S procjenama između 500 i 600 sorti grožđa uzgajanih u Italiji, teško je destilirati ovaj kultni vinom natopljeni poluotok u osnovne dječje gutljaje.
Ako započnete s talijanskim čizmama i izbušite, pronaći ćete zemlju nevjerojatne vinogradarske raznolikosti.
Od Alpa na sjeveru do planinskog lanca Apenina, funkcionirajući kao talijanska okosnica koja prolazi od sjevera do juga, i Sredozemnog mora koje veselo okružuje zemlju svojim utjecajem pufera na vremenske obrasce, Italija je san uzgajivača grožđa.
Razmislite o kušanju jedne od ovih osam crnih vinskih sorti kao prvom pokušaju talijanskog vina.
Najbolja talijanska crvena vina za početnike
Najbolja talijanska crvena vina za početnike imaju tri zajedničke karakteristike:
Na prodaju boca vina od 6 litara
- hrabri su u intenzitetu okusa
- jako se naslanjaju na poznate voćne okuse i arome
- obično se mogu naći za manje od 20 dolara po boci
Zaokružili smo kratki početni vodič talijanskih vina koje morate probati - od vrha do dna i od istoka prema zapadu.
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sadaNero d'Avola
Ako je Italija čizma, Sicilija je nogometna lopta koja će se lansirati. Sjedeći na vrhu talijanskog prsta, Sicilija je najveći od mediteranskih otoka. Kao crvena grožđa sicilijske rockstar, voćna priroda Nero d’Avola na čašu donosi obilje jarko crvene trešnje, trpke kupine i paprenog začina.
Glatka kombinacija voća uklapa se u strukturu, pokazujući jaku kiselost i umjerenu razinu alkohola. Nero d’Avola obećava da će se s malo vremena popiti u čaši (ili dekanteru) i nevjerojatno se dobro udružiti sa sočnim bison burgerima, maminim lazanjama ili pizzom vašeg lokalnog ljubitelja mesa. Lako se pije, a u novčaniku još lakše - očekuje se da ćete izdvojiti 10-20 dolara za bocu brze sicilijanske avanture.
Pristupačan primjer: Cusumano Nero d'Avola (Sicilija)
Montepulciano
Montepulciano vlada kao drugo najviše zasađeno grožđe u Italiji (nakon Chianti's Sangiovese ). U smislu oznaka lingo , obično vina koja se temelje na grožđu Montepulciano označavaju regionalni naziv na kraju grožđa (tj. „Montepulciano d’Abruzzo“ - doslovno je grožđe Montepulciano iz regije Abruzzo).
Glatke, svilenkaste teksture okružuju guste slojeve okusa crnog voća. Očekujte da će ovo vino biti potpuno suho, sa srednjim do punokrvnim profilom i obiljem nepca za rukovanje grilovanom divljači, najboljim talijanskim salumijem, regionalnim tjesteninama s umakom od rajčice i lokalnim nalazima sira. Na scenu Montepulciano možete ući sa samo 8 dolara. Usprkos tome, preporučujemo da ga povećate za kvalitetu za bocu od oko 20 dolara - obećavajući više tijela, složenosti i više ukupne ravnoteže.
Pristupačan primjer: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
najbolji slatki šampanjac ispod 20 godina
Negroamaro
Negroamaro se uzgaja u vrućim klimama Puglie, na peti talijanske poslovične čizme. A taninska zvijer , Negroamaro može doći bogato ili rustikalno, glatko ili drsko, ovisno o berbi, blizini rashladnih učinaka Jonskog mora i, iskreno govoreći, vinskoj moći.
Često se miješa s Primitivom kako bi umanjio tanine i pojačao faktor slatkog crvenog voća, Negroamaro obećava da će se dobro igrati sa svim vrstama živahni roštilj kopa : povučena svinjetina, slatka piletina, pikantna teksaška rebra i još mnogo toga.
Pristupačan primjer: Rezervat Cantele Salice Salentino (Apulija)
Primitivno
Primitivo (zvani Zinfandel) također se uzgaja u Pugliji često kao dopunska sila miješanja za pripitomljavanje čvrsto namotanih tanina Negroamara.
Međutim, Primitivo je jedna od talijanskih bujnih i plišanih diva s crvenim vinom koja se traži kao samostalno punjenje svog izdašnog začina voća i snopa zajedno s povišenim alkoholom, a trenutno pristupačni tandem niske kiselosti i skromnih tanina daje hrabar, ali gladak osjećaj usta.
Prirodno s suhim mesom, oštrim povrćem s gradela, bratsom ili pljeskavicama, Primitivo je sila okusa na koju treba računati. Očekujte da se odvojite s 15-25 dolara za bocu s punim gasom Primitivna Puglia.
Pristupačan primjer: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulija)
Brachetto
Igrajući se slatko, Brachetto je pijemontsko lagano, slatko i gazirano polus pjenušavo desertno vino. Brachetto uzgajan bilo gdje u Pijemontu na boci je označen jednostavno kao 'Brachetto', dok Brachetto d'Acqui, klasificirani DOCG, nosi klasični protokol imenovanja Starog svijeta: 'Brachetto' je grožđe, a 'Acqui' je brežuljkasto područje u južni Pijemont.
Ovaj posebni stil pjenušavih moli za desertna partnerstva, a sve je čokolada visoko na ljubavnoj listi (jedna je od nekoliko uparivanja čokolade i crnog vina sommelijeri preporučuju). Okusi uključuju crveno voće, kandirano cvijeće i vrhnje. Očekujte da ćete Brachetto platiti blizu 20 dolara - uostalom, zabava i svečanost imaju svoju cijenu.
Pristupačan primjer: Fizz 56 Pjenušavo crveno brachetto
kakvo je vino marsala
Trik
Pametno prevedeno kao 'mala slatka', premda nemojte očekivati da će slastice poželjeti dobrodošlicu vašim okusnim pupoljcima. Dolcetto je obično suh, s notama voća borovnice i trešnje.
Ovo je lagana pića, sretno spremna za valjanje iz boce i pokazuje karakter mekog voća s malo manje živahne kiselosti unaprijed. Nije pretjerano izbirljiv, kad je riječ o sljubljivanju hrane, Dolcetto je fleksibilan prijatelj antipasto tanjura, suhomesnatih proizvoda od mesa i mnogih tema s tjesteninom s crvenim umakom.
Pristupačan primjer: Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Pijemont)
Barbera
Barbera je svakodnevno vino u Pijemontu koje je savršeno spremno za poticanje okusa crvenog voća bez tanini koji isušuju usta. Dok su pigmenti rubin crvene boje tamni i gusti, stvarni profil nepca je lagan i svijetao, s konzistentnim živahnim pozadinskim zvukom kiselosti prihvatljive za hranu. Barbera dolazi napunjena zrelim biljnim tonovima trešnje, kupine i zemlje, koji dominiraju nosom, a spremna je i za tutnjati po nepcu.
S obzirom na svilenkaste teksture, leteće kiseline i opuštene tanine, razmislite o udruživanju Barbere s rižotom od kobasica, pršutom i dimljenim sirom, goveđim gulašem i klasičnom pizzom Napolitano. Ne trebate puno platiti da biste uhvatili ukusnu bocu Barbere - mnogi imaju manje od 15 dolara. Molim.
Pristupačan primjer: Castelvero Barbera (Pijemont)