P: Koliko vino traje nakon otvaranja?
I ... ide li vino loše?
Odgovor: Većina vina traje samo otprilike 3-5 dana prije nego što počnu lošiti. Naravno, to uvelike ovisi o vrsti vina! O tome saznajte više u nastavku.
Ne brinite se, ipak, 'razmaženo' vino u biti je samo ocat, tako da vam neće naštetiti. Evo koliko su različiti stilovi vina posljednji put otvoreni.
Koliko traje otvorena boca vina?
-
Pjenušavo vino
- 1–3 dana u hladnjaku s čepom od pjenušavog vina Pjenušava vina brzo otvaraju karbonizaciju. A tradicionalna metoda pjenušavo vino , poput Cava ili Champagnea, trajat će malo dulje od pjenušavog vina tipa Prosecco. Vina tradicionalne metode imaju više atmosfere pritiska (više mjehurića) u sebi kad se pune u boce, zbog čega imaju tendenciju duljeg trajanja.
-
Svijetlo bijelo, slatko bijelo i ružičasto vino
- 5-7 dana u hladnjaku s čepom Većina laganih bijelih i ružičastih vina bit će pitka do tjedan dana kad se čuvaju u vašem hladnjaku. Primijetit ćete da će se okus suptilno promijeniti nakon prvog dana, jer vino oksidira. Sveukupno voćni karakter vina često će se smanjivati, postajući manje živahni.
-
Puno bijelo vino
- 3-5 dana u hladnjaku s čepom Bijela vina punog tijela, poput hrastovog Chardonnaya i Viogniera, imaju tendenciju da brže oksidiraju jer su vidjeli više kisika tijekom procesa starenja prije punjenja u boce. Obavezno ih uvijek držite začepljene i u hladnjaku. Ako pijete puno ove vrste vina, zaista je pametna ideja investirati u vakuumskim čepovima. Pridružite se Wine Folly, popularnom tjednom biltenu koji obrazuje i zabavlja, a mi ćemo vam danas poslati naš Vodič za vino iz 9 poglavlja! Pogledaj detalje
-
Crno vino
- 3-5 dana na hladnom i tamnom mjestu s čepom Što crveno vino ima više tanina i kiselosti, to duže traje nakon otvaranja. Dakle, svijetlocrvena boja s vrlo malo tanina, kao što je crni pinot, neće trajati dok god bogata crvena poput Petite Sirah . Neka će se vina čak poboljšati nakon prvog otvorenog dana. Otvorena crvena vina nakon otvaranja čuvajte u hladnjaku ili tamnom hladnom mjestu. Ako nemate hladnjak, vaš je hladnjak bolji od puštanja vina da odstoji u sobi od 70 ° F (21 ° C).
-
Utvrđeno vino
- 28 dana na hladnom i tamnom mjestu s čepom Utvrđena vina poput Luka , Šeri , i Marsala imaju vrlo dug vijek trajanja zbog dodavanja rakije. Iako ova vina izgledaju čudesno izložena na visokoj polici, brže će izgubiti živopisne okuse izlaganjem svjetlosti i toplini. Jedina vina koja će zauvijek ostati otvorena, su Madeira i Marsala - već su oksidirana i kuhana! Samo da znate, što je desertno vino slađe, to će dulje trajati otvoreno. Ovdje vrijede ista pravila koja se temelje na temperaturi: najbolje ih je čuvati u hladnjaku.
-
Posebni spremnici
-
-
Torba u kutiji
2-3 tjedna u hladnjaku (crno i bijelo vino) Bag-in-a-Box je prekrasna stvar za svakodnevne pojilice jer je vrećica anaerobni okoliš. Nekoliko proizvođača čak ima i vina bokserskog okusa bez ikakvih nedostataka. Ipak, nećete željeti držati ta vina dulje od mjesec dana, jer vina s boksom imaju rokove valjanosti, zbog propisa o hrani pohranjenoj u plastici.
-
Vino u kartonu
Slijedite ista pravila za vina u bocama.
-
Zašto vino ide loše
Kratak odgovor: Vina spremljena nakon otvaranja mogu se pokvariti na dva glavna načina. Prvi je način kada bakterija octene kiseline konzumira alkohol u vinu i metabolizira ga u octenu kiselinu i acetaldehid. To uzrokuje da vino ima a oštar miris poput octa . Uz to, alkohol može oksidirati, što uzrokuje pojavu a orašastog, modričastog voćnog okusa , koji oduzima vinu svježe, voćne okuse. To su i kemijske reakcije, i tako što niža temperatura drži vino , to će se sporije događati.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada 
Kako civilizirati čašu vina
Želite li izgledati poput ljubitelja vina? Izbjegavajte ove uobičajene pogreške!
Nauči kako
možete li vino poslati u Colorado
7 savjeta o posluživanju vina
Poboljšajte okus vina slijedeći ovih 7 jednostavnih koncepata.
Pogledajte Popis