Čepovi su klasični izbor u pitanju što se događa između vas i vašeg vina. Međutim, postoje neki iznenađujući dokazi koji pokazuju kako argument pluta protiv čepa nije toliko crno-bijel kako se čini.
Što je bolje: čepovi ili čepovi s vijcima? Ako kažete da su čepovi bolji, i u pravu ste i u krivu. Istina je, svjetska potražnja za vinom (i čepovima) raste, pa bismo se trebali upoznati s budućnošću očuvanja vina. Pobliže proučite zašto su čepovi i alternative plute gotovo identični u smislu njihove sposobnosti čuvanja i starenja vina. Zatim pregledajte neke alternative skladištenja vina da biste razmišljali kuda ide vinski svijet.
najbolje talijansko slatko crveno vino
Čepovi protiv čepova
Čepovi
Pluteni čepovi preferirani su izbor za zatvaranje vina od početka moderne Europe 1400-ih. Zašto? Pa, kora plute jedan je od rijetkih prirodnih proizvoda koji je dovoljno podatan da u njega stane sadržaj unutar staklene boce. Staklene boce postale su popularnije za čuvanje vina tijekom iste te ere.
Premotajte unaprijed do danas i postoji jedinstveni skup prednosti i nedostataka prirodne plute:
Cork: Pros
- Prirodni obnovljivi resurs
- Povijesno preferirano
- Dokazano dugotrajno starenje
Cork: Cons
- Skupo (2-3x)
- 1-3% Na koje utječe TCA 'Cork' Taint
- Ograničeni prirodni resursi
- Promjenjiva kvaliteta
- Prirodni čepovi dišu s promjenjivim cijenama
Čepovi na vijke i alternative plute
Čepovi s vijcima koriste se u vinu tek od 1964. godine, ali brzo postaju veliki udio na tržištu. Ako ikada putujete u Australiju, primijetit ćete da se poklopci s navojem nalaze na gotovo svakoj boci u zemlji. Razlog zašto su alternative od pluta postale toliko popularne je razdoblje smanjene kvalitete proizvodnje plute tijekom 1980-ih. U osnovi, vinari su se umorili od dobivanja čepova niske kvalitete koji bi to mogli uzrokovati TCA mrlja od pluta, pa su se prebacili.
Osim čepova s vijcima (izrađenih od metala i plastike), postoji nekoliko ‘lažnih’ čepova izrađenih od plastike do polimera na biljnoj bazi.
najbolje crno vino za predjelo
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaDanas prednosti i nedostaci nekoliko alternativa plute izgledaju ovako:
Pluta alternative: Pros
- Pristupačnija opcija
- Nema TCA 'Cork' mrlje
- Dugotrajne studije starenja pokazale su pozitivne rezultate
- Čepove se lako otvaraju
Alternative pluta: kontra
- Neke alternative plute ne dišu
- Uglavnom napravljen od neobnovljivih izvora
- Može se reciklirati, ali se ne može razgraditi
- Promjenjiva kvaliteta proizvodnje
- Povezano s ‘Jeftinim’ vinom
Ali nisu li čepovi bolji jer 'dišu?'
Dugogodišnji argument da su čepovi bolji jer dišu raspršen je jer se 'dah' oponaša i u poklopcima s vijcima i u alternativama pluta. Danas možete kupiti poklopce s vijcima s izračunatim razinama prekovremenog ulaska ‘kisika’. Ironično, stvarni čepovi zapravo su prilično varijabilni sa svojim stope ulaska kisika .
jesu li sulfiti loši za vas
Hoćete reći da su čepovi bolji od čepova?
Nimalo, iako su za većinu primjena alternative od pluta bolje zbog kvalitete i cijene. Izazivam vas kad sljedeći put budete češće kupovali pristupačno vino u trgovini, to neće biti 100% prirodna pluta. Umjesto toga, boca će biti zatvorena tehnička, aglomerirana i kolmirana pluta, koji su niskokvalitetne alternative prirodnom plutu. Ovi podrazredni proizvodi također su jednako nepouzdani zbog svoje vjerojatnosti da izazovu mrlju plute.
100% prirodni čepovi jedna su od jedinih opcija koja je istinski obnovljivi resurs, ali zbog visoke cijene većina je rezervirana za vina u boci od 30 dolara i više.
Veći problem sa slikom: staklo je teško
Kako se vino svakodnevno konzumira, traženje alternativa čaši postat će važnije. Danas je na tržištu toliko vina koja zaista nisu namijenjena za odležavanje više od godinu dana . Ta se vina lako mogu ponuditi u polietilenu, limenkama ili čak kartonima. Alternative poput ove neće utjecati na okus, a često su puno manje mase, što je smanjenje emisije ugljika za otpremu.
najbolje crno vino za početnike
Naravno, čaši će uvijek biti mjesto za uživanje u vinu, ali u redu je imati dnevnu pojilicu kutija ili limenka. Kako proizvođači vina velike vrijednosti traže alternative, možda ih svi možemo podržati u njihovim naporima da očiste otpad u vinskom svijetu.
izvori
alternativa biljnog polimernog pluta uvedena je 2013. godine Nomacorc
Bilješke o održivosti u šumama plute jednog od najvećih svjetskih proizvođača vinske plute Amorim
prozračne obloge sada dostupne na Stelvins by Amcor
ogle u Union Wine Company Limenke za vino Underwood