16 modernih vina za vrhunski doručak

Ako možete piti mimozu za doručak, onda je i vino za doručak u redu. U stvari, mogao bi se iznijeti prilično snažan argument da se potpuno odustane od OJ-a i samo se pije vino.

'Šampanjac je prikladan za doručak, ručak i večeru.'

Dakle, nemojte se osjećati loše ako vikendom popijete lijepu bocu za doručak. U tome nema srama. Čak i kad vas netko potakne, 'Oh, vidim da vino pijete prije pet!' Podignite obrve i recite: 'Kladim se da želiš da mi se pridružiš.'

16 modernih vina za vrhunski doručak

Razbijeni tost od avokada

Vinski parovi: Sauvignon Blanc , Picpoul de Pinet , Soave , Zelena Valtellina

Zamislite debelu krišku hrskavog kruha koja je prekrivena razbijenim avokadom, prelivena EVO-om (ekstra djevičansko maslinovo ulje), posuta kimom, solju i pahuljicama crvene paprike i posuta svježim zelenim biljem. Trebate više proteina? Cijeli shi-bang prelijte poširanim jajetom.

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada
Savršeno vino za ansambl avokada igra zelenu temu i dodaje prijeko potrebnu kiselost - poput iscjedaka limuna. Sauvignon Blanc je izvrsno mjesto za početak.
Piletina i vafli

Vinski parovi: Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , Pjenušava Shiraz , ili Brachetto d'Acqui

Južno pržena piletina zaslužuje sasvim posebnu vrstu oblatne:
- Mora biti okruglo.
- To mora biti spužvasto.
- Na vrhu mora biti hrpa maslaca veličine kuglice sladoleda.
Savršeno vino igra kolut hladnog osvježavajućeg ledenog čaja. Baš kao i ledeni čaj, rashlađena crvena vina imaju tanine. Tanini su vrlo korisni u ovom uparivanju, jer tanini pomažu u struganju masti s jezika. Trebat će vam.
Keksi i sos

Vinski parovi: Barbera , Blaufränkisch , ili Cabernet Franc (poslužite lagano ohlađeno)

Gusta, gnjecava, slana umaka povrh pahuljastih keksa: ovo je najzahtjevniji masni doručak. Svakim ćete zalogajem posegnuti za nečim mokrim da to isperete.

Idealno vino imat će dašak tanina (opet za struganje masnoće) i umjerenu kiselost za utaživanje žeđi. Barbera donosi idealan izbor. Visoka kiselost u ovoj talijanskoj crvenoj boji savršena je, a okusi anisa savršeno nadopunjuju kobasice za doručak.
Denverska omleta

Vinski parovi: Sangiovese Rosé , Garnacha Rosé , Cabernet Franc Rosé, Saignée-metoda Rosé

Možete mrziti, ali omleta Denver još je uvijek jedan od najuravnoteženijih izbora doručaka. Male pirjane kockice šunke, paprike, gljiva i luka postavljaju se na mjesto sa šakom sira i presavijaju u pokrivač od jaja. Slana hrana za umami ljude.

U ovom jelu ima puno umamija, što znači da će vam trebati vino s malo više 'oompe' od bijelog, ali možda ne toliko 'oomph' kao crveno. Razmišljate li ono što ja mislim? Da. Pravi rosé će lijepo poslužiti! Ići za inačice s visokim okusom.
Palačinke od borovnica

Vinski parovi: Moscato d'Asti

Sjećate se Fabiennea iz Pulp Fictiona? Kad ona kaže 'Palačinke od borovnica?' To su oni! Sami su gotovo savršeni. Dok ne zagrizete jednu i počnete žvakati, a palačinka se ne zalijepi za krov vaših usta i nema dovoljno sirupa i ne osjećate kao da vam treba nešto da je operete.

Hvala bogu (ili sjevernim Talijanima) na Moscato d'Asti . To je P.P.W. (savršeno vino za palačinke).
kako napraviti vinski kvasac
Francuski tost sa slaninom

Vinski parovi: Suhi rizling

Ako ćete raditi francuski tost, možda ćete upotrijebiti debelo rezani brioš. Inače, zašto se truditi? Također, što bolje nadopuniti od nekoliko komada guste rezane slanine. Dok smo kod toga, možda i prženo jaje da ga dokrajči?

