Vrste vinove loze
Vino se proizvodi od grožđa, ali ne i tipičnog stolnog grožđa koje ćete naći u trgovini. Vinsko grožđe (latinski naziv: Vitis vinifera ) imaju debelu kožu, male su, slatke i sadrže sjemenke.
Postoji mnogo različitih vrsta vinskog grožđa - preko tisuću, - ali ovdje ćete naći neke uobičajene izbore u trgovini.
Uobičajene vrste vina
8 vina koja su uključena u ovaj članak predstavljaju 6 od vina 9 stilova vina .
Isprobavanje svih 8 vina dat će vam dobar primjer potencijala raspon okusa nalazi se u cijelom vinu.
Svako vino dolje navedeno uključuje i alternativne sorte sličnog okusa. Dakle, ako više volite određeno vino, možda će vam se svidjeti i njegove alternative.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada 
Cabernet sauvignon
'Kab-er-nay pila-vin-zijeva'
Ukus: Crna trešnja, crni ribiz, začini za pečenje i cedar (od hrast )
Stil: Puno crveno vino
Opis: Cabernet Sauvignon je crveno grožđe punog tijela, prvo jako zasađeno u regiji Bordeaux. Danas je to najpopularnija vinska sorta na svijetu!
Vina su puna okusa hrabri tanini i dugotrajan završetak vođen uglavnom višim razinama alkohola i tanina koji često prate ta vina.
Uparivanje hrane: janjetina, govedina, dimljeno meso, francuski, američki, čvrsti sirevi poput odležalog čedra i tvrdi sirevi poput Pecorina.
Pročitajte više o Cabernet sauvignon.
Izvrsne alternative cabernet sauvignonu
- Merlot: Srednje težine, manje tanina (glatko), s više okusa crvenoplodnog okusa
- Cabernet Franc: Lagana do srednja težina, s višom kiselinom i više slanih okusa, jedno od rodnog grožđa Cabernet Sauvignona.
- Carménère: Obično iz Čilea, tijelom vrlo sličan Merlotu, ali agresivnih slanih okusa Cabernet Franc
- Bordeaux mješavina: Obično dominira cabernet sauvignonom ili merlotom, ali uključuje i bilo koju drugu bordošku sortu
Syrah
'Sear-ah' (zvani Shiraz)
Ukus: Borovnica, šljiva, duhan, suhomesnati proizvodi, crni papar, ljubičica
Stil: Puno crveno vino
Opis: Syrah (zvano Shiraz) je crveno vino punog tijela koje je jako zasađeno u dolini Rhône u Francuskoj i Australiji. Vina imaju intenzivne voćne okuse i srednje težine tanini. Syrah se obično miješa s Grenacheom i Mourvèdreom kako bi stvorio mješavinu crvene Rhône. Vino često ima mesnatu (goveđu juhu, trzastu) kvalitetu.
Uparivanje hrane: janjetina, govedina, dimljeno meso, mediteranski, francuski i američki čvrsti sirevi poput bijelog cheddara i tvrdi sirevi poput španjolskog Manchega.
Pročitajte više o Syrah.
Izvrsne alternative Syrahu
- Malbec: (Argentina) Crnoplodniji, često s agresivnijom upotrebom hrasta, manje mesnat, ali s više okusa kave i čokolade
- Petite Sirah: (Sjedinjene Države) Ovo grožđe nema genetske veze sa Syrahom, ali ima još agresivniji tanin i punije tijelo
- Monastrell: Široke teksture, sa sličnim mesnatim notama, ali više mješavine crvenog i crnog voća
- Pinotaža: (Južna Afrika) Sličan u smislu tijela, s još intenzivnijim, zadimljenim notama.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Ukus: Široka, egzotična vrsta voća od koštica (prezrela nektarina), preko crvene (malina, višnja), plave (šljiva, borovnica), crne (kupina, dječak), azijskog 5 začinskog praha, slatkog duhana
Stil: Crveno vino srednjeg do punog tijela
Opis: Zinfandel (zvano Primitivo) srednje je tjelesno crveno vino podrijetlom iz Hrvatske. Vina su voćna i začinjena sa srednje duljinom završetka. Zinfandel je crveno grožđe koje je možda poznatije u svojoj ružičastoj varijanti, Bijeli Zinfandel .
Uparivanje hrane: piletina, svinjetina, suho meso, janjetina, govedina, roštilj, talijanski, američki, kineski, tajlandski, indijski, punog okusa poput čedara i čvrsti sirevi poput Manchego
Izvrsne alternative Zinfandelu
- Grenache: Više okusa srednje težine i crvenoploda, s mesnatim i paprenim kvalitetama koje dobivate sa Syrahom
- Tempranillo: (Španjolska) Tempranillo ima više slanih nota trešnje, kao i niži alkohol i tijelo.
- GSM / Rhône mješavina: Ovo je mješavina Grenachea, Syraha i Mourvèdrea porijeklom iz doline Rhône u Francuskoj. U okusu je vrlo sličan, ali obično ne kao voćni!
- Carignan: Ovo vino nema cimet-začin kojim Zinfandel često odiše. Očekujte više kandiranih nota brusnice, a ponekad i fanki, mesnatu notu.
Crni pinot
'Pee-no Black'
Ukus: Vrlo crveno voćni (trešnja, brusnica) i crveno-cvjetni (ruža), često s privlačnim biljnim notama repe, rabarbare ili gljive
Stil: Crveno vino svjetlijeg tijela
Opis: Pinot crni je suhi crveni svijetlog tijela koji je prvi put široko zasađen u Francuskoj. Vina obično imaju veća kiselost i meka meka, glatka, nisko tanin Završi.
