Novo u vinima Savoie? Zatim nastavite čitati. Ovaj vodič predstavit će vam glavne sorte grožđa u regiji, dati strukturu okusa vina i upoznati vas s njegova tri naziva. Cilj mu je pomoći vam da podignete veo na zagonetnim vinima Savoie.
Vinski vodič za Savoie 'Sav-wah'
Vina iz Savoie dugo su bila samo vina iz skijaških brvnara, ali danas se situacija mijenja. Zahvaljujući modernizaciji tehnika proizvodnje vina i entuzijazmu lokalnih vinogradara, vina nude uvjerljive profile okusa i velik potencijal starenja. Riječ je o hrani prihvatljivim, neobičnim vinima za one od nas koji smo dovoljno hrabri i povremeno se odvažimo izvan staze .
'Ako volite bijela vina, ovo je područje za vas'
Gdje se točno nalazi Savoie?
S formalno administrativnog stajališta Savoie [sav-wa], također napisano Savoy, francuski je odjel u regiji Auvergne-Rhône-Alpes u istočnoj Francuskoj. Kao vinska regija, Savoja se sastoji od mnogih izoliranih podregija i parcela vinograda raspršenih u četiri francuska departmana: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoja susjedna Švicarskoj (na istoku), regiji Jura (na sjeveru) i malo poznatoj regiji Bugey, koja je zapadna preko Rijeka Rhone . Sve u svemu, regija ima manje od 5000 hektara (2000 ha) što čini tek 0,5% površine Francuska vina. Ako volite bijela vina, ovo je područje za vas, jer je 70% vina proizvedenog u Savoji bijelo.
koliko ml u boci vina
Savojska klima i vinogradarstvo
Najgušća područja vinograda u Savoji nalaze se jugoistočno od Chambéryja. Ova je fotografija panorama snimljena iz sub-apelacijskog naziva Chignin. po Blur-Net
Unatoč alpskom položaju Savoie, ovo je područje jedinstvena mikroklima.
koje su vrste bijelog vina suhe
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada- Kontinentalna klima s alpskim i mediteranskim utjecajima
- Vinova loza u Savoji često se sadi na padinama planina između 820 ft i 1804ft
- Unatoč nadmorskoj visini, vinogradi Savoie uživaju u iznenađujuće toploj klimi zbog izlaganja suncu na jugu i jugoistoku i umjerenih učinaka obližnjih rijeka i jezera. Stabla marelice, smokve, masline i badema mogu dijeliti uzgojni prostor s vinogradima u Savoji.
Vinsko grožđe Savoie
Tamo su 23 sorte grožđa zasađene u Savoji i od njih 23 postoje 5 bijelih i 2 crvene sorte grožđa koji se ističu izuzetnom kvalitetom i afinitetom prema surovoj zemlji.
Glavne bijele sorte grožđa
- Jacquère
-
Ovo je najrasprostranjenija sorta grožđa u regiji. Čini 50% svih zasada. Proizvodi rana alkoholna, živahna suha vina s malo alkohola. Okusi se kreću od cvjetnih (bijeli cvjetovi) i voćnih (kruška, bijela breskva, grejp) do mineralnih i kremenih.
- Altesse [al-tess] (zvana Roussette)
-
Sorta grožđa daje karakteristična vina dobnih vrijednosti koja postižu uvjerljivu složenost nakon nekoliko godina boce. U mladosti se okusi kreću od svježih badema i bergamota do ananasa, breskve i dunja. S godinama vina razvijaju arome meda, tosta, orašastih plodova i bijelog tartufa. Ova se sorta grožđa koristi u proizvodnji Roussette de Savoie AOC. Ta bi vina trebala biti odvojena najmanje tri godine kako bi se njihov potencijal mogao u potpunosti razviti.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Podrijetlom iz doline Rhône, u Savoji je poznat kao Bergeron. Proizvodi bogata, aromatična vina s čvrstom okosnicom kiselosti. Okusi se kreću od meda, marelice do dunja i orašastih plodova, badema na žaru, manga i pčelinjeg voska. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas proizvodi lagana i lagana suha vina. Vina nalikuju vinima napravljenim s Jacquèreom, s dodatnim primjesama svježeg maslaca, tosta i suhog voća. Vina su dizajnirana da se piju mlada. - Gringet [gran-zhay]
-
Endem Savoje, u regiji postoji samo 54 hektara zasada Gringet (svi oni u općini Ayze). Ova sorta grožđa daje niskoalkoholna, pitka bijela vina s notama jabuke i dunje, kao i neka elegantna i osvježavajuća pjenušava vina sa suptilnim notama bijelog cvijeća, citrusa i jasmina. - Ostale sorte bijelog grožđa
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, sivi pinot, Frühroter Veltliner i Verdesse
Ovo je najrasprostranjenija sorta grožđa u regiji. Čini 50% svih zasada. Proizvodi rana alkoholna, živahna suha vina s malo alkohola. Okusi se kreću od cvjetnih (bijeli cvjetovi) i voćnih (kruška, bijela breskva, grejp) do mineralnih i kremenih. 
