Vinovodnik za vino Grenache
Bi li vas iznenadilo da znate da je Grenache odgovoran za neka od najukusnijih i najskupljih vina na svijetu? Od uzvišenih regija poput Châteauneuf-du-Pape do kultnih kalifornijskih vina, Grenache je jednako važan u vinskom svijetu kao i Cabernet sauvignon.
Profil crnog vina Grenache
GLAVNE REGIJE: Oko 456 000 hektara širom svijeta
- Francuska (~ 250.000 hektara) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Španjolska (~ 170 000 hektara) Priorat, Calatayud
- Italija (~ 55.300 hektara) Sardinija, Sicilija, Kalabrija
- Sjedinjene Države (~ 10.000 hektara) Kalifornija, Washington
- Australija (~ 8.000 hektara) Južna Australija
Karakteristike grenachea
VOĆE: Jagoda, Crna trešnja, Malina
OSTALO: Anis, duhan, limunska kora, cimet
HRAST: Da. Obično srednje hrastovo starenje
TANIN: Srednji
KISELOST: Srednji
ABV: Alkohol srednje veličine (13,5-16%)
ZAJEDNIČKI SINONIMI: Cannonau (Italija), Garnacha (Španjolska), Garnatxa (Španjolska), Grenache Noir, Alicante (rijetko)
Kakav je okus Grenachea?
Nepogrešiv umak od kandiranog voća i okusa cimeta ono je što daje Grenache stručnim slijepim kušačima. Srednjeg je okusa zbog višeg alkohola, ali ima varljivo svjetliju boju i poluprovidan je. Ovisno o tome gdje se uzgaja, Grenache često ima suptilne arome narančine kore i rubin-crvenog grejpa. Kad se Grenache uzgaja u Stari svijet regije kao što su Cotes du Rhone i Sardinija , može imati biljne note sušenog origana i duhana.
3 vrlo različita vina na bazi grenača
Španjolski Garnacha
Calatayud je toplije rastuća regija u sjevernoj Španjolskoj u kojoj grožđe Garnacha koje sazrijeva može dobiti vrlo visoku razinu šećera. Zrelo grožđe obično fermentira do razine alkohola iznad 15%, što dodaje i tijelo i začine. Garnacha s ovog područja često blago miriše na rubin-crveni grejp s puno okusa trešnje i sladića.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaFrancuski Grenache
The Južna Rona je poznat po vinima na bazi grenachea. Vino regije varira iz godine u godinu na temelju berba varijacija . Uz voće trešnje očekujte i više zadimljenih biljnih nota, uključujući origano, lavandu i duhan. Rhône je malo hladnija regija koja često pravi vina s više finoće i nešto manje alkohola.
SAD Grenache
Američki grenache je i voćni i aromatičan oštrih kiselina. Umjesto biljnih aroma poput mnogih Stari svijet Grenache, američke verzije više mirišu na sladić i cvijeće. Američki grenache često se miješa s daškom Syraha kako bi dodao tanin i ujednačio okus.
Restoran Poppy u Seattlu, WA. foto: Helene Dujardin FotografijaGrenache uparivanje hrane
Začini u Grenacheu čine ga savršenim spajanjem sa začinjenim i biljkama teškim jelima, uključujući pečeno meso, povrće i raznoliku etničku hranu. Alkohol je otapalo kapsaicina, koji je toplinska jedinica u začinjenoj hrani. Može vam pomoći laganiji alkohol koji se poslužuje malo rashlađen smanjiti opekline začinjene hrane.
Službeni #GrenacheDay događa se svake godine 3. petka u rujnu. Pokrenuo ga je Grenacheov simpozij 2010. godine.
6 iznenađujućih činjenica o Grenacheu
- Pada površina Grenachea!
- U sedamdesetim i osamdesetim godinama prošlog stoljeća površina Grenachea bila je blizu 800.000 hektara površine s potencijalom za proizvodnju do 2,5 milijarde boca vina godišnje. Smanjenje površina djelomično je posljedica nedavnog prelijevanja vina niske kvalitete koja se proizvode s grožđem visokog prinosa poput Grenachea i Cinsau (l) t.
- 12.000 hektara u Kini !?
- Glasine govore da u Kini postoji blizu 12.000 hektara vinograda Grenache. Vinska industrija u Kini uključuje 7 regija koje rastu i 40+ autohtonih sorti grožđa koji nisu poznati izvan Kine.
- Najskuplji grenache
- Boce od Château pruge i Domaine du Pegau u Châteauneuf-du-Pape koštaju blizu 600 dolara. U Prioratu, Zatvoreni Erazmo i 'Alvare Palacio' Ermita Velle Vinyes 'Su dva španjolska kultna vina sa sjedištem u Grenacheu koja se približavaju granici od 300 dolara. Konačno, Bez toga u Santa Barbari zarađuju više od 500 USD.
- Desertno vino iz Grenachea
- Rasteau, Maury i Banyuls sve su to obogaćena desertna vina nazvana 'vin doux naturel' iz Francuske, proizvedena s Grenacheom. Proizvodnja vin doux naturela slična je izrada lučkog vina .
- Jedna vinarija odgovorna za Grenache u SAD-u
- Tablas Creek surađuje s Château de Beaucastel u Châteauneuf-du-Pape od 1989. godine na donošenju reznica vinskog grožđa Côtes du Rhône u Ameriku. Rasadnik u Tablas Creeku gotovo je sam odgovoran za američke zasade grožđa poput Grenachea i Viogniera.
- Burgundska tajna
- Burgundi su krivi za miješanje grenachea iz susjedne regije Rhône u 17. stoljeću kako bi poboljšali okus svojih crnih vina Pinot Noir. Naravno, u to vrijeme dodavanje vina iz druge regije nije bilo ilegalno.
Nabavite knjigu
Ruke dolje, najbolja knjiga o vinu za početnike. Međunarodni bestseler. Tvorci nagrađivane stranice Wine Folly.
Pogledajte knjigu