Uparivanje hrane: piletina, svinjetina, teletina, patka, suhomesnati proizvodi, francuski, njemački, umaci od vrhnja, mekani sirevi, orašasti srednje čvrsti sirevi poput Gruyèrea
Izvrsne alternative pinot crnom
- Malo: Svjetlije, sočnije, cvjetnije, sa suptilnim biljnim notama na završnici. Potražite vina s etiketom 'Beaujolais' iz Francuske.
- Rob: (Italija) Rijedak nalaz iz Trentino Alto Adige s ušećerenim trešnjama, šipkom i notama aleve paprike.
Chardonnay
'Shar-dun-nay'
Ukus: Žuti citrusi (Meyer limun), žuto sok od voća (poput žute kruške i jabuke), tropsko voće (banana, ananas), a često i dodir maslaca, vanilije ili prženih nota karamele od hrasta
Stil: Bijelo vino srednje do punog tijela.
Opis: Chardonnay je suho bijelo vino punog tijela koje je prvi put zasađeno u velikim količinama u Francuskoj. Kad hrast odleži, Chardonnay će imati začinske, burbonske note. Neotvorena vina lakša su i začinjena okusima jabuke i citrusa. Chardonnay je bijelo grožđe Burgundije.
Uparivanje hrane: jastog, rak, škampi, piletina, svinjetina, gljive, francuski, umaci od vrhnja, mekani sirevi poput trostrukog vrhnja brie, srednje čvrsti sirevi poput Gruyèrea
Izvrsne alternative Chardonnayu
- Sémillon: Više srednje težine, iako često i s hrastom, više aroma citrusa i biljaka
- Viognier: Često bogatiji tijelom, s puno parfimiranih cvjetnih aromata kada su hrastovi. Neuaked Viognier su lakši i poletniji.
Sauvignon Blanc
'Pila-vin-zijevanje Blonk'
Ukus: Agresivno na citruse (koštica grejpa), s nekim egzotičnim voćem (dinja medene rose, marakuja, kivi) i uvijek zeljaste kvalitete (trava, metvica, zeleni papar)
Stil: Bijelo vino laganog do srednjeg tijela
Opis: Sauvignon Blanc je suho bijelo grožđe koje je prvo zasađeno u Francuskoj. Vina su trpka, obično s biljnim, 'zelenim' voćnim okusima.
Uparivanje hrane: riba, piletina, svinjetina, teletina, meksički, vijetnamski, francuski, kozji sir punjen biljem, orašasti sirevi poput Gruyère
Izvrsne alternative Sauvignonu Blancu
- Vermentino: iz Italije je manje zeljast, ali sa privlačnijim, gorkim okusima (gorki badem)
- Verdejo: iz Španjolske je gotovo identičan, iako ponekad punijeg tijela
- Zelena Valtellina: iz Austrije ima više slanih biljnih nota (rikola, repa, bijeli papar)
Sivi pinot
'Pee-no Gree' (zvani Pinot Grigio)
Ukus: Nježni limuni (voda limete, korica naranče) i voće s pomakom (kožica jabuke, umak od krušaka), bijele cvjetne note i kora sira (od čitanje upotrebe )
Stil: Bijelo vino laganog tijela
Opis: Sivi pinot je suho bijelo grožđe svijetlog tijela koje se jako sadi u Italiji, ali i u Francuskoj i Njemačkoj. Vina su lagana do srednje teška i lako se piju, često s malo gorkog okusa na nepcu (gorki badem, kinin)
Uparivanje hrane: Salata, nježna poširana riba, lagani i blagi sirevi
Izvrsne alternative sivom pinotu
- Albariño: iz Španjolske je slično, ali ima više kiselina i više aromata na citruse (mandarina, sok od naranče) i cvjetnih aromata
- Saave: Grožđe je Garganega, ali često jače i oksidiranije jabuke, još uvijek relativno gorko
- Dinja: Grožđe je Melon de Bourgogne, a vinska regija se zove Muscadet u Francuskoj. Često je puno veći u kiselosti, ali sa teško čitanje i relativno neutralnog okusa
rizling
'Reese-ling'
Ukus: Citrusi (kefir limeta, limunov sok) i koštunjavo voće (bijela breskva, nektarina) uvijek imaju istaknuto mjesto, iako obično postoje i cvjetni i slatki biljni elementi.
Stil: Aromatična bijela cvjetna i voćna bijela koja ima promjenjivu slatkoću. Neki proizvođači odluče ne fermentirati sav grožđani šećer i zato vino proizvode u 'suhom' stilu.
Opis: Uvijek vrlo bogat kiselinom, kad se radi kao stolno vino, rizling može biti skladno slatki (slatko-kiseli) ili suhi (vrlo kiseli). Vino polarizira, jer neki ljudi smatraju da su suhi stilovi previše kiseli, a slatki stilovi previše zabavni, ali slatkoća je uvijek odluka koja donosi vino i nije svojstvena grožđu.
Uparivanje hrane: piletina, svinjetina, patka, puretina, suhomesnati proizvodi, indijski, tajlandski, vijetnamski, marokanski, njemački, sirevi s opranom korom i fondue
Izvrsne alternative rizlingu
- Moscato Manje kiselo s puno agresivnijim cvjetnim profilom okusa
- Gewürztraminer: bogatiji, s manje kiseline i šire teksture, slatkiši od ruže i liči tipični su aromati
- Torrontés: Srodno s Moscatom, ali uvijek u suhom stilu, punijeg tijela i gorčine
- Chenin Blanc: Također vrlo kiselo i izrađeno u slatkim i suhim stilovima, ali puno slanije s više jabukastih, slanih aromata
pokvari li se vino u hladnjaku