Bilo je to velika godina za uzbudljivi nalazi u drevno vino , a najnoviji je prevelik i po značaju i, pa, po veličini. Arheolozi su otkrili 2.600-godišnjaka Fenički vinska preša na iskapanju u Libanonu nalazišta Tell El-Burak. Drevna instalacija vina posebno se ističe iz brojnih razloga: dimenzija, položaja i rijetkih dokaza o lokalnoj proizvodnji namijenjenoj izvozu.
Feničani su bili poznati po proizvodnji vina, ali pronalazak fizičkih dokaza o tome pokazao se nezgodnim. 'Feničko vino poznato nam je iz drevnih tekstova,' Helene Sader , profesor arheologije na američkom sveučilištu u Bejrutu i suvoditelj arheološkog projekta Tell el-Burak, objasnio je za Unfiltered: i stari Egipćani i Grci spominju vino iz prosperitetnih primorskih gradova civilizacije. 'Sad imamo dokaze da se vino proizvodilo u Feniciji i izvozilo.'
Tell el-Burak daje ključ proizvodne strane stvari. U nalazima objavljenim ovog mjeseca u časopisu Antika , Sader i njezin tim opisali su vinski pogon, prvi otkriven iz željeznog doba u današnjem Libanonu. Pravokutni bazen mogao je primiti oko 1.200 galona mošt grožđa , koju su vinari usitnili pješice, a sok se cijedio u posudu malo ispod nalazišta, koja datira barem u 7. stoljeće prije Krista, izuzetno je dobro očuvan premazom od vapnene žbuke koji je nekoć sprječavao da sok procuri posvuda . Grožđe bi moglo biti lokalno, dolazilo je iz obližnjih vinograda.
No, dobiveno vino probilo se putem Sredozemlja, kao što pokazuju prethodna otkrića feničkih amfora na dalekim nalazištima. 'Najupečatljiviji dokaz je otkriće dva brodoloma s obale Aškelona [u današnjem Izraelu] na putu za sjevernu Afriku, u kojima se nalazila pošiljka feničkih amfora koje su sadržavale vino', rekao je Sader.
Vino je bilo važno za gospodarstvo i kulturu pomorskih Feničana, koji su bili na glasu kao pametni i u piću i u trgovini. 'Feničani su vino koristili za vjerske i pogrebne rituale i nudili ga svojim bogovima jer su ga smatrali dragocjenim i vrijednim pićem', objasnio je Sader, dodajući da su ga izvozili po Sredozemlju, a možda i šire. 'Također su prešli Gibraltarski tjesnac i stigli do atlantske obale Pirenejskog poluotoka i Maroka.'
Što su oni i njihovi bogovi najviše voljeli u svojim šalicama? Nažalost, još uvijek nije jasno koje su drevne sorte grožđa vinificirali i kako bi to grožđe moglo biti povezano sa suvremenim sortama. 'Sjeme prikupljeno u Tell el-Buraku bilo je ugljenisano i nije se moglo proučavati DNK', rekao je Sader. Potomke tih sorti uništila je filoksera.
Ali Sader ima traga za nijansom. 'Čini se da je u antici prevladavalo crno vino', rekla je. Libanonska moderni titani vina bi to odobrili .
Uživate li u nefiltriranom? Najbolje od nefiltriranog kruga pića u pop kulturi sada se mogu dostaviti izravno u vašu pristiglu poštu svaki drugi tjedan! Prijavite se sada primati nefiltrirani bilten e-poštom, koji sadrži najnoviju vijest o tome kako se vino križa s filmom, TV-om, glazbom, sportom, politikom i još mnogo toga.