Shvatite kako i zašto određene namirnice bolje funkcioniraju s vinom Syrah.
Uparivanje hrane Syrah
Syrah je poznato vino koje ima širok spektar okusa ovisno o tome gdje raste. Primjerice, u Francuskoj Syrah ima arome slične maslinama, a u Australiji (koja se od 1980-ih zove Shiraz) okusit ćete kupina i slatki duhan. Unatoč razlikama u regionalnim okusima, postoji nekoliko jednostavnih trikova za uparivanje Syrah hrane.
prosječna visina boce s vinom
Razine intenziteta podudaranja
Uparite lakša Syrah vina s osjetljivijom hranom.
Prohladna klima Syrah Ova vrsta Syraha obično potječe iz hladnije klime kao što su Sonoma, Santa Ynez, Država Washington i sjeverne Rone (poput AOP-a: Sv. Josip). Tipično, lakši Syrah koristi manje starenja hrasta. Ta vas vina mole da zabodete nos u čašu i obično okusite malo više trpko (pršteći ukusnim voćnim okusom).
Idealno uparivanje: Janjetina s roštilja Sa svojim nježnim okusima, janjetina je izvrstan izbor za lakši stil Syraha. Isprobajte Lamb Shawarmu ili Gyros ili, ako ga sami pripremate, poigrajte se svojim stalkom za začina kako biste povećali prirodne okuse u Syrah od aleve paprike, klinčića i mente. (Vegetarijanska opcija: patlidžan sa slanom otopinom i sa žara)
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
porcije u boci vinaKupite sada
Hrabriji Syrah (i Shiraz) kombiniraju se s hranom intenzivnijeg okusa.
Topla klima Syrah Ova vrsta Syraha dolazi iz vrućih regija kao što su Napa, McLaren Vale (Australija), Sierra Podnožje, Paso Robles, Argentina, Španjolska i Južna Afrika. Hrabriji Syrah vidjet će još malo novog starenja hrasta što mu dodaje bogatu teksturu i slatki tanin. Punog tijela Syrah puca iz čaše i udara vas u nos.
Idealno uparivanje: svinjetina za roštilj. Hrabro vino poput ovog može se držati intenzivnih okusa polagano pečenog svinjskog roštilja. Izvrsni rez za ovo moglo bi biti svinjsko rame gdje ćete imati bogati komad mesa koji pokreće umami. Pokušajte ovu vrstu mesa začiniti paprom i kimom kako biste istaknuli voćnost vina. Drugi način je upotreba okusa azijske kuhinje, poput umaka od šljiva, koji će dodati plodnost vinu. (Vegetarijanska opcija: dimljeni odresci od sejtana)
Kako znati je li Syrah topla ili hladna klima
Kratki savjet za ocjenjivanje vina prema etiketi, kada o njemu ne možete dobiti nikakve druge informacije, jest da pogledate razinu alkohola. Toplija regija Syrah obično ima razinu alkohola od 14% +, dok je hladna klima Syrah ispod 14% ABV.
Spajanje s punim tijelima crnih vina poput Syraha
Uparivanje hrane preuzeto iz Metoda uparivanja hrane i vina
Na ovoj slici možete vidjeti koje vrste proteina (govedina, svinjetina i suhomesnati proizvodi) i metode pripreme najbolje djeluju kod punih crnih vina.
- Masnoća čini da vina s visokim taninom imaju glađi okus
- Okusi umami čine vina voćnijim
- Okusi na žaru odgovaraju intenzitetu smjelijih vina
- Odaberite povrće s visokim umami faktorima i nižim biljnim taninom (npr. Manje stabljika i lišća)
Upoznavanje Syrah? Saznati više o tome.
koliki je udio alkohola u šampanjcu