zašto antioksidanti?
Slobodni radikali uzrokuju uništavanje stanica našeg tijela, a antioksidanti ih zaustavljaju. Nedavna istraživanja pokazala su da antioksidanti smanjuju rizik od nekih bolesti, poput bolesti srca i raka.
Čak je bio i reciklirani otpad iz vinarija koristi se za njegu kože
Koja vina imaju najviše antioksidansa?
Anatomija vinskog grožđa
Vina s visokim antioksidansima su tamnocrvena vina. Budući da antioksidanti potječu od koštica i kožica grožđa, kao i kontakt s hrastom , otkrit ćete da puna crvena vina odležana u hrastu imaju najviša antioksidativna svojstva.
Ako ne možete vidjeti kroz svoje vino, ono ima puno polifenola. Pogledajte popis Puna crvena vina
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaKoliko je vina previše?
Dobroti crnog vina lako se može suprotstaviti negativni učinci alkohola. Pa koliko je vina previše? Prema dijetalnim smjernicama za Amerikance:
kako čuvati neotvoreno vino
“Alkohol bi trebao biti konzumira umjereno . Ne preporučuje se nikome početi pijenje alkohola ili češće pijenje na temelju potencijalnih zdravstvenih koristi. '
Dijetalne smjernice za Amerikance (2010)
Definicija umjerenog pijenja
- 2 čaše vina za muškarce svakodnevno
- 1 čaša vina za žene svakodnevno
Glavna pitanja koja DGA ističe su da je čisti alkohol vrlo kaloričan (gotovo jednako visok kao i masnoća). Kalorična hrana jedan je od glavnih problema američke prehrane. Ako pijete vino, važno je priznati da vino nije bez kalorija.
Kalorije u crnom vinu Čaša Syraha ima ~ 170 kalorija. Pogledajte Grafikon vinskih kalorijaZdravstvene blagodati fermentirane hrane
Fermentirana hrana odavno je povezana s dobrom probavom. Probiotici i mikrobi koji se nalaze u fermentiranoj hrani sadrže mliječnu kiselinu koja njeguje dobre bakterije u vašem GI traktu. Neka crvena vina sadrže više mliječne kiseline nakon prolaska kroz sekundarna fermentacija zbog čega je okus vina glatkiji. Evo nekoliko uobičajenih fermentiranih namirnica:
- Jogurt i malo sireva
- Pravi kiseli kupus
- Kimchi
- Kruh od kiselog tijesta
- Umak od tempera i soje
- Pivo, jabukovača, vino i sake
Prednosti umjerenog pijenja
Tijekom godina provedeno je nekoliko dugoročnih studija koje su uspoređivale osobe koje piju s onima koji ne piju. Bilo je i studija koje uspoređuju vinopije s alkoholnim pićima / pivcima. Evo nekih zanimljivijih nalaza:
- Vinopijaci imaju 34% nižu smrtnost od alkoholnih pića / pivopija. ( dva )
- Umjereni uživači alkohola imaju 30% manji rizik od onih koji ne piju od dijabetesa tipa 2. ( 3 )
- Funkcija mozga slabije opada kod umjerenih pića od onih koji ne piju. ( 4 )
Izvori
1. Budući da rezultati ORAC-a nisu testirani na životinjama, USDA je uklonio uporabu ORAC-a kao pokazatelja zdravlja. Trenutno su provedena sva ispitivanja za ORAC in vitro
2. 29-godišnja studija o 2.468 muškaraca objavljena u časopisima Gerontology, 2007.
3. Dvanaestogodišnje istraživanje na 369.862 ljudi koje je proveo Amsterdamski univerzitetski medicinski centar VU, 2005.
4. Studija o 1416 ljudi sa Sveučilišta Columbia, objavljena u Neuroepidemiology, 2006.
Definicija ORAC (sposobnost upijanja radikala kisika) na wikipedia.org
Razine proantocijanidina u hrani USDA
Dijetalne smjernice za Amerikance (2010) zdravlje.gov (sljedeće izdanje: 2015)
Prirodne vijesti o Blagodati fermentirane hrane
crno vino odležalo u hrastovim bačvama