Prestanite govoriti ovih 12 stvari o vinu

Krajnje je vrijeme da ljudi prestanu govoriti ovih 12 stvari o vinu.

Prije ili kasnije na vinskom putovanju naići ćete na, recimo to, izvjesna ljudi: određeni ljudi koji govore određene stvari. Možda idu na usavršavanje, ali obojica znamo da se odvajaju kao nešto drugo. Neka kažu svoj dio djela, tiho ih sažalijevaju i budu zadovoljni što kreću glavnom cestom.

1. 'Ja samo pijem ...'

'Pijem samo ...' / 'Ne pijem ...'

Nema šanse da se ova rečenica ikad dobro završi. Svijet vina je tako velik! Postoji preko 1400 identificiranih sorti grožđa i tisuće jedinstvenih vinskih regija. Zašto bi se netko ograničio na samo mali djelić toga, jednostavno nema smisla. Možda to ipak nije velika stvar. Mogli bi biti u vinska faza a da to ni ne znam!

2. 'Zapravo, izgovara se ...'

Izgovoriti Alicante Bouschet, Gewürztraminer i Txakoli (ili Txakolina) bez da se oznojite prilično je cool. Ali znate što je još hladnije? Ne zadati ljudima teško vrijeme ako to pogrešno izgovore! (Bog zna da to nismo učinili kako treba u prvom pokušaju.)

Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.

Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
koliko je šećera u šampanjcu
Kupite sada
3. „Slatka vina? Što ste pet? '

Mi smo odrasli. A odrasli mogu uživati u vinima poput Luka , Sauternes , i Tokaji Aszú —Slatka vina koja se svrstavaju među najsloženija i najcjenjenija vina na ovoj planeti! Da, vina koja većinu ljudi vode u svijet vina ponajprije su slatka, pa vidimo odakle dolazi taj mentalitet „samo za početnike“. Smiješno je kako se to mijenja dalje u vašem vinskom putovanju ...

4. „Ew, vina s navojnim čepom. Proći.'

Vina Australije i Novog Zelanda gotovo su isključivo začepljena čepovima na vijke. Uzmi to od nas, oni proizvode neke usječene dinamitne stvari. Osim toga, poklopci s vijcima pokazali su da vina sasvim lijepo odležavaju (zapravo bocu čak ni ne morate čuvati na bočnoj strani). Zašto bi im netko dopustio da ih tačna, neutemeljena preferencija zatvara spriječi u kušanju izvrsnih vina? Tsk tsk.

Saznajte više o razlika između čepova i navojnih čepova.

5. „Pssh. Bijela vina nisu namijenjena odležavanju. '

Svakako, većina bijelih vina nije namijenjena za dugo skladištenje (ali ni većina crnih vina po tom pitanju!). Međutim, kad dođete do vrhunski šampanjac , Bijeli Bordeaux , Bijeli Burgundija , Bijela Rioja , Talijanski Soave , i Njemački rizling, otkrit ćete da s malo godina razvijaju neke iznenađujuće bogate i slasne okuse.

6. 'Ne pijem # $ & @ ing Merlot!'

U REDU. Čak i sada, ovo je još uvijek vrlo smiješna scena i citat. Ali ono što nije smiješno je odbacivanje nekih od najvećih i najcjenjenijih svjetskih vina bez dobrog razloga! Također, ako je ovo rečeno u vezi sa Postrance , ironična unutarnja tajna bila je da je Miles poželio bocu 1961 Chateau Cheval Blanc, koja je mješavina Merlota iz St. Emiliona. Vidjeti? Čak i Miles voli Merlot!

(Također, ako to još uvijek govorite, svakako biste trebali pogledati neke novije filmove o vinu. Neki od njih bili su prilično sjajni. Samo kažem'.)

7. 'Šampanjac nije šampanjac, osim ako nije iz regije.'

Iako je istina da Šampanjac može potjecati samo iz Šampanjca, to je već dugo univerzalna riječ za pjenušavo vino za početnike. Dakle, umjesto da svoje sunarodnjake obasipate bombama znanja, neka prvo kušaju, a kasnije uče. Pjenušac bi zapravo mogao pomoći u izglađivanju stvari. Doći će tamo i svi možemo pomoći.

8. 'Nikad, nikad crno vino ne kombinirate s ribom.'

Vjerujemo da govorimo u ime Crni pinot , mali , i Beaujolais kad kažemo: 'Oprostite moi?'

Pročitajte više o sparivanje vina s ribom ovdje.

9. 'Kako znate da ima okus _______?'

“Jeste li ikad jeli rukavicu za bejzbol? Sumnjam.'

Potpisna nota ostarjelog Tempranilla i ona koju ponavljaju vinski stručnjaci širom svijeta je koža. Sjede li ti vinski stručnjaci i grizu bejzbol rukavice i bočne dijelove kauča? Sumnjamo. (Ali nikad ne znaš. )

Često potičemo ljude da kušaju ne samo vino, već i brojne stvari, bilo to povrće , životinje , i minerali, da prošire nepce. Ali to se ne može poreći: miris ima golemi utjecaj na okus. Za stvari koje još nismo probali, prirodno ćemo ih pokušati povezati najbolje što možemo. Ta veza obično dolazi u obliku mirisa.

10. 'Ne dobivate svu onu kiselinu / tanin? Uf, to je tako očito. '

Oof, loša forma. Otkrivanje primarni okusi je dovoljno teško. Učenje kako otkriti i opisati kiselina i tanin je potpuno nova igra s loptom. Što rade produktivni članovi vinskog društva? Točno - oponašajte svoju baku. Ako netko izgleda suvereno ili otvoreno izgubljeno, nježno educirajte, umjesto bičera.

koje je najbolje crno vino kupiti

11. 'Postoji samo jedna vrsta vina: crveno.'

Pjevajte pohvale hrabrih crnih vina sve što želite. Pridružit ćemo se zajedno. Odmah nakon što pjevamo pohvale za Viognier , Assyrtiko , i Albariño . Svi su izvrsni, sve na različite načine.

12. 'Ovo vino ima okus jutarnje magle, kotrlja se niz padine, pretvarajući se u kapljice rose na travi ...'

Nije upola loša napomena o kušanju, ali pumpajmo kočnice. Govorimo o vinu, a ne o pisanju nastavka Lišće trave ! Sada nema pogrešnog odgovora što se tiče okusa i važno je zapamtiti osjećaje i senzacije prilikom pijenja. No, jednako je važno vinska iskustva staviti u nešto što se može kvantificirati - stvarni okusi, pravi okusi. Vino je i dalje proizvod i svaki ima specifičan okus koji se može (više ili manje) definirati.

Želite li napisati korisne vinske note? Ček iz ovog vodiča.