Danas istražujemo mineralnost u vinu izravno do izvora. Kako zapravo imaju kreda, riječni kamen i škriljevac? Naučite definiciju i pogledajte jesu li vinski sommelieri i vinski stručnjaci puni ... krede.
Mineralnost u vinu
Okusio sam 3 stijene, tako da ne morate!
Kušali smo kamenje pa ne morate.
Škriljevac u vinu
Škriljevac se obično povezuje s rizlingom i smatram da je to vrlo istina kada se zapravo liže škriljevca. Potičem vas sve da ližete škriljevac, to je ukusno! Obavezno ga prokuhajte kako biste uklonili sve opasne mikrobe. Ne preporučujem da se razbolite.
Kreda u vinu
Kreda se osjeća poput lizanja tvrde spužve koja usisava svu vlagu iz usta. Okus krede me blago podsjeća na vrlo suhi šampanjac ili Brut Zero (šampanjac bez dodane doze..aka šećer). Međutim, osjećaj sušenja podsjeća me više na talijanska vina s vrlo jakim taninima kao što su Barolo, Barbaresco i Chianti.
Riječni kamen u vinu
Riječni kamen trebao bi podsjećati ljude na chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc i pinot crni. Okus riječnog kamena toliko je grub i uvredljiv da mi nije ugodno razgovarati o tome. Molim vas, nemojte me tjerati da pokušavam ponovo. Oh! I! U slučaju da ste znatiželjni ... I vi možete kupiti vreću kamenja za samo 6 dolara na amazon.com.
Možemo li podnijeti ovaj eksperiment s prljavim poslovima?
Ozbiljno se baviti mineralnošću vina
Mineralnost nije niti jedan spoj niti sposobnost vinove loze da 'isisavaju minerale iz tla'. To je zapravo kombinacija svih mnogih različitih aspekata, uključujući estere, minerale u tragovima, razinu kiselosti i razinu alkohola u vinu. Definirati mineralnost je poput pokušaja definirati zašto je netko visok, u igri je previše gena koji utječu na nečiju visinu. Dakle, kada pisci vina pišu 'Mineralnost', pokušavaju staviti ime na višeznačnu karakteristiku za koju znanost nema definiciju. Umjesto toga, kao vinopija više se usredotočite na ono što vam se posebno sviđa u vinu i promatrajte sljedeću listu vina koja su poznata po svom karakteru sličnom mineralima.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada- Rizling iz Njemačke kao 'Flinty ili Slatey'
- Chardonnay iz Chablisa kao 'kreda'
- Sangiovese iz Italije (zvani Chianti, Brunello di Montalcino) kao 'Glina' ili 'Cigla'
- Assyrtiko iz Grčke kao 'Pješčani' ili 'Beton'
- Crveni Bordeaux iz Francuske kao 'Šljunkovito'
- Crni pinot iz Burgundije kao „Rustikalni“ „Barnyard“ ili „Forest-floor“