Sve je u umaku: sparivanje vina s pizzom

Pića

Vino s pizzom je poput piva s ribom i čipsom ... upravo je tako trebalo biti. Bilo da jedete sredinom tjedna ili jedete u otmjenoj pizzeriji, postoji mnoštvo vina koja će odgovarati vašem obroku. Evo 8 klasičnih pizza u paru s vinom.

Različite vrste pizze



koliko je boca vina 5 litara

Vino s pizzom

Ilustracija boce GSM Montepulciano vinska glupost

1. Pizza sa sirom

VINO:
GSM ili Montepulciano
ZAŠTO: Sir Pizza Wine Pairing
Klasična kriška pizze sa sirom s crvenim umakom najznačajnija je njujorška kriška. Crveni umak postaje žarišna točka uparivanja vina zbog svoje kiselosti i intenzivnog okusa. GSM će raditi sjajno - usput, GSM je kratica za spoj Grenachea, Syraha i Mourvèdrea. Montepulciano d’Abruzzo je još jedan izvrstan izbor, to je grožđe koje se uzgaja u Abruzzu , regija istočno od Rima.

ilustracija boce chianti cabernet franc - Wine Folly

2. Pepperoni Pizza

VINO:
Sangiovese ili Cabernet Franc
ZAŠTO: Pepperoni Pizza Wine Pairing
Feferoni su vrlo jakog okusa, a u Americi se prave od sušene govedine i svinjetine pasirane zajedno s raznim začinima, uključujući kajenski papar, anis, češnjak u prahu, papriku i šećer. Zbog sadržaja masti u feferonima, on prožima njegov okus kroz sir na svakoj kriški. Trebat će vam jako vino intenzivnih okusa kako bi uravnotežilo 'efekt feferona'. Sangiovese je klasičan izbor kao najpopularnije crveno grožđe Italije, a Cabernet Franc iznenađujuće dobra alternativa.

Vino Garnacha i ruža izvrsno se slažu s Margherita Pizzom

3. Margherita Pizza

VINO:
Garnacha ili suhi ruž
ZAŠTO: Margherita Pizza Wining Upiring
Sa svojim aromatičnim notama svježeg bosiljka i upotrebom ostalih svježe sastojaka s laganim okusom (rajčica i mocarela od bivola), ružičasti je savršen spoj vina s pizzom Margherita. Naravno, ako ste osoba koja pije samo crno vino, i Garnacha će dobro funkcionirati. Kad odlučujete hoćete li dobiti crvenu, bijelu ili ružičastu boju, ponekad se više radi o vašem okruženju. Ipak, uz nešto lagano aromatiziranog poput Margherita Pizza, kao polazište držite se svjetlijih crvenih.

Pinotage i Shiraz dobro se slažu s pizzom od kobasica - ilustracija Wine Folly

Najbolji vinski alati

Najbolji vinski alati

Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.

Kupite sada

4. Pizza s kobasicama

VINO:
Syrah ili Pinotage
ZAŠTO: Vino s kobasicama u pizzi
Jeste li ljubitelj pizze s kobasicama? Ako jeste, velika je vjerojatnost da biste i vi mogli voljeti odvažnija crvena vina, pa je sreća što se tako dobro slažu. Razlog zbog kojeg punomasna vina poput Syrah i Pinotage dobro funkcioniraju s bogatim mesom poput kobasica povezan je s korištenim začinima (uključujući komorač, anis, timijan i origano) i intenzitetom okusa. I Syrah i Pinotage dočekat će vas svojim intenzivnim okusima tamnog voća kupine, masline, šljive i borovnice koji bi trebali dobro surađivati ​​s kobasicom na koromač.

Rizling i Zinfandel izvrsno se slažu s kanadskom pancetom sa slaninom - ilustracija Wine Folly

5. Havajska pizza

VINO:
rizling , Zinfandel ili Lambrusco
ZAŠTO: Spajanje vina s kanadskom slaninom i ananasom
Pomalo slatki rizling iznenađujuće će se dobro slagati s kanadskom slaninom. Ne brinite, Nijemci su svoje rizlinge sparivali sa svim vrstama mesa, pa ne čudi da je ovo izvrsno spajanje. Kiselost u rizlingu djeluje kao sredstvo za čišćenje nepca, a slatkoća rizlinga vaše će iskustvo ananasa šunke podići na novu razinu. Ako ne možete pronaći rizling koji će vas usrećiti, odaberite voćniju ili slađu crvenu poput Zinfandela, Primitiva ili Lambrusca.

Pinot crni i chardonnay jako dobro funkcioniraju s potpuno bijelom pizzom - ilustracija boce Wine Folly

6. Bijela pizza

VINO:
Crni pinot ili Chardonnay
ZAŠTO: Spajanje vina s bijelom pizzom
Bijela se pizza odvaja od tradicionalnog crvenog umaka i otvara vam dva sjajna vina koja vole 'bijele stvari'. Jela na bazi kreme podižu prirodne 'kremaste' note i pinot crnom i chardonnayu (koji se, usput rečeno, dovodi do sekundarne fermentacije nazvane Malolactic). Naravno da se mnoga vina dobro slažu s vrhnjem, ali i pinot i chardonnay pokazuju neke posebno dobre afinitete prema zelenom bilju (poput estragona) koje je često razbacano na vrhu vaše pite.

Potražite smjelije sorte poput malbeca i Touriga Nacionala s pilećom pizzom s roštilja - Ilustracija Bottle Wine Folly

7. Roštilj pileća pizza

VINO:
Malbec ili National Touriga
ZAŠTO: Spajanje vina s piletinom s roštiljem
Roštilj je mnogo stvari, ali na pizzi ima ovaj slađi zadimljeni udarac koji će Argentinac Malbec i Touriga Nacional (portugalsko vino) zaista dobro spojiti. Ova dva vina biram jer imaju tendenciju ploda prema naprijed, a to je ono što biste trebali tražiti prilikom kombiniranja sa slađim BBQ umakom.

Ilustracija boce - Žustra bijela vina poput verdeja izvrsno se slažu s pizzom sa salatom

8. Salata Pizza

VINO:
Sauvignon Blanc , Verdejo ili Zelena Valtellina
ZAŠTO: Spajanje vina sa salatom od pizze
Novi stil pizze koji postaje sve popularniji zbog svoje pretpostavljene 'zdravosti' definitivno je pizza Salad. Zamislite samo salatu na vrhu tanke pizze. Popularno zelje na ovim salatama uključuje špinat i rikolu prelivene tart vinaigretteom. Idite na vino s još više trpkosti i 'zelenih' okusa kao što su sauvignon Blanc, Verdejo ili Grüner ... njam.

Nedostaje li mi tvoja posebna pizza? Nazovite ga u nastavku i pokušat ćemo spojiti vino s njim.