Za ovo bih uparivanje u sekundi posegnuo za suhim rizlingom. Rizling pršuta slaninu i suhoća će pomoći u suzbijanju sirupa na francuskom tostu. Kao uparivanje, rizling djeluje kao sredstvo za čišćenje nepca s visokom kiselošću neba, što će stvarno pomoći kod jutarnjeg daha jaja.
Ja sam Chorizo Tofu Scramble

Vinski parovi: Zweigelt (poslužuje se ohlađeno)

Mali je, ali sve veći broj nas koji vjerujemo da doručku ne trebaju jaja da bi bio sjajan. Uđite u tofu. Ne samo da je zdraviji, već je i tako nevjerojatnog okusa kad se izmrvi s odgovarajućom mješavinom začina (kurkuma, češnjak, kim, korijander, umak od soje i čili pahuljice). Za dvostruku dozu okusa upotrijebite sojin chorizo. Jedino je čudo zašto je ovo jelo tako teško pronaći na zalogajima diljem Amerike.

Ovom je ukusnom jelu s intenzivnim začinima potrebno vino za smirivanje opeklina. Zbog toga se naginjemo laganom crvenom vinu poput Zweigelta. Ova austrijska crvena izvrsnog je okusa kad se posluži blago ohlađena i uljepšat će profil okusa, a da se ne osjećate previše začinjeno.
Jaja Benedikta

Vinski parovi: Ekstra suhi prošek , Torrontés , Zeleno vino

Jaja Benedikt američki je klasik. Savršeno su pržene polovice engleskih muffina prelivene hrskavom kanadskom slaninom, savršeno poširanim jajetom i izdašnim prelivom kremastog umaka od holande. To bi zapravo mogao biti najsofisticiraniji marenda koju sjevernoamerikanci mogu tvrditi kao svoju. Također, ako pronađete mjesto koje to čini dobro, trebali biste se smatrati vrlo sretnima!

Za ovo uparivanje poželjet ćete vino s primjesom slatkoće (poput maloljetničkog dodira) da istaknete slatko-slane okuse kanadske slanine. (Baš kao i ananas na pizzi!) Zbog toga smo se odlučili za Extra Dry Prosecco (vs. Brut). Razina šećera nije primjetna - dovoljno je samo da se izvadi voće.
Omlet za doručak

Vinski parovi: Arneis , Assyrtiko , Gavi

Riječ frittata dolazi iz Italije i znači 'prženo'. Kao što možete zamisliti, postoje mnoge varijante fritaje. Koju god varijantu odabrali, prava tajna izvrsne fritaje su dobro umućena jaja i izuzetno niska temperatura. Za ovo parenje vina za doručak, varijanta s talijanskim esqueom gotovo uvijek uključuje pečenu papriku, rakulu od brokule i nekoliko izvrsnih, ukusnih talijanskih sireva (kao što su Parmigiano i Provolone).

Ovo je uparivanje iznenađujuće otvoreno i omogućuje velik broj potencijalnih podudaranja. Ipak, fritaje su definitivno krive za dah od jaja, tako da je vino s višom kiselošću zaista izvrsno mjesto za početak, zbog čega smo se odlučili za nemasna bijela vina. Arneis i Gavi sjajni su talijanski bijelci u koje vrijedi zaroniti. A ako stvarno želite razbiti misli, možete probati grčko vino Assyrtiko koje ima i visoku kiselost i slanost. Super.

Bilješka: Za one koji stvarno žele kopati ovaj doručak, pogledajte španjolsku verziju nazvanu omlet s krumpirom!
Karamelizirani luk i Gruyère Quiche

Vinski parovi: Chardonnay , Chablis , Grechetto, Grenache Blanc .

Francuzi to čine ispravno što se tiče kuhanja: malo sastojaka, a da ne preoptereti nepce. Uzmi francusku juhu od luka. Tako je jednostavno, a opet tako nevjerojatno dobro. Da, francuska priprema je teška, ali vaš je popis sastojaka relativno jednostavan. Iako postoji jedan tajni sastojak ovaj quiche recept što čini nevjerojatno: prstohvat muškatnog oraščića.

Za ovo se uparivanje činilo da je pristajanje na francuski klasik jedini pravi odgovor. Chardonnay čini čarobne stvari na vašim ustima u kombinaciji s gruyèreom. Neuničeni stilovi, kao što su Chablis imaju i trnce visoke kiselosti, što će pomoći kod 'daha jaja'. Naravno, postoji mnogo sjajnih mjesta širom svijeta pronaći sjajan Chardonnay tako da se ne morate držati Burgundije ako ne želite podmiriti račun!
Doručak Burrito

Vinski parovi: mali , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Zemljani crveni

Jedino što nije u redu s burritom za doručak je to što jedenje cijele stvari odjednom može rezultirati 'prehrambenom komom'. Da biste to izbjegli, prepolovite ga (a drugu polovicu sakrijte negdje izvan pogleda). Njeno rezanje dodatni je bonus otkrivanjem svih ukusnih slojeva jaja, sira, graha, krumpira, mesa i ostalih dobrih proizvoda. Zamislite kako sjedite tamo, s jednom umakom umakate, s drugom burritom ... bilo tko tko je živio na jugozapadu zna da je ovo kombinacija sreće.

