Ovaj tjedan kušamo pinot grigio: jedno od najcjenjenijih bijelih vina u Italiji. Kad pomislite na talijansko vino, vaš um odmah dočara neke od najvećih i najsmjelijih crvenih u vinskom svijetu: Chianti, Barolo, Super Toskane.
Italija je svoju dobro stečenu reputaciju stavila na neka od ovih vina, ali onaj tko želi vidjeti veliku sliku talijanskog vina, ali vidi samo crvene, a da ne razmišlja o vinu poput pinota grigio? Pa, oni dobivaju samo dio slike.
Što je izazov kušanja? Izazov je način da svaki tjedan poboljšate svoje nepce s 34 vina iz 12 zemalja - Izazov za kušanje vina.
Znate, Italija nije samo crno vino.
Iako izvorno poznat kao Sivi pinot u Francuskoj su Talijani najsjevernijih dijelova svoje zemlje pinot grigio pretvorili u jedno od najviše zasađenih bijelih grožđa u Italiji.
Dok je francuski sivi pinot poznat po mesnatoj voćnosti (često korištenoj botritis za spravljanje slatkih vina), talijanski pinot grigio daleko je poznatiji kao potpuno suho vino, gorkih nota i visoke kiselosti.
I dok je najpoznatije kao bijelo vino, grožđe pinota grigio zapravo je prilično ružičasto, što dovodi do povremene upotrebe ovog grožđa kao roséa.
što učiniti s ostacima vina
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaI dok bi to bilo zabavno vino potražiti, za ovaj izazov, pazili smo na nagradu i odabrali bocu iz talijanskog Trentino Alto Adige regija, gdje se proizvode neki od najboljih pinota sivih na svijetu.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Izgled: Blijeda slama.
Mirisi: Limun, breskva, medljika, badem i mokri šljunak.
O nepcu: U početku je luksuzno koštičavo voće, koje se na kraju pretvara u jaču i gorku koru citrusa. Također dašak kremena!
Uparivanje hrane: Piletina s limunovim paprom s ovim određenim pinotom grigiom bila bi nevjerojatna. Plodovi mora također bi bili briljantni.
Što smo saznali o talijanskom pinotu grigio
Dakle, postoji razlog da toliko talijanskog pinota grigio potječe iz Regija Trentino-Alto Adige, i lako je pretpostaviti da ovo ima sve veze s klimom.
Kad stignete toliko daleko u sjevernu Italiju, daleko ste od tople i znojne mediteranske klime koju većina ljudi povezuje s Italijom. Zapravo ste službeno na alpskom teritoriju.
Da hladnija klima dovodi do pojačanog grožđa visoke kiseline koje pokazuje nevjerojatnu mineralnost. Na mnogo načina ne mogu biti manje poput popularnih crnih vina koja se proizvode južnije. To je neka nevjerojatna raznolikost.
Ako ovo zvuči slično kao Austrijski Grüner Veltliner, to je vjerojatno zato što se ova regija suprotstavila Austriji. Zapravo je njemački jezik u Alto Adigeu češći jezik od talijanskog!
koliko traje otvorena boca vina
S nadmorskim visinama koje se mogu popeti i do 3.300 metara, razumljivo je da će njihovo grožđe biti maratonci, a ne sprinteri: sporo raste, ali vrijedi pričekati.
Posljednji dojmovi
Italija je dobro poznata po onim većim, smjelijim crvenim: i za to postoji dobar razlog. Neka od najboljih crnih vina na svijetu dolaze iz Italije. Ali ako smo išta uzeli iz današnjeg izazova, onda je ovo: nemojte spavati na talijanskom bijelom vinu.
To je jedna ogromna zemlja. A ta razina širine dovodi do mnogih različitih podneblja, kultura i toliko varijacija vina da bi vam, ako biste svaki tjedan pili novo talijansko vino, trebalo dva desetljeća da ih prođete.
To je puno vina.
S kojim si pinot grigiom išao? Ili bih trebao reći 'Sivi pinot?' Je li vaš bio svjež i sočan, ili čeličan i oštar? Javite nam u komentarima ispod!