Istražiti svijet finog vina nezgodno je ako imate slatki zub, jer najpoznatija i 'najozbiljnija' vina nisu nužno slatka. Povijesno gledano, slatka su vina nekada bila najpoželjniji stil vina na cijelom svijetu. Ne stvarno, istina je!
Vaša ljubav prema slatkom vinu upravo je potvrđena.
Evo za vas zabavne činjenice: prva razgraničena vinska regija na svijetu nije bio Bordeaux, niti Šampanjac, to je bila regija u istočnoj Mađarskoj koja se specijalizirala za slatka bijela vina tzv. Tokaji ('toe-kiy'). Službeno je priznata 1737.
Zanimljivo je da su neke od najvažnijih regija crnog vina danas bile poznate po proizvodnji slatkog vina. Na primjer, 1860-ih, Barolo bila puno slađa nego danas.
Evo devet vina koja ćete htjeti probati. Dokazuju da su slatka vina među najboljim svjetskim vinima.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaSadržaj
- Moscato d'Asti - nježno iskričavi talijanski užitak.
- Tokaji Aszú - rijetka mađarska specijalnost.
- Sauternes - Bordeauxova poznata slatka bijela.
- BA i TBA rizling - Njemački najfiniji slatki rizling.
- Ledeno vino - super rijetko vino napravljeno samo kad se grožđe zamrzne.
- Rutherglen Muscat - jedno od najslađih svjetskih vina.
- Recioto della Valpolicella - talijanski specijalitet koji se sljubljuje s čokoladom.
- Vintage Port - Portugalska kolekcionarska slatka crvena boja koja traje desetljećima.
- P.X. Šeri - najslađe vino na svijetu.
-
Moscato d'Asti
(„Moe-ska-toe daas-tee“) Moscato zapravo niste imali dok niste isprobali Moscato d’Asti. d’Asti je uistinu izvorno vino iz Pijemonta u Italiji.
Regija Pijemont je poznata po Nebbiolo (poput Barola), ali Moscato se ovdje uzgaja od rimskog doba. Vina su 'frizzante' (kao u, pomalo pjenušava) ili 'spumante' (puna pjenušava). Očekujte da ćete osjetiti nevjerojatne arome parfema, azijske kruške i breskve. Moscato d’Asti savršeno je vino za rođendanske torte i iskreno, torta vam ni ne treba.
Razina slatkoće: 90–120 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 15 USDSaznajte više o muškatnom blancu
-
Tokaji Aszú
(“Toe-kiy at-sue”) Ovo bijelo vino proizvodi se od rijetkog bijelog grožđa zvanog Furmint. Ovo se grožđe bere nakon što je zaraženo posebnom vrstom truleži (Botrytis cinerea zvana 'plemenita trulež'). Iako ovo zvuči grubo, rezultat je bogato slatko zlatno bijelo vino suptilnih okusa šafrana i đumbira. Tokaji Aszú možda je upravo najbliža zvijezdama koje piju.
Razina slatkoće: 60–450 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 50 USDkako ispucati čep od šampanjca
Priča o Tokajiju
-
Sauternes
(„Okretanje“) U Bordeauxu postoji područje uz rijeku Garonne koje postaje super vlažno i prekriveno maglom - idealni uvjeti za razvoj korisne truleži, Botrytis cinerea. Grožđe Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle miješaju se zajedno, a vina otkrivaju složene okuse dunje, marmelade, meda, đumbira i začina.
Razina slatkoće: 120–220 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 25 USDPročitajte više o Sauternesu
-
koliko vina mogu popiti i voziti
Beerenausleški rizling
('Bear-in-ohss-lay-say' ili kratica 'BA') Postoji nekoliko klasifikacije njemačkog rizlinga a na razini Beerenauslese stvari počinju postajati ozbiljne (i ozbiljno slatke).