Za ovo uparivanje potražite zemljano crveno vino. Zapravo vam ne treba nešto tako otmjeno kao Gamay, ali hrskavi zemljani završetak ovog vina (posebno onih iz Beaujolaisa ) podići će vaš burrito za doručak na potpuno novu razinu. Ako želite upariti malo više španjolskog, isprobajte Tempranillo, nećete biti razočarani.
Čelična zobena kaša

Vinski parovi: Tawny luka , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes

Jedan od rijetkih doručaka na ovom popisu koji možete jesti svako jutro i nikada se ne osjećati krivim.

Za ovo uparivanje odlučili smo ponovno zamisliti vino kao jedan od tipičnih sastojaka na vrhu zobene pahuljice. Dakle, zagrizli biste zobene pahuljice i nastavili s malo gutljaja luke Tawny. Tawny bi odjednom preuzeo ulogu šećera, cimeta i grožđica! Nećete trebati puno, možda samo 3-4 oz vina da napravite ovo čarobno uparivanje.
Jogurt zdjela s bananama, narezanim bademima i medom

Vinski parovi: Gewürztraminer , Alzaški muškat, austrijski muskateller

Zdjelice s jogurtom najnovije su ludilo koje se pojavljuje diljem SAD-a. Pozitivno je što nas je zaista natjerao da drugačije razmišljamo o važnosti kvalitetnih sastojaka. Ne možete napraviti dobar jogurt bez dobrih mliječnih proizvoda!

Za ovo uparivanje zaista smo se željeli usredotočiti na vino s jakim aromama. To je zato što jogurt nudi vrlo malo aroma, a time i aromatična vina zaista mogu dodati više zamjetnog okusa sceni. Gewürztraminer svojim intenzivnim mirisima ličija, ruže, grejpa i aleve paprike zaista će vašu svakodnevnu posudu s jogurtom podići na višu razinu. Zbog nota tropskog voća u ovom vinu, stvarno se posuđuje preljevima od banana i badema.
Krep s jagodom i rikotom

Vinski parovi: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Pjenušava Malbec Rosé

Zamislite pahuljasti sir ricotta s kapljicom meda uvaljane u toplu krepu, a zatim prelivene jagodama i šećerom u prahu. To je jedan od onih predmeta koje želite jesti čim udari o tanjur.

Za ovo uparivanje ružičasto pjenušavo vino savršen je izbor. Ne samo da će ružičasta boja upotpuniti ovaj doručak, već će karbonizacija stvoriti prasak kremastosti nakon svakog zalogaja.
Puding od kruha od breskve breskve

Vinski parovi: Vin Santo , Vinsanto , Moscatel de Setúbal, Sherry sa sjedištem u Moscatelu

Ovo bi mogao biti desert, ali ako dodate kobasice za doručak (možda kadulju Jimmyja Deana?), Odjednom postaje sveamerička gozba za doručak.

Za ovo uparivanje zamijenili smo tipični preljev od karamele za čašu vina Vin Santo. Vin Santo nudi sve iste note poput karamele, zajedno s nekim složenijim okusima pekana, bijelih trešanja i vanilije. Fantastičan!
PB&J na žaru

Vinski parovi: Oloroso Sherry

Debelo rezane kriške kruha s roštilja obložene zdravim namazom prženog maslaca od kikirikija i džema od bobica čine najbolji sendvič. Zašto ovo nije uobičajena stavka na jelovnicima za marende i dalje nam je tajna. To vole i djeca. Molim vas da netko ukrade ovu ideju.

Za ovo uparivanje željeli smo pustiti da slatkoća džema govori sama za sebe. Dakle, umjesto tipičnog desertnog vinskog parenja Ruby Port (što bi i dalje bilo sjajno) odabrali smo jedinstvenu vinsku neobičnost nazvanu Oloroso Sherry. Ovo je vrsta suhog Sherryja koji provodi dulji period u hrastu. Starenje hrasta daje mu dodatne zadimljene, pržene arome orašastih plodova preko mršavog, slanog nepca. Fantastično je i iskreno, zapravo nema baš ničega poput Oloroso Sherryja. Pa vrijedi pokušati.