Možda ste već bili u ovoj situaciji: prepušteni ste branju vina za vaš spoj ili još stresnije: na poslovnoj večeri. Kako naručiti s vinske karte, a ne izgledati kao idiot?
Cilj je jednostavan, naučite kako naručiti vino koje ne samo da godi vašem partneru, već izvrsno funkcionira s hranom. Također, izbjegavajte neugodne trenutke tijekom 'Prezentacije vina' znajući što se od vas očekuje. Naučite kako naručiti vino poput sommeliera.
Kako naručiti vino poput sommeliera
Ilkka Siren, sommelierka u Helsinkiju. po Heidi
Savjet jedan
najbolji sir za sparivanje s crnim vinom
Procijenite prizor
Zamislite da sjedite u odresku na pomalo krutoj poslovnoj večeri. Nisko osvijetljeni i tamni mahagoni odiše klasom i ozbiljnim poslovnim poslovima. Je li ovo mjesto za lagano pjenušava Gruner Veltliner? Mislim da ne.
Čovječe. Gdje si? Procjena scene pomoći će vam da odaberete stil vina. Prizor nadilazi ono što jedete. Gdje si? S kim ste? Kako želiš osjećati . Ispijanje vina vaša je prilika da definirate trenutak. Je li ovo trenutak Chardonnaya ili nešto više zamišljeno ... poput Nebbiola.
Najbolje vino za raspoloženje
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
je bijeli zinfandel bijelo vinoKupite sada
- “Svjetlost i voće”
- Ako sunce još uvijek sja, a vi tek započinjete noć, lagano i voćno vino savršeno je jer se lako pije.
- 'Svjetlost i zemlja'
- Intelektualci vino. Lagana i zemljana vina imaju suptilne okuse i složene arome. Izvrsne su za sporo piće.
- 'Bold & Fruity'
- Klasično vino 'Crowd Pleaser'. Ova vina izvrsno djeluju kako bi zadovoljila velike skupine u kojima su sklonosti različite.
- 'Smjelo i zemljano'
- Ozbiljan posao. Crna vinska kava.
Naučite osnovne karakteristike vina za otkrijte svoje omiljene stilove vina .
Drago mi je ne pranje posuđa . U re: javnosti u Seattlu, WA
Dvije osobe = jedna boca
Imajte na umu da je boca vina samo 2,5 čaše po osobi. Ako imate 6 članova, razmislite o naručivanju dvije boce, jedna boca ponudit će samo male porcije od 4 oz.
Savjet dva
Povećajte listu vina
Geoff je brzo popisao vinsku kartu, ali opet, on je majstor sommelier. Evo kako vinsku listu možete suziti na nekoliko najboljih izbora.
-
Kako je organizirana vinska karta?
Većina vinskih lista odvojena je bojom (bijela, crvena, itd.), A zatim organizirana prema regiji ili sorti. Sve izvrsne vinske karte imaju posebnost. Tako, na primjer, Sullivan’s Steakhouse ima ogroman izbor Napa Caberneta , i A16 u San Franciscu prodaje vina iz južne Italije. Nakon što povećate popis, suzite ga na stil.
-
Odaberite stil vina
Vino prilagodite svom raspoloženju ili hrani. Treba li vam vino za mnoštvo ... ili nešto strože? Primjere potražite u gornjoj tablici.
-
Odaberite svoj raspon cijena
Prosječna boca vina obično je 2 puta veća od cijene pojedinog predjela. Predjelo od 25 dolara znači da će vina biti u rasponu od 50 dolara. Ako imate proračun, nemojte se bojati najjeftinijeg vina, sommelier ga je tamo stavio s razlogom (pogotovo ako je riječ o ezoteričnoj vinskoj sorti). Ponekad je najjeftinije vino bolje od 2. najjeftinije vino.
Normalni ljudi (čitaj: ne-vino) uglavnom piju bijelo vino za ručkom, a crno vino noću. Možete navesti ljude na brodu da piju bijelo vino ako uzmete i bocu crvenog!
Zašto naručiti bocu? Čitati Nevolja s vinom iz čaše
To je bilo lako! Ako koristite gore navedene tehnike, moći ćete suziti svoj izbor na 2-4 vina. U ovom trenutku vinskom poslužitelju možete spomenuti 2 ili sve svoje najbolje odabire. Umjesto da kažete 'koji od ovih vam je najdraži', recite nešto poput 'Tražim nešto bogato i glatko, koji od njih najbolje odgovara?'
dobro vino s indijskom hranom
Savjet treći
Ovladajte prezentacijom vina
Sad kad ste na licu mjesta, morate se pobrinuti da sve što ste odabrali jest zvuk . Vino je zvuk kad jasno je od vinskih grešaka . Pogledajte video o tome kako svladati 'Prezentaciju vina'.
Naručivanje vina u restoranu
[wistia id = ”1dq5pwcoto” width = ”640 ″ visina =” 360 ″]
Pogledajte izvorni članak na Naručivanje vina u restoranu
Želite znati više o vinske greške i kako ih nanjušiti?
možeš li nositi avion avionom
Savjet četvrti
Planirati unaprijed
Priznajmo, najbolje večere imaju više od jedne boce vina. Ili ćete naručiti drugu bocu, ili napredovati niz vinski spektar do dubljeg i bogatijeg vina. Pripremite onu drugu narudžbu boce u isto vrijeme kada odaberete prvu.
Ima li s vama vinski snob? Nikad više ne brinite o vinskim snobovima.