Dragi dr. Vinny,
Je li u redu da Cabernets pohranite u prevrnuti stalak?
—David S., Powell, Ohio
Dragi Davide,
Zagonetka stalci su prilično cool. Razvijen od Madame Clicquot iz kuće za šampanjac Veuve Clicquot ranih 1800-ih, oni su način za držanje boca vina tijekom procesa proizvodnje pjenušca u tradicionalna metoda . Stalak može bocu s vinom držati u različitim položajima, ovisno o tome kako ih naginjete. Tijekom postupka razbijanja boce se danima rotiraju iz vodoravne u okomitu, unoseći talog u grlo boce, tako da je lakše ukloniti tijekom razočaranje .
Stalci su stvarno zgodni, a vidio sam inačice koje su samostojeće, kao i one koje se mogu postaviti na zid. Oni mogu biti prilično izjava i u njima nema ništa loše, ako se u njima čuva vino, to je dobar način da se boce drže vodoravno, što će biti korisno ako se vino puni plutom. Naravno, čuvanje boca sa boka samo je jedan dio pravilno skladištenje vina puzzle. Održavanje pravilne temperature i dalje od svjetlosti i vibracija također su ključni.
—Dr. Vinny