Sorta grožđa daje karakteristična vina dobnih vrijednosti koja postižu uvjerljivu složenost nakon nekoliko godina boce. U mladosti se okusi kreću od svježih badema i bergamota do ananasa, breskve i dunja. S godinama vina razvijaju arome meda, tosta, orašastih plodova i bijelog tartufa. Ova se sorta grožđa koristi u proizvodnji Roussette de Savoie AOC. Ta bi vina trebala biti odvojena najmanje tri godine kako bi se njihov potencijal mogao u potpunosti razviti. 
Podrijetlom iz doline Rhône, u Savoji je poznat kao Bergeron. Proizvodi bogata, aromatična vina s čvrstom okosnicom kiselosti. Okusi se kreću od meda, marelice do dunja i orašastih plodova, badema na žaru, manga i pčelinjeg voska.
Chasselas proizvodi lagana i lagana suha vina. Vina nalikuju vinima napravljenim s Jacquèreom, s dodatnim primjesama svježeg maslaca, tosta i suhog voća. Vina su dizajnirana da se piju mlada.
Endem Savoje, u regiji postoji samo 54 hektara zasada Gringet (svi oni u općini Ayze). Ova sorta grožđa daje niskoalkoholna, pitka bijela vina s notama jabuke i dunje, kao i neka elegantna i osvježavajuća pjenušava vina sa suptilnim notama bijelog cvijeća, citrusa i jasmina.Glavne sorte crvenog grožđa
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Porijeklom je iz Savoje, a uzgajalo ga je galsko pleme Drevna Galija (Allobroges) prije rimske invazije. Columella, poznata rimska spisateljica koja je pisala o poljoprivredi i poljoprivredi, nazivala je mondeuse 'sortom grožđa koja dozrijeva usred snijega'. Mondeuse se trudi na obroncima oborina, laporastim i vapnenačkim tlima. Njegov najbolji izraz može se naći u općini Arbin. Vina od mondeuze imaju duboku ljubičastu boju, dobro strukturiranu kiselost i dobro integrirane tanine. Okusi se kreću od crvenog voća (jagoda, crveni ribiz, malina, kisela šljiva) i cvijeća (ljubičica) do divljih prizvuka i začina (bijeli papar, cimet, klinčić). Vina Mondeuse pokazuju velik potencijal starenja (10 godina i više). Kad su mladi, treba ih piti najmanje 12 mjeseci nakon punjenja u boce. - Perzijski [per-sahn]
-
Je endemska sorta grožđa. Teško raste, persan je sklon pepelnici i pepelnici, a punu fiziološku zrelost postiže samo u toplim godinama. Iz grožđa se dobivaju vina tamnocrvene boje, gusti tanini i čvrsta okosnica kiselosti. Okusi obuhvaćaju crveno voće, ljubičicu, papar i začine. Iako su u prvim godinama bila prilično stroga i oštra, vina od persana evoluiraju i s godinama postaju mekana. Mogu se čuvati 10+ godina. - Ostale sorte crvenog grožđa
- Gamay, pinot crni, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin i Poulsard
Porijeklom je iz Savoje, a uzgajalo ga je galsko pleme Drevna Galija (Allobroges) prije rimske invazije. Columella, poznata rimska spisateljica koja je pisala o poljoprivredi i poljoprivredi, nazivala je mondeuse 'sortom grožđa koja dozrijeva usred snijega'. Mondeuse se trudi na obroncima oborina, laporastim i vapnenačkim tlima. Njegov najbolji izraz može se naći u općini Arbin. Vina od mondeuze imaju duboku ljubičastu boju, dobro strukturiranu kiselost i dobro integrirane tanine. Okusi se kreću od crvenog voća (jagoda, crveni ribiz, malina, kisela šljiva) i cvijeća (ljubičica) do divljih prizvuka i začina (bijeli papar, cimet, klinčić). Vina Mondeuse pokazuju velik potencijal starenja (10 godina i više). Kad su mladi, treba ih piti najmanje 12 mjeseci nakon punjenja u boce.
