Dragi dr. Vinny,
Koja je razlika između sauvignon blanca i chardonnaya?
—Comfort, Johannesburg, Južna Afrika
Draga Udobnost,
Sauvignon Blanc i Chardonnay imena su grožđa od bijelog vina i vina od tog grožđa. Općenito, grožđe Chardonnay daje vina srednje tjelesne i pune građe, a od njih često dobijem note jabuke, smokve, dinje, kruške, ananasa ili breskve. Ako je vino od Chardonnaya napravljeno u hrastovom stilu, može poprimiti okuse začina, meda, maslaca ili lješnjaka. Izrađuju se razni stilovi, a oni najbolji su bogati i složeni i mogu dobro starjeti.
Vina od sauvignon blanca imaju tendenciju da budu lakšeg tijela od chardonnaya, često s oštrijim, sočnijim trzajem kiselosti. Mogu se napraviti i u raznim okusima, a mogu imati i dodir svježe ošišane trave ili svježih biljnih nota, ponekad skrećući prema oporijim okusima ogrozda ili jalapeño papra. Okusi voća mogu se kretati od citrusa do koštunjavog voća do tropskog, a neki vinogradari koriste hrastove bačve za izradu sauvignona Blanc, što mu može dati zadimljenu ili tostnu notu.
Najbolji način da saznate razliku je započeti kušanje primjera! Neki ljudi više vole jedno od drugog, ali cijenim svako vino, sve dok je dobro.
—Dr. Vinny