tržni centar-branitelj
Najvažnija sorta Argentine došla je putem Francuske, gdje se obično naziva Côt (zvuči kao 'kaput'). Vina se vole zbog bogatih okusa tamnog voća i glatkog čokoladnog završetka.
Primarni okusi
- Crvena šljiva
- Kupina
- Vanilija
- Slatki duhan
- Kakao
Profil okusa
SuhoCijelo tijeloSrednji taniniSrednje niska kiselost13,5–15% ABV
Rukovanje -
POSLUŽITI
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
TIP STAKLA
Univerzalni -
DECANT
30 minuta -
PODRUM
5–10 godina
Uparivanje hrane
POSLUŽITI
60–68 ° F / 15-20 ° C
TIP STAKLA
Univerzalni
DECANT
30 minuta
PODRUM
5–10 godina
Plavi sir donosi voćnost na Malbecu. Pokušajte ga upariti s hamburgerom! po Mikko Kuhna
Za razliku od Caberneta, Malbec nema dugačak završetak, što ga čini izvrsnim izborom s mršavijim crvenim mesom (nojevi bilo tko?) I čini čuda s rastopljenim plavim sirom.
Zabavne činjenice o Malbecu
- Malbec voli sunce. Sunshine pomaže Malbecu u stvaranju guste kože i pigmenta visoke boje (antocijanin).
- Argentina je 'spasila' Malbeca. Prije nego što je Argentina zauzela Malbec, to je bilo samo malo grožđe na jugozapadu Francuske. Danas Malbec čini tri četvrtine argentinskih vinograda i raširen je po cijelom svijetu.
- Trag slijepog okusa! Jedno od Malbecovih klasičnih 'kazivanja' u slijepom kušanju je svijetlo magenta rub i neproziran ljubičasta boja.
- Što više to bolje. Malbec se bori za održavanje kiselosti na nižim nadmorskim visinama, ali nevjerojatno to čini na mjestima s višim nadmorskim visinama gdje postoji velika dnevna promjena temperature (hladne noći i sunčani dani).
- Malbec je timski igrač. Jedno sortna vina Malbec su ukusna, ali svakako probajte mješavinu Malbeca Cabernet sauvignon. Malbec je mješavina grožđa u Crveni Bordeaux mješavine.
- Označite svoje kalendare! Svjetski dan Malbeca je 17. travnja (dodajte dane vina u svoj kalendar - iCal veza )
- Manje hrasta nego što možda mislite. Malbec je toliko voćan i gladak, često mu ne treba toliko starenje hrasta. Pristupačna vina malbec mogu dobiti samo 4–6 mjeseci u hrastu, dok vrhunska malbec dobivaju čak 18–20 mjeseci u hrastu.
Piramida kvaliteta cijena vina Malbec u 2017. godini
Koliko bih trebao potrošiti?
Postoje u osnovi tri neslužbene razine kvalitete Malbeca iz Argentine na temelju cijene. Evo što smo primijetili:
- 12 - 20 dolara Dobra uvodna vina. Vina početne razine, koja se obično proizvode u velikim količinama, usredotočuju se na malbecov glatki, sočno-voćni stil bez puno hrasta. (hrast košta!)
- 20 - 50 dolara Sjajno. To je ono što biste trebali očekivati da potrošite na vrhunske rezervate ili birate vinogradarska vina visokokvalitetnih proizvođača svih veličina. Produženo starenje (u spremniku ili hrastu) donosi bogate čokoladne okuse i baršunaste teksture.
- 50– 250 USD Izuzetno. Proizvođači ikona u Agrelo i dolina Uco naplatite znatno više od 100 dolara po boci, ali vrhunski Malbec možete pronaći za oko 50 dolara od manje poznatih proizvođača. Kad to usporedite s vinima vina Burgundije - koja počinju od 250 dolara, - Malbec nudi nevjerojatnu kvalitetu po cijeni.
Malbec posebno dobro uspijeva u sunčanoj klimi s hladnim noćnim temperaturama.
Lov na kvalitetu?
Evo na što treba obratiti pažnju u potrazi za visokokvalitetnim vinom Malbec:
Ručno sakupljeno: Sjajna vina gotovo se uvijek beru ručno. Iako se mehanizirani kombajni nastavljaju usavršavati, još uvijek nema usporedivih zamjena za nježnu ruku i probirljiv set očiju.
Produljeno starenje: Dobar Malbec podnosi starenje podruma. Tipično, što više vremena vino provodi u podrumu, to veća vinarija ulaže u davanje vinu dovoljno vremena da se razvije prije nego što izađe na tržište. Nerijetko se mogu vidjeti kako kvalitetna vina Malbec odležavaju 15–24 mjeseca prije puštanja (neovisno o tome jesu li hrastova ili neutralna od hrasta / u spremniku).
Tehničke napomene: Kiselost (kiselost) je obično između 5–7 g / L, a pH se kreće od 3,65–3,75 u vrhunski ocijenjenim vinima na kojima smo pronašli tehničke listove. Također, rezidualni šećer je malo ili nimalo (manji od 1 g / L).
Specifično za regiju: Dolina Uco i Luján de Cuyo u Mendozi neprestano proizvode vrhunska vina Malbec. Izvan Argentine pogledajte Cahors, Francusku i Walla Walla na granici Oregon / Washington.
Cahors s lijeve strane i Uco Valley s desne strane.
Povijest vina Lil ’Malbec
Dolazi Malbec, koji se također naziva Côt ('kaput') ili 'Auxxerois' Jugozapad, Francuska. Grozd debele kože bio je prirodni križ dviju ezoteričnih sorti: Prunelard iz Gaillaca i Magdeleine des Charentes iz Montpelliera (majka Merlota!).
Malbec je važno grožđe za miješanje u Bordeauxu, ali zbog slabe otpornosti na gljivične bolesti i štetnike nikada nije izronio kao vrhunsko grožđe.
čaša crnog vina vs bijela
Grožđe doista nije poraslo na slavi dok nije uneseno u Mendozu u Argentini. Prvi ga je zasadio nostalgični francuski botaničar 1868. godine koji se nadao poboljšanju kvalitete vina u regiji. Danas je to najvažnije argentinsko grožđe.