Je endemska sorta grožđa. Teško raste, persan je sklon pepelnici i pepelnici, a punu fiziološku zrelost postiže samo u toplim godinama. Iz grožđa se dobivaju vina tamnocrvene boje, gusti tanini i čvrsta okosnica kiselosti. Okusi obuhvaćaju crveno voće, ljubičicu, papar i začine. Iako su u prvim godinama bila prilično stroga i oštra, vina od persana evoluiraju i s godinama postaju mekana. Mogu se čuvati 10+ godina.Nazivi Savoje
Postoje samo 3 naziva ( AOP ) u Savoji.
- Vino savojske PDO: 16 drobljenja za proizvodnju bijelih, ružičastih, crvenih i pjenušavih vina.
- Bijela vina: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Crvena / roze vina: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Bijela vina od 100% grožđa Altesse. Ukupno 4 krus (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Suha bijela i pjenušava vina proizvedena prvenstveno od Altesse i Chasselas koja dolaze iz općina Seyssel i Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (od 2014) Pjenušava vina proizvedena u tradicionalna metoda s najmanje 60% miješanog s lokalnim grožđem (Jacquère i Altesse) i 40% konačne mješavine Jacquère.
Zapadne Alpe kako ih promatra geološki geek
Savoie terroir
Na toliko okusa vina utječu vrste tla koje se nalaze u regiji. Pročitajte više o osnove vrsta tla i kako utječu na vino
Iako su vinogradarska tla uglavnom bogata vapnom ledenjački materijal i osip, u Savoji postoji velika raznolikost vrsta tla: morene (ledenjačke naslage), aluvijalna tla, riječne terase (riječni kamen preko gline), terasaste strme kosine vapnenačkih nanosa i bazen molase ... U konačnici, Savoie predstavlja nevjerojatnu krpicu tla koja je došla iz epoha koje su podigle Alpe tijekom razdoblja Krede i Jure.
Povijest Lil ’
Vinogradi Les Marchesa Ghislain Mary
Savoju su naseljavali keltski Allobroges (još u doba Astérixa i Obélixa) koji je bio dio teritorija Gallia Transalpina , prva rimska provincija sjeverno od Alpa. Pokrajina je obuhvaćala Languedoc i Provence i osnovana je krajem 2. stoljeća prije Krista (između 200. i 100. godine prije Krista).
750 ml u unci vina
Rijetke loze Vitis allobrogica nekada su se trenirale na drveću. (oko 1542.)
Allobroges uzgaja drevnu lozu vinova loza Alobrogic mnogo prije rimskog osvajanja. Biljka je dala grožđe koje je sazrijevalo prije mraza i moglo je izdržati alpsku klimu. Ovo je vino zavelo Rimljane svojim suptilnim mirisima ... smole. Abymes i Apremont crus smješteni su na vapnenačkom osipu nataloženom katastrofalnim klizištem Mont Granier. U noći 24. novembra 1248. godine, masa na sjevernoj strani planine iznenada se srušila, pokopavši 16 (tada postojećih) sela i usmrtivši 5000 ljudi. Danas su tla na vrhu Abymesa i Apremonta prekrivena stazama za tkanje vinograda.koliko kalorija u vinu
Prije nego što ga je kontrolirala Francuska, Savoja je bila dio kraljevine Italije. Priključen je Francuskoj nakon Torinskog sporazuma sklopljenog između Francuske i Kraljevine Sardinije, 24. ožujka 1860.
Savoie's Secret: Vermouth
Iako su vina Savoje malo poznata, vermut regije prilično je poznat. Doznajte koje marke vermuta potječu iz Savoie (poznati su po upotrebi grožđa od bijelog vina)
Istražujući stilove vermuta