Dragi dr. Vinny,
Što znači izraz 'vlasnički' kada vinar daje to ime vinu?
koliko je šećera u šampanjcu
—David, Kirkwood, Mo.
Dragi Davide,
Izvan svijeta vina, „vlasničko“ znači nešto što se koristi ili prodaje pod isključivim zakonskim pravom proizvođača ili izumitelja, a često se koristi za razlikovanje lijekova ili patenata. Sličan je koncept u vinu. 'Vlasničko' vino ili mješavina jedinstveno je (da budemo pošteni, međutim, svi vina su jedinstvena, a nazivanje mješavinom 'vlasničkim' je u osnovi marketinški alat).
Da budemo jasni, pojam nema pravnu definiciju koja se odnosi na vino. Vidim da se sam izraz najčešće koristi zajedno s riječju 'mješavina': 'Vlasnička mješavina' jednostavno znači da je postotak svake vrste grožđa uklopljenog u to određeno vino 'jedinstveni' odabir tog vinara. Znači li to da je jedino vino koje u tom postotku ima mješavinu grožđa s tih mjesta? Nije nužno.
A ponekad vinarija napravi posebno punjenje s izmišljenim imenom, poput jednog od prvih cuvéeja s vlasničkim imenom, punjenje Insignije Josepha Phelpsa. To je vrsta vlasničkog vina koja je zapravo zakonski zaštićena. Mogli biste napraviti crno vino s istim mješavinama grožđa koje ulazi u Insigniju, ali definitivno ga ne biste mogli nazvati 'Insignia'.
Ta 'jedinstvenost' prilično je važna kada pokušavate prodati bocu vina. Mnoga su vina cabernet sauvignon, ali postoji samo jedan dr. Vinny's Hoocharino (što ja nazivam svojim izmišljenim vlasničkim cabernetom).
Osim što pokazuje da je vino „posebno“, vlasnička mješavina daje vinaru fleksibilnost u miješanju iz godine u godinu i stvaranju stila kuće.
najbolje kušaonice u napa
—Dr. Vinny