Kako bi proizveli najslađa vina, berači grožđa uručit će odabrane grozdove zahvaćene plemenita trulež. Ta su vina slatka i teksturirana, poput saća, ali izrazito kisela. Također možete potražiti Trockenbeerenauslese (zvani 'TBA') - najdragocjeniji od svih.
Razina slatkoće: 90–220 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 90 dolaraSaznajte više o njemačkom rizlingu
-
Ledeno vino
Prilikom izrade ledenog vina (na njemačkom, 'eiswein'), grožđe se ostavlja na vinovoj lozi zimi dok se ne smrzne. Grožđe se preša dok je još smrznuto pa samo šećer curi van. Zatim se ta sirupasta tekućina fermentira u vino.
Najbolja ledena vina obično se prave od grožđa rizling i grüner Veltliner i dolaze s mjesta na kojima se ohladi dovoljno da se smrzne. Vodeći svjetski proizvođač ledenog vina je Kanada, a slijede je Njemačka i Austrija.
Razina slatkoće: 120–220 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 30 USDPročitajte više o ledenom vinu
-
Rutherglen Muscat
Postoji rijetka, crveno obojena varijanta grožđa Moscato (aka Muškat bijeli à Petit Grains ) koji raste u Victoriji u Australiji. Grožđe se bere kasno u sezoni kada postane suho i djelomično smeđe, tako da je slatkoća koncentriranija.
Rezultat je vino s bogatim aromama karamele, suhih jagoda i lješnjaka koje je opsjednuto slatko. Unatoč veličini ovog vina, šokantno je jeftino. Jedna od najboljih vrijednosti u super finim vinima. Ovo je Rutherglen Muscat.
Razina slatkoće: 200–400 + g / L zaostali šećer
Pridružite se Wine Folly, popularnom tjednom biltenu koji obrazuje i zabavlja, a mi ćemo vam danas poslati naš Vodič za vino iz 9 poglavlja! Pogledaj detalje
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 18 USD
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella je vinska regija oko Verone u Italiji koja je poznata po hrabrom, suhom Vina Amarone. Izvorno, međutim, Valpolicella je bila poznata po Reciotu.
Recioto della Valpolicella ('Retch-ee-oh-toe') koristi isti passito postupak kao i Amarone, gdje se grožđe suši na strunjačama za koncentriranje šećera. Glavna razlika između Amaronea i Reciota je ta što fermentacija prestaje prije nego što šećeri svi fermentiraju. Pijenje Reciota je poput trešanja prekrivenih tekućom čokoladom.
amarone della valpolicella 2009 cijena
Razina slatkoće: 110–200 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 60 dolaraČitaj više
-
Vintage Port
Dolina Douro u Portugalu bila je druga službena vinska regija na svijetu (razgraničena 1757. godine) i dom je istinskog lučkog vina. Iako je većina portskog vina koje vidimo u trgovinama osnovnog kvaliteta Ruby Port, određene su godine toliko dobre da su prepoznate kao 'berba'.
Vintage Port značajan je iskorak u pogledu kvalitete i možete ga kušati. Uz to, Vintage Port dizajniran je za podrum 50–100 godina.
Razina slatkoće: ~ 90-140 g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 50 USDPročitajte više o kvaliteti priključka
-
PX - Pedro Ximenez
('Pay-dro hym-men-nez') Ne, Pedro nije tip, to je rijetko grožđe od bijelog vina iz južne Španjolske!
Proces izrade PX (slatka šerija) uključuje puštanje vina da godinama odležava u bačvama, zbog čega tekućina postaje smeđkasto-crne boje. S vremenom tekućina u vinu polako isparava (i voda i alkohol), što koncentrira razinu šećera.
Razina slatkoće: 300+ g / L zaostali šećer
Očekujte da ćete potrošiti: ~ 50 USDPročitajte više o Pedru Ximénezu
Molim još desertnih vina!
Trebate odabrati više slatkih vina?
Saznajte više o desertnim vinima